ソガペールエフィス(ソガペールエフィス) - ページ102

ソガペールエフィスのクチコミ・評価

ポポフスキ！
4.5

ソガペールエフィスルサケナチュレル90
今年、初めて変えた古典生酛。同じく生酛の新政瑠璃と飲み比べしてるが、こちらはお品書き通りのマニアックな乳酸系。ドシリと響く奥深さは土田にも似てる。濃い味のお肉と合わせたい重心の低さ。

原料米美山錦

酒の種類生酒原酒生もと

テイストボディ:重い+1

2020年7月19日
Kazutoshi Koga
5.0

ソガペールエフィス Quatre
良い薫りは、マスカットでもないし、リンゴ？ライチ？いや、良質な白ワインみたいな薫りなのかな。口に含むと微微炭酸感のある酸味と旨味が広がる。美味しい！飲み進めると旨味と共に甘味が増してきて杯が止まらない。いつもは薫りだけ嗅いで舐める程度の連れまでグラスを出してきて飲み始めた。４号酵母の生酛でワイン酵母でもないのにこの感じは、蔵に住みついたワイン酵母の仕事なのか？原酒で生酒で生酛なのもあるのかな。
新しく通い始めた酒屋さんで発見。まさかこれがあるとは思わず２回目の訪問で購入。なんで日本酒の冷蔵庫にワインが混じってるんだろうと思ったのが恥ずかしいです。これと６号酵母の酒米違いが２種類あったんで、まだ残ってるといいなぁ。
あ。久しぶりに出た痛風で足が痛いのも忘れて飲み過ぎちまったくらい美味しかったです。皆さんの評価も納得です。
750ml 1,600円(税別)
精米歩合59%、アルコール分16度

特定名称普通酒

原料米山田錦

酒の種類生酒原酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2020年7月17日
フルやん
4.5

Sogga Pe're et fils Quatre
サケエロティック生酛美山錦100%

ようやく4号に辿り着きましたよ。
香りはキリッとした葡萄！
味わいは甘味がしっかりあり酸味もバランスよく軽い苦味があります。
生酛ですがコレは乳酸菌の主張が控えめですね。
その分、淡麗で非常に呑みやすくさらりとしています。
今宵は大型マゴチの姿造りですが姿というか頭だけ〜豚キムチ葉セロリ添えに鶏胸肉チーズ大葉柴漬けピカタの創作料理でペアリング！
夏魚のマゴチは繊細で旨味があり旬の味覚、豚キムチは辛味少なめでヨシ！
胸肉ピカタはマヨケチャソースが万能でした。
4号ソガペは常温近くなると複雑になってきてこりゃまた楽しい〜！
生産量の少ない不明蔵の酵母を使用した貴重な長野酒を有り難く頂きました。
旨いです！

特定名称純米吟醸

原料米美山錦

酒の種類生酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年7月16日
satraksake
4.0

ソガペのキャトル

冷えたままだと、
甘みとコク、少し酸味。
とても美味しいです。

他の物よりも、
甘さが引き立つ気がしております。

酒の種類生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2020年7月16日
hiko99n
3.0

無農薬の美山錦という素材を用いた一品。するりと呑みやすい一甘プラスに相応の酸味。このシリーズはどれも評判が良いけど、私見ながらちいと主張がないかな・・・

特定名称純米

原料米美山錦

酒の種類生酒原酒生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2020年7月15日
かず太郎の旦那
4.0

美味いは美味いけど、期待値が高過ぎたかなー

コルクなので、開けたら飲み切るか、栓を用意しないとダメですねo(･x･)/

原料米美山錦

酒の種類生酒原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年7月9日
ポポフスキ！
4.5

ソガペールエフィスリアサケナチュレル
キンキンに冷やした口開けは芳醇で濃厚な白葡萄。まさにワインな日本酒、と油断してると、常温では１号、２号の関西の酵母がとても艶やかに日本酒の深みを沸き立たせてくる。芸術品。

原料米美山錦

酒の種類生酒原酒生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2020年7月8日
にほしゅ
3.5

旅館の若女将。疲れた身体を癒しに旅館に
行ったときに、ふんわりと「おかえりなさい」
と言ってもらえる、心やわらぐ味。

2020年7月5日
kojityu

Numero six Le Sake Erotique

ーTDMー

2020年7月3日
さけきゃば
4.5

ソガペールエフィス　リアサケナチュレル
精米歩合70% 16度
噂のお洒落日本酒に始めて挑戦。エロティック飲んでない奴は飲むなとのことだが近所ではこれしか売ってないので掟破り飲み。白ワインのような香りとイメージと違い意外とどっしりとした味だが、すっと引くので嫌な苦味も少なく後味がいい。
2日目初日よりさらに飲みやすくなった気がする。
3日目どんどんまろみが増して上手くなる。
4日目甘みが増してきてさらに美味しくなる。なくなるのが惜しい。
また来年も飲みたい。

2020年7月3日