ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ヌメロシス 6号ノーマルロット
初日:新政と似て非なる香味と乳酸が押し寄せる、なぜか発泡感がありません、柔らかな酸味が特徴的
2日目:乳酸感が際立ち甘さはほぼなし、スッキリで後味に旨み苦味、とにかく旨い
開栓後3週間:劣化？が激しいため2週間以内に飲みきる事をオススメします

ソガペールエフィス　リア　サケ　ナチュレル

先日飲んだ、ソガペールエフィスの１～６号酵母混合発酵バージョン。
基本的に香り高くサッパリしています。
先日の５号のと比べると、味に厚みがある気がしました。
酸味や甘みのバランスのちがいなのかな。

一日で空きました。

DEUXです。
このお酒はタダ美味いの一言です！
好きな酒なのでお許しください。

LE SAKÉ ÉROTIQUE NUMÉRO CINQ
今年度の酵母違いシリーズ最後は５号。1〜3号と比べるととっても６号寄り。初日の飲み口は三ツ矢サイダー的なチリチリ。チリチリが抜けてもキレよく甘みが抜けていく。いわゆる「飲みやすい」甘さのヤツ。

６号酵母。

LE SAKÉ ÉROTIQUE NUMÉRO TROIS
１号、２号と同様、クラシックな日本酒の辛口さがありつつ、アフターは美山錦の甘旨が立ち上る。ワイングラスでグイグイいけてしまうので、酔いが回ったところの感想ではカカオ濃いめのチョコレート。

Sogga Pe're et Fils Riz a sake Naturel 生酛
美山錦100%

去年は天然酵母の古典生酛でしたが、今年は1号から6号酵母と自然界菌の混合発酵ってどうなってるんでしょうか？
香りは青竹の様でスッキリ！
味わいは酸味が気持ちよく主張し甘味がゆっくりと続き微炭酸もあり生酛由来の乳酸テイスト！
やはり自然酒を呑んだ感じが蘇ります！
ナチュラルオーガニックにこだわりつつ新たな試みで楽しませてくれるところがイイ！
肉じゃがと合わせて旨いです！

美味い。余韻に微かな木のような香りがする。たまらない。

ヌメロシス サケ エロティック

ソガペールは去年見かけて飲めていなかった、、
ワイナリーが造る日本酒のイメージから、やはりワインぽい感じはあります。その主張の駆け引きがバランス良くてとても飲みやすい日本酒です！
花のような芳醇な含み香と酸味と渋みの合わさった奥行きのある味わいは、クリームチーズ系の料理とこの上なく良くあいました。
生酛っぽい力強さもありますね。
ただ後半はさっと切れて、次の食事を支えます。
めちゃうま。

Cinq　5 号酵母
1ヶ月程前に同時に購入した3号より先に5号酵母を開けてしまいました。
マスカットに似たフルーティーな上質の甘味に炭酸系のチリチリとわずかな刺激が舌に乗ってきました。
ソガペは、なんて爽やかなお酒なんだろー。
ラストは、ほんのわずかな辛味がアクセサリーとなり切れていきます。
旨い！！
温度が室温に近づくごとにもっと甘みが乗ってきます。
大きなグラスでゴクゴクとワイン並みに味わえる日本酒ですね。
おいしいお酒を醸してくれる曽我さんに乾杯(完敗)。

追記
本家本元のワインも絶品です。最近は2017シャルドネをいただきました。Goodです。
私は、ワインの方が古いので、小布施ワインのようなクロスオーバーした酒蔵は非常に興味があります。
2016のメルロ赤も待機してますが、開栓するのがいつになるのか不明です。曽我さん的には、ブドウの出来が悪い年だったので、これが小布施ワイナリーの実力だと思ってほしくないとのことですが、余計に楽しみな1本です。