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ソガペールエフィス (ソガペール エ フィス) 日本酒 長野 小布施ワイナリー

ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

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長野 / 小布施ワイナリー

4.35

レビュー数： 1765

ソガペールエフィスのクチコミ・評価

  • michi♭

    michi♭

    4.5

    Sogga pere et fils Sakeシリーズの飲み比べを鮨川さんのお鮨とともに！
    ①NUMERO UN
    めっちゃ魅力的なイベント。ドメーヌソガのワインが好きで、日本酒にも興味津々だったけど、期待以上。酵母違いで並べて飲むなんて贅沢極まりないです。
    のっけからフルーティな、1号酵母。
    鮨：紋甲イカ、ツブ貝

    以下引用
    1号酵母/ノスタルジー浸れるミルキーな香味が特徴。懐かしくて新しい香味。自然乳酸菌による生酛の香味と1号酵母の相性がよい。

    アルコール度/16% 精米歩合/59%
    @お酒の実験所

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年7月24日

    michi♭さんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • オキシドール

    オキシドール

    4.0

    ル・サケ・エロティック・ドゥー。曾我一族による官能清酒第二酵母。丸みを帯びた優しい味わい。綺麗で豊満な甘さ。女酒。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    2020年7月22日

    オキシドールさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • akim

    akim

    4.0

    ソガ・ペール・エ・フィス　ヌメロアン　3.9
    甘苦酸のバランスがよい。シすよりはさらっとしてますがやはりエロティックさがあります。

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年7月21日

    akimさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • nao

    nao

    4.0

    ソガペール サケエロチィック サァンク(5号酵母)

    久しぶりにコルク抜きましたw
    香りはちょっと芳醇な感じ。
    口に含むとパインのような甘旨味が広がり酸味でパンっとキレる。
    温度が上がってくると旨味が上がって味わい深くなる。
    個人的には冷たくサッパリ飲むのが好き。

    今年はもうソガペール飲めないかと思ったけど、師匠のおかげでギリギリ5号と6号酵母を買うことが出来ました‼︎ありがたやー(人ﾟ∀ﾟ*)
    車で40分ぐらいだったので来年の年始から通い、全種飲んでみたいと思います‼︎

    2020年7月20日

    naoさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • ポポフスキ！

    ポポフスキ！

    4.5

    ソガペールエフィス ルサケナチュレル90
    今年、初めて変えた古典生酛。同じく生酛の新政瑠璃と飲み比べしてるが、こちらはお品書き通りのマニアックな乳酸系。ドシリと響く奥深さは土田にも似てる。濃い味のお肉と合わせたい重心の低さ。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1

    2020年7月19日

    ポポフスキ！さんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • Kazutoshi Koga

    Kazutoshi Koga

    5.0

    ソガペールエフィス Quatre
    良い薫りは、マスカットでもないし、リンゴ？ライチ？ いや、良質な白ワインみたいな薫りなのかな。口に含むと微微炭酸感のある酸味と旨味が広がる。美味しい！飲み進めると旨味と共に甘味が増してきて杯が止まらない。いつもは薫りだけ嗅いで舐める程度の連れまでグラスを出してきて飲み始めた。４号酵母の生酛でワイン酵母でもないのにこの感じは、蔵に住みついたワイン酵母の仕事なのか？原酒で生酒で生酛なのもあるのかな。
    新しく通い始めた酒屋さんで発見。まさかこれがあるとは思わず２回目の訪問で購入。なんで日本酒の冷蔵庫にワインが混じってるんだろうと思ったのが恥ずかしいです。これと６号酵母の酒米違いが２種類あったんで、まだ残ってるといいなぁ。
    あ。久しぶりに出た痛風で足が痛いのも忘れて飲み過ぎちまったくらい美味しかったです。皆さんの評価も納得です。
    750ml 1,600円(税別)
    精米歩合59%、アルコール分16度

    特定名称 普通酒

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年7月17日

    Kazutoshi Kogaさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • フルやん

    フルやん

    4.5

    Sogga Pe're et fils Quatre
    サケエロティック 生酛 美山錦100%

    ようやく4号に辿り着きましたよ。
    香りはキリッとした葡萄！
    味わいは甘味がしっかりあり酸味もバランスよく軽い苦味があります。
    生酛ですがコレは乳酸菌の主張が控えめですね。
    その分、淡麗で非常に呑みやすくさらりとしています。
    今宵は大型マゴチの姿造りですが姿というか頭だけ〜豚キムチ葉セロリ添えに鶏胸肉チーズ大葉柴漬けピカタの創作料理でペアリング！
    夏魚のマゴチは繊細で旨味があり旬の味覚、豚キムチは辛味少なめでヨシ！
    胸肉ピカタはマヨケチャソースが万能でした。
    4号ソガペは常温近くなると複雑になってきてこりゃまた楽しい〜！
    生産量の少ない不明蔵の酵母を使用した貴重な長野酒を有り難く頂きました。
    旨いです！

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年7月16日

    フルやんさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • satraksake

    satraksake

    4.0

    ソガペのキャトル

    冷えたままだと、
    甘みとコク、少し酸味。
    とても美味しいです。

    他の物よりも、
    甘さが引き立つ気がしております。

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年7月16日

    satraksakeさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • hiko99n

    hiko99n

    3.0

    無農薬の美山錦 という素材を用いた一品。するりと呑みやすい 一甘プラスに相応の酸味。このシリーズはどれも評判が良いけど、私見ながら ちいと主張がないかな・・・

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年7月15日

    hiko99nさんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー
  • かず太郎の旦那

    かず太郎の旦那

    4.0

    美味いは美味いけど、期待値が高過ぎたかなー

    コルクなので、開けたら飲み切るか、栓を用意しないとダメですねo(･x･)/

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年7月9日

    かず太郎の旦那さんによるソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)の日本酒レビュー