ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ヌメロシス　協会6号酵母
華やかな酸味、あとから甘み。今年も素晴らしい。
ありがとうございます。

ヌメロシス イケダロット
川中島幻舞→花浴陽→ソガペと美山錦3連続。

そろそろ頃合かと重い腰を上げ新規開拓で突撃した酒屋に潜んでいたsake。
2860yen／1500ml 2本と、テンション上がってワインも買っちゃった、、。

香り。吟醸香マニア不向きとあるが、代わりに製造設備由来？の果実香。

味。ふんわりとしたストラクチャー。
昨年の最終ミウラロットに比べるとやや主張の強い酸。
相変わらずヨーグルトのような甘酸でメロメロ。甘みが鼻から抜けてくる瞬間がエロすぎる。ありえん。どんな酒でもこんな気分にはならないのに。自分の中ではまだこれを超える酒に出会っていない。究極の酒。

ハモンセラーノで優勝。

ヌメロシス2019、新酒。

ドメーヌ池田。
酸味、旨味、アルコール感が素晴らしい。

天啓のフィネスとあるが、めちゃ旨です。

ソガペールエフィス ヌメロシス
軽い口当たりと、蜜のような複雑な甘さが心地よい。
ワイナリーが作っているとのことだが、ここが作るワインも素晴らしく美味しいのだろうなと思わせてくれるほどの味わいであった。
また買いに行こう。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ ソガペール エフィス ル サケ エロティック リア サケ ナチュレル (生酛純米無濾過生原酒)
○ 長野県産 無農薬栽培米 美山錦 100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度 非公開
○ 使用酵母；1号2号3号4号5号6号酵母と自然界菌の混交発酵
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 2018BY
○ 製造出荷 2019年3月
○ 長野県上高井郡小布施町
○ (株)小布施ワイナリー
○ 飲用温度；何度でも(^^)
○ 酒器；利酒グラス
○ 薫醇酒；芳醇甘旨口
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大好きなソガを札幌市南区の特約店『地酒仙丸』さんにて。
今回は1〜6号酵母の混交発酵酒『リア サケ ナチュレル』をチョイス。
ソガは寝かせた方が絶対美味いことを知っているので，ず〜っと眠らせて置いたものをいざ開栓‼️
混交発酵の味や如何に。
ではテイスティングレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
ん⁉️何だこの複雑な香り⁉️花束❓ドライフルーツ❓樽木❓今まで嗅いだことが無い程に複雑で妖艶な奥深い香りが立ちます(▼︎∀︎▼︎)ﾆﾔﾘｯ
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
これまた複雑な甘味と酸味で，まさにエロティック‼️インパクトのあるアタックです。
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中；含み香★★★ 辛味★★ 苦味★★ キレ★★★
含み香は立ち香の印象そのままに口内に複雑な香りが広がり，バランスのとれた辛味と苦味が穏やかに顔を見せて，スーッと引いていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★★
甘苦で複雑な旨味が口内を一時占拠した後，ゆっくりと引いていきます。
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CP★★★★★
四合瓶のみ；1980(税込)
これはすっご〜いお酒ですね‧˚₊*̥(∗︎*⁰͈꒨⁰͈)‧˚₊*̥
6種類の酵母の混交発酵なので，味わいが複雑なのは予期してはいたのですが，まさかここまでとは…(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)
きっと寝かせたことで更にマニアックな度合いが強まったのでしょうね。
唯一無二の妖艶さを放つまさに『サケエロティック』の名に恥じないお酒でした‼️
すいません，これは本気で味わいを言葉で表現し切れません…σ(´ x `;*)
何かと合わせて呑むとか自分には勿体無くて出来ませんでした。高いウイスキーのストレートを呑むように，じっくりと味の変化を味わって呑みたい…そんなお酒です((≧︎ω≦︎))
2日目以降は香りも味も徐々に調和して落ち着きを見せますが，それでも妖艶さは変わらず‼️
是非来年も呑みたいです⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾

ソガペールエフィス ヌメロアン
1号酵母。
6号より酸が強めな気がしました。
マニアックな面がでてきたのかな？

ソガペールエフィス ヌメロシス 6号ドメイヌ三浦ロット
6号酵母らしい酸でした。
8月を過ぎるとマニアックな…ってあるけど全然そんなことはないです。

ソガペールエフィス　２号酵母

2019.2ロットを、あえてレマコムではなく冷蔵庫で保管。
裏ラベルの「超マニアックな香り、味わい」に憧れた結果こうなりました(笑)

まんまワインまではいきませんが、白ワインと日本酒の丁度中間くらい。酸味がインパクト満点ですが、よくよく味わうと甘味もあります。

推奨の飲み頃は過ぎてるので★は控えようかと思いましたが、おいしいのでつけちゃいます。
ただ普通にレマコムですぐ飲んでも全然違うおいしさなんだと思います。

300レビューは縁のある長野のお酒でした。
今年もどんな美味しいお酒と出会えるか楽しみです。

春から寝かせていた６号酵母のソガペを兄弟の新酒ワインそしてシャンパンと共に楽しみました。
６号は甘味・酸味・辛味(2:1:0.5)それぞれの味覚が上品で、極上の爽やか旨味のお酒ですね。
寝かせた分だけ甘味(旨味)が増した感じがします。しかし、ダレずにスッキリとフィニッシュするので爽やかでした。
これから今年の新酒が楽しみです。

２日目
底に僅か少し残っていたのでいただきました。辛味が少し出たような・・・。長期寝かせたものでしたが、開栓すると息を吹き返すんですね。やっぱりソガペは開栓した日に呑み切るのがフレッシュでベストのようです。底知れぬお酒の息吹を実感しました。

小布施　ソガ　ペール　エ　フィス　「ヌメロシス」（６号酵母生もと）　サケ エロテッイク　2018　生酒　ドメイヌ・ミウラ　三浦和俊産の美山錦単独ロット　3.9
－5℃で保管してました。相変わらずグラマラスで濃い味。酸味も残っていいです。