ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

完全にワインテイストで飲みやすい最高の酒。肉に合わせました。

サケエロティック
ざっくり言うとめちゃ呑みやすいのに呑みごたえもある。
その名の通りの印象。

リア・サケ・ナチュレル。軽い甘味で甘味より旨みが前に出るクセ控え目な乳酸生酛風味のアタック。まろやかな口当たりから甘酸っぱさを伴う旨みと、角の無い辛味がじわりと広がる。余韻は適度な渋味の締めも、コクのある後ひく旨み。いわゆるソガの風味はそのままに、6号酵母酒の旨みはそのままに重さ・日本酒感を抑え、1号酒5号酒のスッキリ感を加えた感じのバランス良い酒(#^.^#)

ソガペールエフィス
サケ エロティック(6号酵母)

6号酵母らしいスッキリ感の中に旨味と甘味と酸味が絶妙にミックスされ、すこぶる飲みやすい日本酒でした。ソガはどの酵母でも特徴的だけれども外さない。

ソガペール飲み比べ第二弾。
6号酵母サケエロティック、1〜6号混合リアサケナチュレです。
サケエロティックは生酛らしい樽香が心地良く入ってきて、嫌味のない苦味の後に爽やかな酸味、甘みが広がります。生酛で6号ということもありNo.6を思わせる味わいですが、No.6より樽香と苦味が強めで厚みがある印象。
サケナチュレは樽香から苦味と渋みがグッと押し寄せて来ます。最初は結構クセが強いな...と感じましたが、飲み進めていくうちに止まらなくなります。他の日本酒には感じれない複雑さもあり面白い一本です。
結論としては、それぞれが全然違うジャンルなので甲乙は付けられませんでした。

ヌメロシス サケ エロティック 生酛
ドメーヌミウラさんです。しばらく寝かせてました。旨味がしっかりで味の濃い料理にも合います。

ソガ・ペール・エ・フィス CINQ 2017

ソガペールエフェス ヌメロアン

もう、何を言おうとも旨いことには変わりません(^^)
これを飲んだら玉川の一号酵母も飲まないと！

ソガペールエフェス サァンク

第２弾から2ヶ月以上たちましたが、レマコムがパンパンになって来ているので封印を解きました。
第３弾は5号酵母サァンク！
ねっとりとした甘さ少しの酸味が絶妙です。殆どカミさんに飲まれましたが美味しく頂きました。
あと3本！いつ飲もっかな(^^)

今年最後のソガペール
６番は最初で最後なんですけど(笑)
４番よりも甘味が強い感じかな…
やっぱり旨いですね。
旨味、甘味と少しの酸味が絶妙で
ソガさんの気持ちが何となく伝わる
ような……？
ワインだけじゃなく酒好きの為に来年
もお願いしますから作って下さい。
夏に飲むソガペールも良いですよ。
我慢、我慢の日々ですけど(笑)
お薦めです。