ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガ ペールエフィス
開栓直後の白ワイン感と開栓2日後と両方味見できました。
直後の白ワインの様な、フレッシュ感かれ2日後のよりお酒っぽい
２つの味わい！
両方とも、美味い！

口開け微発泡。
濃厚な味わい。
後味すっきり。

70%精米の自信。
おこちゃまには分からない味。

熱燗の期待も込めて⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎

QUATRE （4号酵母)

これは美味しい！コルクを開けるのが超面倒だからやめてほしいけど、それをやめたらソガペではなくなってしまうか。笑
これがソガペではない違う銘柄のお酒でも、きっと美味しいと僕は言うなー。たぶん。

小布施 ソガペールエフィス サケエロティック トロワ（3号酵母）
750ml 価格非公開

白ワインと日本酒を足したような感じに、梅のエキスのようなコクと酸味があります。何日かかけて飲むと、だんだんと美味しく感じてきます。

利き酒三酒、二杯目。６号です。
おちょこでも十分すぎるほどたつ香り、アタックも柔らかで上品。
甘みと酸味のバランスが良く、なるほど白ワインぽさもある。
これはおいしいですね、サラリとしていてスススーッと飲んでしまいそう。今日はお寿司でしたが、チーズとかもあいそうですね！
ご馳走さまでした。

ソガペ・ドメーヌ三浦、６号酵母◎
レマコムで半年ほど寝かせましたが、ソガペらしい美山錦の怒濤の甘味は失われてますね。
賞味期限は7/31とのことですが、その通りかもしれません(*´-`)
開栓二日目、味わいも開いて濃密な甘味がじんわりと。余韻のややアルコール的な拡がりも含めて円熟味溢れます。好みの問題はありますが、やはり出荷直後のフレッシュな味わいが好みです◎

「サケ・ナチュレル70」
地元米70％精白＆自然酵母による生もと造り。
ワインと同じような考え方でしょうか。
コルク栓は不便ですが。。

ふわりサイダーの香り。
あぁ···、キリッと爽やか。
甘み十分でも、少量のガスと柑橘系果実の酸、果皮のような苦みが効いて、さっぱり飲みやすい。

これはいいですね！
同価格帯の白ワインでは敵わないかも。
しっかり冷やせば、この時期にはベストな1本かもしれません。
2日目以降はダレるので飲み切り推奨。

コレはすごい!
4 、5号 はすぐ飲みましたが 6号だけは6ケ月寝かせました。マニアの扉をノックした感じ ﾜｸﾜｸｯ
香りは穏やかな熟成香 そして甘く濃厚 アミノ酸が増殖し、酸味が落ち着いた深い味わい。
美山の「品 」も充分！ ナイスゥ

小布施 ソガペールエフィス ル サケ ナチュレル70
750ml 価格非公開

程よい甘みに、白ワインぽい酸味と香りがあります。-3度で4ヶ月ほど寝かせましたが、1年くらい寝かせても面白そうです。