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ソガペールエフィス (ソガペール エ フィス) 日本酒 長野 小布施ワイナリー

ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

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長野 / 小布施ワイナリー

4.35

レビュー数： 1761

ソガペールエフィスのクチコミ・評価

  • Dr.MC

    Dr.MC

    4.5

    ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック 生酛


    6年ぶりくらいに呑むソガペール。
    色々あるので適当に選択した６号酵母。

    初日は荒々しい感じがしたけど以降は落ち着いてきた。
    しっかりとした甘酸味。香りはたしかにワインっぽさを感じるけど、燗にすると日本酒らしさが際立ってくる。
    温度高めで甘味が開くタイプかな。

    今回はマグナムボトルで買ったけど、このサイズがうちの冷蔵庫にちょうどよく気に入ったw

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年8月2日

    Dr.MCさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • akim

    akim

    4.0

    ソガペールエフィス　キャトル　サケエロティック 4.1
    甘旨でいいバランス。シスよりは軽い感じです。

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年8月2日

    akimさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • noririn

    noririn

    4.0

    NUMERO SIX

    ソガペールエフィスはまりそう
    うまいです

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年7月27日

    noririnさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • ぬー

    ぬー

    4.5

    ヌメロシス ドメーヌイケダロット
    白ワインみたい、こりゃうまい
    来年は熟成させて飲みたい

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年7月26日

    ぬーさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • りな

    りな

    4.5

    sogga père et fils
    フランス語で　蘇我父と息子。
    なんかかわいい！

    長野の小布施ワイナリーが出している日本酒。
    
    ワイナリーがお休みの時期に少量生産しているという幻の日本酒
    ボトルも一見、ワインみたい。
    小布施ワイナリーの4代目の蘇我さんが趣味で作っているという日本酒なんだけど、使われている美山錦(100%)も自家栽培。


    使われている酵母は1〜7、9号
    (現在では分布は中止されている協会1～5号酵母を復活させて使用しているそう)
    ワイナリーの日本酒だからワイン酵母かと思ったら全然違った！
    
    今回奇跡的に買えたのは、
    
    doux
    Numéro Six
    Riz a Sake Naturel
    

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    2020年7月25日

    りなさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • 務め人苦弊死

    務め人苦弊死

    4.5

    Deux

    香り、差がわからん。

    味、4ほどしょぼくれてなく華やか。1ほどドライでなく優しい。6ほど酸っぱくない。
    バランス良！

    ハマチとイシダイ。

    2020年7月25日

    務め人苦弊死さんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • 楽饅頭

    楽饅頭

    4.5

    いよいよソガペールエフィスを飲んだ。
    今年の4月に買った、でもコルク抜きがあらませんですので
    ずっと冷蔵庫に待っていますね、お待たせしました（╹◡╹）

    まずは濃厚な栗とせんべいの香がいっぱいあるし、あとはだんだん草の香が出てきた
    口の中で、最初は乳酸感とヨーグルト甘さが濃くて、少しキノコの匂いがあった、苦味と甘味はいいバランスが心地良く。

    冷や飲んだ時に、甘味と酸味はいいバランス事を存在しました、最後は柔らかいオレンジの酸味をつつくでしたね
    ななかせんべいを食べだった時にあの味を口の中で感じがあった
    私にとって、ヌメロシスは美味しいと飲みやすい一品でした
    もし機会があれば、他のソガペールを飲んでみたいなぁー(*´∇｀*)




    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年7月25日

    楽饅頭さんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • from

    from

    5.0

    ソガペールエフィス飲み比べ
    うまい！

    2020年7月24日

    fromさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • michi♭

    michi♭

    4.0

    Sogga pere et fils Sakeシリーズの飲み比べを鮨川さんのお鮨とともに！
    ⑨Riz a Sake Naturel 90
    ボトルが小さい。ワインで言うところのデザートワイン的な。精米歩合90％と聞いて納得。甘酒のよう。かなり貴重らしい。
    鮨：かんぴょう巻き。

    以下引用
    (危険！)吟醸香マニアの方、完全不向きsake。我々の思想を知る方向けのわずかな製造量のsakeです。小布施ビギナーの方にも刺激的で危うすぎます。理由なくして90%精米にしていません。17年以上肥料を与えず13年以上農薬を使っていないので、田の収穫量は一般美山錦量の20%強。削らずとも胚芽タンパクの少ない米ができる筈。現代酒米へのアンチテーゼ。当ワイナリーのトップレンジsake。

    アルコール度/15% 精米歩合90%
    @お酒の実験所

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年7月24日

    michi♭さんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • michi♭

    michi♭

    4.0

    Sogga pere et fils Sakeシリーズの飲み比べを鮨川さんのお鮨とともに！
    ⑧Riz a Sake Nature
    色々な酵母を混ぜて作られたこちらは米のボリュームを感じる。これは精米歩合のせいか。
    鮨：イクラ、生雲丹

    以下引用
    １号２号３号４号５号６号酵母と自然界菌の混交発酵。2019のSake Erothiqueを飲ん出ない方はご購入お控えください。イチゲン様には意味不明Sakeです
    理由なくして70%精米にあらず。2019年の無農薬の田の収穫量は一般美山錦量の約1/3以下。田で大吟醸の米を作っている計算。削らずとも低タンパクの米。

    アルコール度/16% 精米歩合/70%
    @お酒の実験所

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年7月24日

    michi♭さんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー