ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

初めてのソが、味は新政エクリュとラピスより上(個人的)。
ワイン農家なのに、こんなレベル高い日本酒を創り出せるなんて、素晴らしい。

ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック
ドメーヌイケダ

ラベルがやたらかっこいい日本酒

微発泡。甘酸っぱい。香りは思ったより感じないかな？
恐らく、何日か置いてガスが抜けてきたら、結構甘くなりそう。
ラベルからも味わいからも拘りが感じられるお酒ですね。

最近流行りのフルーティー系とは違う感じですが、とても美味しいです。コスパも凄い。

奈良市の特約店にて購入。1500ml税込2808円

UN　１号酵母
日本醸造協会が大正初期から２０年間程しか頒布しなかった絶滅酵母の１号を醸したお酒です。
こんな美味しいお酒ができるのに、協会が酵母を頒布しなくなったのは何故か。温故知新の境地。
まろやかなとろけるような甘みで始まり、キリッとした、しかし品の良い酸味が包み込む。６号より酸味が立っているような感じがする。
６号で感じたワイン香は感じなかった。６号では、コルク臭か、と推測したがどうやら酵母自体の性質のようだった。
６号、１号と★5つでもよいが、まだ世に出ていない後続を考慮し、満点を付けられない。
美味しい。２人で一気に半分空いてしまった。

この時期が来ました。
今年も即買いで…。攻めるぜ！

6号酵母。
裏のラベルが面白い。
香りは穏やか。
甘みを感じた後にしっかりとした旨味や辛味がきます。
開栓直後は微発泡も。
単体よりも是非食中酒で！

LE SAKÉ ÉROTIQUE NUMÉRO SIX ドメーヌイケダ
ソガペ2018BYの第一弾。ジュワっと効いた新政酵母の飲み口の後は穏やかな甘旨。常温になるにつれてドライさも際立つ。
今年も日本酒の奥深さや面白さを感じさせてくれて楽しいお酒。

ヌメロシス サケ エロティック ドメーヌイケダ(750ml)
2019年1月製
¥1,620(税込)
今年も出会うことができました、一年間寝かせた昨年のものと同時開栓して、飲み比べをやります。

ソガペールエフィス　ヌメロシス　サケエロティック

幸騎手復帰＆復帰後初勝利記念！
ピザパーティーなのでピザに合いそうなこちらを。

言われてたほどワインじゃない。
でも６号酵母らしさはあり、すっきりとした酸味があります。
正直色物かと警戒してた部分もありましたが、きちんとおいしい日本酒でした！

※日暮里で入荷当日に買いましたが、今日千駄木でも普通に在庫ありました。

今年は二本買い
一本は出張先で後輩と開栓
後輩はやばいやばいと、止まらなず 30分ほどで空に
マニアックにするため残りは半年後に
長野は本当にレベル高いっす

ソガペールエフィス ヌメロシス 6号酵母 生酛 ドメイヌ イケダ 池田農園産美山錦

ずっと気になってたけど、なかなか手に入らなかったお酒。まずは6号酵母で池田農園産美山錦から！

微発泡、フレッシュ感、酸味あり。かといって亜麻猫よりも酸っぱくなく、苦さがないのでスイスイ飲める。

これもソガペールエフィスならではのお酒で、何度も確認したくなる味。

他の酵母もやってみたい！