ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

小布施ワイナリー(長野県 上高井郡小布施町) ソガペールエフェス サケ エロティック NUMERO ＵＮ 2019
精米歩合：５９％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：美山錦　生酛　１号酵母
8/19(水)感想、購入から半年後の開栓です。香りは強い果実のフレッシュな香り。甘さは強く、酸味も強く、味が濃い、発酵感ある味。最後は程良い苦味を伴いながら切れは良い。大変美味しいお酒です。

備忘録(2019年4月)
ヌメロシス 2018　ドメーヌミウラ

6号ドメーヌ三浦ロット2018
1年熟成
最高

6号ドメーヌ三浦ロット2019

ノーマルロット2019

ナナメです。

１〜６号までいただき、ついにここまで
たどり着きました！長かった。。

リアサケナチュレルは１〜６号酵母と
自然界菌の混交発酵。原料米も無農薬と
こだわってます。


ほんわか、乳酸系の香り。アタックは
ガスがチリチリ、お米の甘み。

甘み、旨み、酸のバランスがよいです！
盃が勝手に進みます。

そしてエキスが濃い。洗練された
味わいの中に野性味も。

さらに伸びそう。燗もいけそう

ソガペール　ヌメロシス

旨味が強い。そして苦手な臭みがくる。
生ハムなら合うかと思い食べたが合わない…
臭いチーズがいいのかと思ったがないw
合うアテを探してたら温度が上がりまろやかになってきたました。

品質保証期間切れてるからなのか、まだ私には美味しさが分かりませぬ…

休肝中につき備忘録。

ソガペールエフィス ヌメロ・アン
買ったのは3月で、今ではコロナが収束しないと買いに行けない酒 (泣)
初日　香りはほのかにラムネ、白ワイン? 　口に含むとブドウっぽい味わいに強めの酸味。余韻に苦みがある。ちょっと硬い印象。
明日どうなるかな。冷(常温)になったらコクを感じる。
2日目 コクとまろやかさが出て飲み応えを感じる。ピリリと刺激的な酸と程よい甘さ。2日目美味し。
3日目 うめ～。無くなっちゃった。長野でも玄舞とか、亀齢みたいな美味さとは違う。綺麗というより腰のある美味さ。ツタエラレナイ…

ソガペールエフィス　ヌメロアン　サケ　エロティック
これはもはや日本酒の概念を超えてますね。スムーズで美味しいです。ただ裏ラベルの品質保証期間を少し過ぎていたので参考記録？
アメリカ赴任前に飲む最後の日本酒になりました。これからはアメリカの日本酒事情をお伝えできればと思います。