ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ヌメロシス ドメーヌイケダ
甘、酸と微発泡が新政さんっぽい？

皆様のレビューを拝見しどうしても呑みたかったお酒の１つ。
昨年調べるのが遅くて(まさか入手出来るとは思っていなかったので)一歩の差で逃してしまったお酒です。
2/7開封です！
Un、1号酵母。さすがワイナリーさん、フランス語です。
6号も入手しましたが、新政と同じ酵母なので安心してこれは後回しです。
??香りあまりしない。辛口。アルコール臭結構しっかり。
温度が上がるにつれ味が出てきました。う〜ん、アルコール臭が鼻につきいまいちです。
白ワインの味わいかと思っていたのに、しっかり日本酒です。ビンが似つかわしくないで〜す(^∇^)
ただ初日は皆様の高得点の評価が解らない。
2/9ビックリ、凄い甘味が出てきました。アルコール臭に負けずしっかりとしていて美味しい。とても力強い味わいを感じます。
翌日、苦味の中にしっかりした甘味。同時に押し寄せて来ます。
本日甘味がとても少なくなってしまいました。苦味というか辛味というか、が主張してきています。アルコール臭がキツくなったのかもしれません。または今までと違うグラスの為か？大吟醸用の口がすぼんだグラスは合わないかも。
または早めに片付けないといけなかったのか？
途中の評価高かったのですが今日とってもがっかりしてしまったので途中の評価も加味してこの評価です。また変わるかもしれませんが。
2/14濃厚でクリアな明るさを感じる、グッと迫る甘味に成っていました。正直、ビックリ(;゜0゜)。アルコール臭はしますが気にならない位美味しくなっている。
星、変更です。2.5→3へ。
このお酒、置いておく方が良いのでしょうか。
他の酵母、試そうかどうしようか悩んでましたが購入出来るのであればしたいと思います。
2/16甘い！甘い！この味の変化ビックリ!
次の日。苦味・酸味・甘味の共演に。
私の結果評価となりますがキリリとした、語意が少ないのでこう言う表現になりますがドギツイというかはっきりと主張する力強い甘さです。

続いてこちらも開栓！
今年もソガペはアンをセレクト◎
生もとの濃惇な香り。ややアルコール味が強めですが、華やかさとも違うきらびやかな酸味や甘味がソガペらしく奥深い(’-’*)♪
開栓二日目は温度が上がり味わいが膨らみつつも軽快な味わい☆

ヌメロアン 協会1号
甘み酸味、少しドライ。すばらしい。

LE SAKÉ ÉROTIQUE NUMÉRO UN
昨年は飲めなかった１号さん。クラシックな日本酒的辛シュワ。とても食中酒向き。明日はどんな顔になるかな？

ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック ドメーヌイケダロット
いったい何の呪文かと。微シュワと酸味もあってしっかり美味しい日本酒でした。
精米歩合59% 美山錦

初めてのソが、味は新政エクリュとラピスより上(個人的)。
ワイン農家なのに、こんなレベル高い日本酒を創り出せるなんて、素晴らしい。

ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック
ドメーヌイケダ

ラベルがやたらかっこいい日本酒

微発泡。甘酸っぱい。香りは思ったより感じないかな？
恐らく、何日か置いてガスが抜けてきたら、結構甘くなりそう。
ラベルからも味わいからも拘りが感じられるお酒ですね。

最近流行りのフルーティー系とは違う感じですが、とても美味しいです。コスパも凄い。

奈良市の特約店にて購入。1500ml税込2808円

UN　１号酵母
日本醸造協会が大正初期から２０年間程しか頒布しなかった絶滅酵母の１号を醸したお酒です。
こんな美味しいお酒ができるのに、協会が酵母を頒布しなくなったのは何故か。温故知新の境地。
まろやかなとろけるような甘みで始まり、キリッとした、しかし品の良い酸味が包み込む。６号より酸味が立っているような感じがする。
６号で感じたワイン香は感じなかった。６号では、コルク臭か、と推測したがどうやら酵母自体の性質のようだった。
６号、１号と★5つでもよいが、まだ世に出ていない後続を考慮し、満点を付けられない。
美味しい。２人で一気に半分空いてしまった。

この時期が来ました。
今年も即買いで…。攻めるぜ！