ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス
サケ エロティック(6号酵母)

6号酵母らしいスッキリ感の中に旨味と甘味と酸味が絶妙にミックスされ、すこぶる飲みやすい日本酒でした。ソガはどの酵母でも特徴的だけれども外さない。

ソガペール飲み比べ第二弾。
6号酵母サケエロティック、1〜6号混合リアサケナチュレです。
サケエロティックは生酛らしい樽香が心地良く入ってきて、嫌味のない苦味の後に爽やかな酸味、甘みが広がります。生酛で6号ということもありNo.6を思わせる味わいですが、No.6より樽香と苦味が強めで厚みがある印象。
サケナチュレは樽香から苦味と渋みがグッと押し寄せて来ます。最初は結構クセが強いな...と感じましたが、飲み進めていくうちに止まらなくなります。他の日本酒には感じれない複雑さもあり面白い一本です。
結論としては、それぞれが全然違うジャンルなので甲乙は付けられませんでした。

ヌメロシス サケ エロティック 生酛
ドメーヌミウラさんです。しばらく寝かせてました。旨味がしっかりで味の濃い料理にも合います。

ソガ・ペール・エ・フィス CINQ 2017

ソガペールエフェス ヌメロアン

もう、何を言おうとも旨いことには変わりません(^^)
これを飲んだら玉川の一号酵母も飲まないと！

ソガペールエフェス サァンク

第２弾から2ヶ月以上たちましたが、レマコムがパンパンになって来ているので封印を解きました。
第３弾は5号酵母サァンク！
ねっとりとした甘さ少しの酸味が絶妙です。殆どカミさんに飲まれましたが美味しく頂きました。
あと3本！いつ飲もっかな(^^)

今年最後のソガペール
６番は最初で最後なんですけど(笑)
４番よりも甘味が強い感じかな…
やっぱり旨いですね。
旨味、甘味と少しの酸味が絶妙で
ソガさんの気持ちが何となく伝わる
ような……？
ワインだけじゃなく酒好きの為に来年
もお願いしますから作って下さい。
夏に飲むソガペールも良いですよ。
我慢、我慢の日々ですけど(笑)
お薦めです。

ソガペールエフィス ヌメロシス ドメーヌイケダ 池田農園

今年の春辺りに集め切ったソガペールエフィスの内の一本。
裏ラベルの「8/1以降は超マニアックな香り、味わいのsakeになる可能性があります」との事だったので、とりあえずやってみるの精神で自家熟成してみました！

開封！、、、他のソガペの香りが思い出せない（笑）でも、多分そんなに変わってない（笑）ちょい緊張しながら一口、、、シュワッとしてる、、、あと、味が濃くなってる？気がする（笑）何だろう、酸味がやたら強調されてるような。でも、嫌じゃない感じ。まるでグレープフルーツとレモンにちょっとだけ甘さを加えたような味わいです。
多分、そんなに熟成してない！まだ早かった！（笑）でも、変に失敗するより良かったのかもしれないですね（笑）

アテは本鮪、紋甲イカ、平アジ、なめろう、蒸し蛸、エゾアワビの造り、タコとトマトのガーリックバターバジル炒め、写真載せてないですが、自家製おから炒りです。
こん中で平アジが一番高いです（笑）他は結構安い&頂きものです（笑）刺身との相性はまずまず。今回のベストはタコとトマトイタリアンっぽく炒めた奴！完全に白ワインの扱いですね。洋食の方が合いますわ。開ける前から薄々分かってましたけど、納得。
来年のソガペも無事集められますように。

ソガ　ペール　エ　フィス　ル サケ ナチュレル70　古典生もと　2018　生酒　4.0
甘味が少し少なく生酛らしい酸苦ですが、ソガペはソガペす、複雑な旨味がいいですね。美味しいです。

ソガペールエフィス トロワ

６号、１号に続き３号を戴きます！
上立ち香は甘酸っぱさを感じさせ、含むとガス感が結構あって、以前飲んだ２本より甘も酸っぱさが目立つ(o^^o)
近所にある和洋菓子屋さんのクッキーシューやチータラと合わせましたが、シューの甘さと見事にマッチしている(*^_^*)

《コメヤス/四合瓶/￥1,836込》