ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

Sogga Pe're et Fils
Numer'o Six サケエロティック 生酛
ドメーヌソガ 美山錦100%



香りは洋梨！
味わいはスッキリした甘味にヨーグルト的酸味に魅了されています。
フレッシュな苦渋味。
今年は入手難易度アップしている気がしています。
今回も和食とエスニックのペアリングを楽しみましたよ！

〜今宵のメニュー〜

和食の部
・ブリの照り焼き
・筍と椎茸の土佐煮

エスニックの部
・烏賊のスパイシーサラダ
・海老のペシポタフォー

どちらにも合わせられるところが良いですね。
筍が出始めたので早速やってます。
新じゃがと新玉ねぎのポタージュに海老と香味油のスープ米麺で〆。

旨いです！

一度飲みたかったので苦労して手に入れた、初ソガペ。コルク栓を開けるのにドキドキしましたが、ラベルといい瓶の形といい雰囲気はエロティックですね。長野の酒で美山錦ということで、甘目の香り穏やかな酒質を期待していたら、酸味主体、柑橘系の香りのモダン酒ですね。昨今の低アル酒と似た方向性ですが、16度あるので飲みごたえもあります。酸の使い方は新政というより仙禽に近いかな。リピートするかというと、手に入りやすさを考えて難しいかも。手に入りやすい仙禽飲みます。

リア サケ ナチュレル 生酛
豊潤で優しい米の旨味

ソガペールエフィス サケエロティック ヌメロアン

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ナナメです😉

小布施ワイナリーがワイン造りが
できない冬の間に少量醸す日本酒。

今は使われていない戦前の酵母で
醸したお酒が数種類リリースされ
ます。

昨年は頑張ってコンプリートしま
したが、今年はマイペースで楽しん
でます。

この１号酵母は他の蔵も使うよう
になってきてますね。


ガスが溶けてます。プチプチ。
香りは抑えめ。ほんのり杏仁。

味わいはドライ寄り。
旨＞酸＞甘の順。余韻は短い。

食事にあわせやすい味わい。
昨年より甘さ控えめ。


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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
酵母：旧協会１号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

ソガペールエフィス サケエロティック
ヌメロアン2021(750ml)
2022年2月製
¥1,760(税込)

今季、３本目のヌメロアン、いつ飲んでも美味いな〜。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 1号酵母

ソガペールエフィス　ヌメロシス　イケダロット

今年初のソガペです。
昨年いろんな種類を飲むことができたのですが、
今年はその中で好みだったものを買うことにしました。

初手はやはり外せないヌメロシスです。
幸いにイケダロットとノーマルロット両方とも
購入出来ました。

まずはイケダロットから開けます。

去年と同様に、お米とは思えない甘み。
それでいてすっきりとした後味と香り。
やはり良いものですね。
変化が楽しみで来週に少し取っておきます。

ヌメロシス　サケ　エロティック

飲む前は無機質な香り（と言えばいいのかな？もちろん嫌な香りではない。どこかしら鉄っぽい香り？）
口にするとほのかなガス感とフルーティな香りと酸味。
少しすると香りが一気に膨らんでくるので、それを楽しんでいる間に酸味は消えていく。

ソガペールエフィス　イリヤソントン　生酛
マグナムボトル

レビューしていないお酒が溜まってきちゃった。ぼちぼちいこか@天理高校橋本元監督。わからなくていいよー😁

ソガペ３本目。
いざ、実飲！
香りはシャープ。
含むと、酸&苦ワイン。
辛口白ワイン的な印象。初日はまだかたい？
それとも、こんなテイストが基本？

２日目、３日目とも大枠は変わらない味わい。後味、まさにワイン。カベルネソーヴィニヨン。米でこの味わい出せるのが、ミラクルひかる。

酸と苦みのちほのかな甘み。
飲み飽きしない美味しさ。

これまでソガペ３本頂きましたが、一番好みなのは、ヌメロシスのイケダロットかな。

イリヤ　ソントン　生酛
今年も飲むことが出来ました^ ^
他の方のレビュー通りとても美味しいお酒です笑
旨味がしっかりの酸味、日数経過で後味は少し苦味が。
雑味のようでもありますがそれもまた良し☆
今日はお肉と合わせて、美味しく頂きました^ ^

ヌメロシス サケ エロティックは↓よりスッキリ
イリヤ ソントンは↑より芳醇でバランス良い
どちらもライトで特徴的な酸味が味わい深く、限りなく4.5に近い・・