ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ついついコルクを開けるのが面倒で放ったらかしになっていたソガペールエフィスのヌメロアンをやっと開栓。
フルーティな香り、まろやかな甘みと酸味のバランスが抜群で、なんとも美味い😋　肴はミズタコ🐙の刺身で。
半年近くも冷蔵庫に入れっぱなしですみません。コルク開ける技術を磨かないとなぁー。

ソガペールエフィス　ヌメロアン
alc15%　精米歩合59%　750ml/1,760円
ほんのりとした苦みが感じられアクセントになっている

ソガペール　エフュス
リア　サケ　ナチュレ
ふくよかな香りと旨み、仄かな酸味
変化を楽しませてくれる酒
今夜はズワイガニと金眼の煮付けを肴にいただきました

ソガペールエフィス　 ヌメロシス ドメーヌイケダロット

モダンな生酛の良さが出ていて美味しいと思います。
甘さと酸味とまろやかさがあります。
酵母違いでどんな味か飲み比べしたいですがなんとなく勿体無いので他のはまた今度。
コルク栓なので、別のお酒に付いてた笠付きのコルクを代用し大変役立ちました🐷

こちらは手に入りにくい酒とのことですが、自分の好きな上喜元の生酛の八反　無濾過生原酒に似ているのでそちらもぜひオススメです🐖

ソガペールエフィス　リアサケナチュレル
alc16%　精米歩合70%　750mi/1,980円
１〜６号酵母の混交発酵だとか
なかなか複雑な味わい

イノベーティブ系のレストランにて。
西麻布ナチュラルワインが強みの店でペアリングコースで出てきました。

ソガペール エフィス　サケエロティック
生酛なのでインパクトと酸味がスクリューする。
白ワインと言われるがこの酒は違うかなと、、、
当時はせがわ酒店にて購入。
正直プレミアム価格で買う酒ではないです。
コロナ前は花陽浴、田酒、新政、本酒は取扱店通っていたら都内でも買えていたが気がつけば激レア酒になっていた。
なんかどうかと思う、、、

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 生酛 2023BY 天神原Ver.
1～6号酵母+自然界菌 混合発酵
久しぶりの初ソガペ種です。
今年６本６種買えたソガペの中で４月にリアサケナチュレルが２種類同時にあって「田幸」と「天神原」どちらにしますかと聞かれて、「天神原」バージョンの存在を初めて知りました。SAKETIMEを見返してみると、毎年買えてたのは田幸さよ子女史栽培のやつ。なので今年は両方分けてもらって来ました。１人１種類につき１本なんでOKだそうです。
天神原とは、どうやら奥山田地区の水の綺麗な傾斜地らしくて、お米はもちろん無農薬の美山錦です。
よく見ると、正面のラベルにTENJINBARAと表示がありました。田幸Ver.には表示は無いようですね。
開栓すると、ガス圧のせいかコルクがポンっと軽く抜けました。これもワインっぽさもある良い薫りですが、薫りが強めに立つ感じです。口に含むと優しいシュワ感からの旨味甘味と酸味。もちろん複雑だけど、旨味が強めに感じます。美味しいです！
750ml 1800円(税別)
精米歩合70%、アルコール分16度
農薬不使用・美山錦
I酒店にて購入

Riz a Sake Naturel 2023
リア サケ ナチュレル 生酛飲み比べ🍶

Riz a Sake Naturel 2023
リア サケ ナチュレル 生酛飲み比べ🍶