ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ル　サケ　ナチュラル90 古典生酛
精米歩合90%、購入してすぐは酸味が強い味わいでしたが９月１日以降は超マニアックな香り、味わいのSAKEになるとのこと(^^)寝かせていたもう1本はどうなったか楽しみにしていました☆酸味は強いものの芯の太い旨味をしっかり感じることが出来ます。スモーキーな香りは健在ですが味わいがここまで変わるとは笑
もう少し寝かせてたらもっと旨味が出てきそうな感じです(^｡^)

過去レビューを統合。2020/4/28
リア　サケ　ナチュレル。
微かな発泡、上がってくる酸味、最後にふわっと広がるフルーティな味わい。

美味しいお酒はたまに呑みたくなりますね。
・・・てことで、ストックのソガペールを引っ張り出して味わいました。
今回は、２号酵母です。
４月上旬の購入なので、４ヶ月半くらい経過しています。
個人的にはシリーズのなかでも日本酒を強く感じる力強さを感じます。
他のスッキリした味わいに濃厚さと僅かな辛味を感じますが、それも僅かな感覚です。
グビグビいってもエグミが皆無です。
またしてもペースが上がって飲み過ぎてしまいました。
後味も爽やか、気分の良くなるお酒ですね。

ソガペールエフィスのリア　サケ　ナチュレ　生酛
ソガぺが旨いのはわかる、ただ毎回、思う事なんですが、
裏ラベルの蘊蓄、ちょっと細かすぎやしないかね。
まぁそれも拘りでしょう、良しとするか。
全酵母を使うと他のソガぺより複雑な味わいでしょうか。
複雑味のある旨味と少し生酛感も味わえますね。

ナナメです。

ソガペールエフィスマラソンも
ラストスパート！最後はこちら。

農薬未使用米を使ったルサケ
ナチュレルはごく少量生産なので
ハーフボトルでのリリース。

寝かした方がよさそうなお酒ですが
裏書きには品質保証期間2020年
8月31日って書いてあるので開け
ちゃいます。

意外とまじめな性格なんです。


レーズン、バナナ、ナッツ。
枯れ枯れ、熟れ熟れの香り。

ガス溶けてます。

強烈な酸！ワインかと思いながらも、
日本酒らしい甘みもしっかり。

精米90%でこの雑味のなさ。
そうとうお米がいいのかな。

新酒ですが、すでに古酒の
雰囲気をまとってます。やっぱり、
じっくり寝かしたほうがいいん
だろうな。


いや〜、美味しい！

ハーフボトルしかないのがつらい。
マグナムボトルでほしい！


サケエロティックメモ R1BY

１号：★★★★★
２号：★★★★
３号：★★★★
４号：★★★
５号：★★★★
６号：★★★/★★★★
リアサケナチュレル：★★★★★
ルサケナチュレル：★★★★★


ついに完走！

1月の初出荷からここまで、
長く楽しませていただきました。

来年も楽しみです！

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アルコール：15度
原料米：美山錦（農薬未使用）
精米歩合：90%
酵母：自然発酵天然酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

ソガペールエフィス le sake Erotiqueヌメロシス(ノーマルロット)(マグナムボトル)
2020年02月製
¥2,860(税込み)

この時期まで酒屋さんの冷蔵庫に保管されていたもの。
老ねている可能性はありますが、それはそれで楽しみです。

■アルコール度 ; 16度
■原料米 ; 美山錦
■精米歩合 ; 59%
■日本酒度 ; 不明
■酸度 ; 不明
■アミノ酸度 ; 不明
■酵母 ; 協会6号

小布施ワイナリー(長野県 上高井郡小布施町) ソガペールエフェス サケ エロティック NUMERO ＵＮ 2019
精米歩合：５９％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：美山錦　生酛　１号酵母
8/19(水)感想、購入から半年後の開栓です。香りは強い果実のフレッシュな香り。甘さは強く、酸味も強く、味が濃い、発酵感ある味。最後は程良い苦味を伴いながら切れは良い。大変美味しいお酒です。

備忘録(2019年4月)
ヌメロシス 2018　ドメーヌミウラ

6号ドメーヌ三浦ロット2018
1年熟成
最高

6号ドメーヌ三浦ロット2019