ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

リア　サケ　ナチュレル　生酛
1号2号3号4号5号6号酵母と自然界菌の混交発酵。
精米歩合70%
長野県産美山錦100%
ワインのようなフルーティで、まろやか。

何でこんなに白ワインのような飲み口を出せるのか不思議でならない。

初めて飲んだのはヌメロシックスで、それも白ワイン感もありはしたけど、6号酵母だから想定の範囲内だったけど、

これはそれ以上に白ワイン感強い。甘さと酸味がそれなりに主張しているけど、すっと喉元を通り過ぎていく飲みやすさ。

ちょっと長く冷蔵庫に置いて飲んだら、さすがにアルコール感が強まって飲みづらくなった。さすがに数日でしっかり飲み切るべき。

Taste same as before!
It is good flavor same as before!

リア サケ ナチュレル　生酛。
うんまいな〜！　一瞬で無くなった！

４号酵母を使用したキャトル。
香りは穏やか。若干、微炭酸を感じる。甘みは少なく、後半にほんのりと桃の様な甘み有り。
キメの細かさの中にしっかりと一本筋が通った酒質。生酛ならでは。

購入酒販店：TDM1874

今年は集中して買ってるソガペ、3号です。辛口との情報でしたが、これまた旨～い❗
6号基準だと、味わいはそのままに酸をほんのちょっと弱め、最後にピリッと辛口テイストで切れます。
5号よりも好みです。

ただ、酒屋に電話したり、勤務帰りに店寄ったり、入荷情報が分かりにくいし、取り置きもしてくれないので買うのが面倒なのが残念なんだよな。

しかし、写真がなんか曲がってる。

「ヌメロアン」サケ　エロティック　生酛

多少ピリ感。酸味が感じる香味、鼻で息をすると甘い香り持続。口の中でころがすと甘みが増してくる。スッキリキレる。リンゴの香り！？旨い！！

6号酵母のノーマルロットです。
今年も運良く飲むことができました。
半年程寝かせようと思ってましたが我慢できずに開栓...
生酛らしい深みと厚み、複雑性のある旨味から爽やかな酸味が広がります。久々に飲むと改めて美味しいお酒だなぁと感動します。
昨年のものより酸味強めでワインっぽさを感じる気がしますが、記憶が曖昧なんで良くわかりません。美味しいので違いなんてどうでもいいです！笑
ドメーヌ池田なるものも冷蔵庫で待機中なので違いも楽しみです。

「サァンク」サケ　エロティック　生酛　 3.9
甘酸っぱさもありますが、苦みもあり、ちょっと軽い感じです。

Sogga père et fils Le Saké Érotique Deux 2019
初めてのソガペールエフィス！稀少なお酒のイメージがあったので、まさかお目にかかれるとは…感激です！
香りは穏やかながらフルーティー、チーズのような発酵感とまろやかさを感じます。微発泡感と酸味が刺激的！同時に甘み旨みがブワッと広がります。人気の高さを身をもって感じました！めっちゃ美味しいですね！！
酒屋さんには新政さんの6号酵母も置いてあったのですが本数制限で買えなかったんですよねぇ、残念。Deux 2号酵母は月桂冠さんの酵母、本家にも期待してますよ！