ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペール　ヌメロシス

旨味が強い。そして苦手な臭みがくる。
生ハムなら合うかと思い食べたが合わない…
臭いチーズがいいのかと思ったがないw
合うアテを探してたら温度が上がりまろやかになってきたました。

品質保証期間切れてるからなのか、まだ私には美味しさが分かりませぬ…

休肝中につき備忘録。

ソガペールエフィス ヌメロ・アン
買ったのは3月で、今ではコロナが収束しないと買いに行けない酒 (泣)
初日　香りはほのかにラムネ、白ワイン? 　口に含むとブドウっぽい味わいに強めの酸味。余韻に苦みがある。ちょっと硬い印象。
明日どうなるかな。冷(常温)になったらコクを感じる。
2日目 コクとまろやかさが出て飲み応えを感じる。ピリリと刺激的な酸と程よい甘さ。2日目美味し。
3日目 うめ～。無くなっちゃった。長野でも玄舞とか、亀齢みたいな美味さとは違う。綺麗というより腰のある美味さ。ツタエラレナイ…

ソガペールエフィス　ヌメロアン　サケ　エロティック
これはもはや日本酒の概念を超えてますね。スムーズで美味しいです。ただ裏ラベルの品質保証期間を少し過ぎていたので参考記録？
アメリカ赴任前に飲む最後の日本酒になりました。これからはアメリカの日本酒事情をお伝えできればと思います。

ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック 生酛


6年ぶりくらいに呑むソガペール。
色々あるので適当に選択した６号酵母。

初日は荒々しい感じがしたけど以降は落ち着いてきた。
しっかりとした甘酸味。香りはたしかにワインっぽさを感じるけど、燗にすると日本酒らしさが際立ってくる。
温度高めで甘味が開くタイプかな。

今回はマグナムボトルで買ったけど、このサイズがうちの冷蔵庫にちょうどよく気に入ったw

ソガペールエフィス　キャトル　サケエロティック 4.1
甘旨でいいバランス。シスよりは軽い感じです。

NUMERO SIX

ソガペールエフィスはまりそう
うまいです

ヌメロシス ドメーヌイケダロット
白ワインみたい、こりゃうまい
来年は熟成させて飲みたい

sogga père et fils
フランス語で　蘇我父と息子。
なんかかわいい！

長野の小布施ワイナリーが出している日本酒。

ワイナリーがお休みの時期に少量生産しているという幻の日本酒
ボトルも一見、ワインみたい。
小布施ワイナリーの4代目の蘇我さんが趣味で作っているという日本酒なんだけど、使われている美山錦(100%)も自家栽培。


使われている酵母は1〜7、9号
(現在では分布は中止されている協会1～5号酵母を復活させて使用しているそう)
ワイナリーの日本酒だからワイン酵母かと思ったら全然違った！

今回奇跡的に買えたのは、

doux
Numéro Six
Riz a Sake Naturel


Deux

香り、差がわからん。

味、4ほどしょぼくれてなく華やか。1ほどドライでなく優しい。6ほど酸っぱくない。
バランス良！

ハマチとイシダイ。