ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

今年も新物4本手に入ったので、
1年置いた2018を開封。
微発泡で癖もなく？心地よい香りが吹き抜けていきます(笑)
ソガは何故か手に入ってもすぐに飲みたく無いお酒。
去年はストック中に2本開封前に旅立っていきました…。
今年は届いた日にDEUX2019を持っていかれました(汗)

今年のソガペの始まりは１号酵母「Un」から・・・。
例年楽しみにしている銘柄ですが、今年はどうでしょうか？
相変わらずのエグミのない透き通った味わいです。極微妙に辛味が増した感じはしますが、１号酵母はこんな味わいだったと記憶しています。
１号酵母はほぼ絶滅酵母で、過去に全国の杜氏たちが美味しいお酒を醸せなかったこの酵母でも可能性は無限であることの証として醸し続けていただきたいと思います。
今回は、ソガペールエフィスを知らない人のために振舞いましたが、日本酒の概念が変わったと「美味しい」を連発してあっという間に呑み干してしまいました。
呑み終わったあとのスッキリとした爽快感がすごいと感激していました。
雑味やエグミのあるお酒は、後味が悪く、ややもすると悪酔いしていまいますよね。
今年もソガペールエフィスから目が離せそうもありません。曽我さんに感謝。

ソガペール エ フィス【NUMERO SIX 6号】
ドメーヌ イケダ 2019

精米歩合：59%
アルコール度:16度

果実のような爽やかな酸味に
フレッシュな甘み。
後に残る苦味が程よく
全体をスッキリとまとめています。
旨味もしっかり感じられて
とても美味しいお酒でした。

5号酵母 CINQ
ギリギリで購入出来ました（最後の１本）
吟醸香がたまりませーん。
スッキリで心地よい甘味
う〰️〰️ん（旨い）今年も飲めて良かった感(笑)
改めてまた違う酵母の酒が呑みたくなる。
良いお酒ですよ、御賞味下さい。

久々のソガペ。
久々に飲んだけどやっぱ美味いですね。
この酒の外観、雰囲気通りの味と言えば伝わるでしょうか…。

兄の家に持ち込んで飲んだのですが、コルク抜きがなく、代替えとして、コルクにネジをドライバーでねじ込み、ネジをペンチで挟み、コルクを引っこ抜くというワイルドな開け方をしてみました。

意外と上手くいきます。
コルクがきれいに抜けた瞬間、めちゃくちゃ盛り上がりました。笑

今年はトロワから。
今年はスタートダッシュが遅れた…残念。
しっかしやべ〜なこの酒は…美味い！

ソガペールエフィス Deux
アイスワインのような日本酒。
濃厚な白ワインのような甘み、強めの酸味。
苦味はあまりなく、飲みやすい。香り弱め。
美味しい。女性も飲みやすい。
Deux以外も飲んでみたい！
2日目は酸味が弱まり、甘みも落ち着き、
パイナップル感が出てきた。2日目はより好きな味。

Numero six Le Sake Erotique

ーTDMー

今年も待ってました♪
CINQから辛口ね。美味しい

ソガペール　ヌメロシス　池田ロット。

美味かったので、マグナムをリピート。
苦酸で前回の方が美味く感じました。

開封後から劣化が早く感じるので、
750にするか、迷うところです。