ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス　ヌメロシス
サケエロティック　生酛

一年待って開栓
んで、、コルクが抜けないというトラブル💦
急遽、幻舞開栓で、呑みながらコルク開けに四苦八苦で
3時間！
無事呑むことができました

少し苦味が気になります
味は深いのに
一年寝かせたのは、失敗なのか、、
成功かもわかりません

冷酒 4.6
常温 4.5
お燗 4.6
炭酸 4.8

あたためると、
キレイで無垢な程に澄んでます
これはたまりません

炭酸は甘酸っぱさが深くて、キレイで、、
暑い日も増してか、、激ウマです😋

【ソガペール エフィス ヌメロアン】穏やかなメロン、マスカット、微かに和糖の香り。穏やかな口あたりにスッキリとした綺麗なメロン、マスカットの甘味。まろやかで上品な澄んだ和糖の旨味がブワッと広がる。サッパリとしたブドウ系のピチピチとした酸味がじわじわと最後まで広がり続ける。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜けるメロン、マスカット、微かに和糖の香りに和糖の旨味が最後まで残り続ける余韻。スッキリとした綺麗なブドウ系の甘・酸味にキレの良い苦・渋味ながらもまろやかで澄んだ和糖の上品な旨味が最後まで広がり続ける。約2年振りのソガペ。酒屋さんがお店で半年ほど寝かせていたようで購入時には既に｢超マニアックな香り、味わいのSAKE｣となっていたようです。

LE SAKE EROTIQUE TROIS 2023
トロワ サケ エロティック 生酛

LE SAKE EROTIQUE
NUMERO UN2023
ヌメロアン サケ エロティック生酛

ドゥー サケエロティク 2022 生酛
今シーズン（といっても半年前ですが）は設定がなかったので開けるのが最後になった、曽我さんの協会2号酵母醸しの一本です。アイスブレイカー以降ロックでいただくのがプチブームで、こちらもそれ式でいただきますが、濃縮された果実感いっぱいで、梅酒っぽさすらあります。寝かせた分だけ丸みも出ているかもです。BY2022の在庫はこれがラスト。BY2023はいつ開けるか例によって悩み中。精米歩合59% 750mlで¥1600（税別）

Sogga pere et fils リア サケ ナチュレル 生酛 天神原 2023

初めて飲みましたよ。
ワインみたいな日本酒。
これは美味しいですね。
酸味もくどくない。
和牛すじ煮込みと。
八尾の銘店　晩酌にて。

ソガペールエフィス　リア　サケ　ナチュレル

1〜6号酵母混交

尖った味わいはなく、飲みやすいお酒でした。
優等生。

ソガペールエフィス　トロワ
alc15%　精米歩合59%　750ml/1,760円
渋みと酸味、ほのかな甘さのテイスト

ソガペールエフィス　 ヌメロアン

こちらもモダンな生酛の良さが出ていて美味しいと思います。
安定した美味しさ。
甘さと酸味とまろやかさがあります。

あらためて、こちらが好きならば2月後半か3月に出る上喜元の生酛の八反　無濾過生原酒がぜひオススメです🐖