ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

今年も無事に買えましたソガペ6号、ちょっと濃いめですが美味いな～、梨や林檎、甘味もいい感じに広がり、グレープフルーツ的な酸味が旨いですね。切れは苦辛味でバランス良く纏まってます。数日たっても味わいは崩れなく、完成度高いな。
いやはやほんと趣味で造ってるのか？って思います。ワインが主体なので仕方ないですが、増産すりなり、もう少し買いやすくして頂けると嬉しいですね。
今年のソガペはsnsで硬いとか情報があったので、3週間ほど納戸で放置しましたが、それが良い方向で作用したのかもしれません。
貴重な情報あげてくれるので、snsにはちょっと感謝です。

ヌメロアン
ヌメロシス、トロワと飲んできて、酸味と甘さのバランスがこれが一番好みですかね。

トロワ
程よい甘みから、酸の苦、辛でキレていく。
キレイで飲みやすく、杯が進みます。

サケ　エロティック　ヌメロシス
久しぶりのヌメロシスです☆
相変わらずの美味しさ^ ^
口に含むと程よい旨味と酸味、後味もクセがなくキレイな味わいです。
最初から最後までバランスの良いとても美味しいお酒です☆
これはすぐに飲み切ってしまいますね笑

ソガペールエフィス　ヌメロシス

初ソガペ！香りはあまり強くないかな？飲んだ瞬間からお米の旨味が広がるんですけど、切れ味のある酸味でスッと消えていきます。旨味と酸味が美味しい

ワイナリーのお酒
美山錦と６号酵母
白ワインのようです
新政、仙禽のような❗️
うまいっす‼️
アッ‼️ まだ鷹が残っていた❗️
明日呑みます🎵

はじめてのソガペールエフィス　ヌメロアン。
ノスタルジー感はよくわからなかったのですが、ミルキーな香味と暖かみを感じる味わいは、なるほどという感じ。
美味しいのは間違いないですが、苦労して入手したいというほどではないかも。

ソガペールエフィス
ヌメロアン　サケ　エロティック

ほのかな甘さとアルコール感
昨年大絶賛の銘柄だが…
まだ若いのか？
感動は少なかった

少し寝かせてトライだな

【ω✱みんな大好き！まさるさん✱ ω】
× 【NAGANOが好きな○の】

爆死しました。

ソガペールエフィス
IL Y A 100 ANS (イリヤ ソントン) 2021 (750ml)
2022年2月製
¥1,760(税込)

蔵元コメント→
IL Y A 100 ANS (イリヤ ソントン).
約１００年前に人類を襲ったパンデミック（スペイン風邪）。
そしてちょうど同じくして１００年前。
日本酒も製造技術も激動の時代真っ只中でした。　いろいろな思いが交差する「１００年前」という名の酒。１００年前にはすでに発見されていた「１号酵母」と「２号酵母」の混交発酵。 もちろん（１００年前は主流の仕込み法であった）生酛造りで仕込みました。「伏見（２号酵母）と灘（１号酵母）のブレンドなどナンセンス」とのご意見もあろうかと思いますが敢えてこの時代に醸すフツツカモノです。
男酒（灘）と女酒（伏見）のアッサンブラージュは官能的。

■ アルコール度 ; 15度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 1号酵母 2号酵母（の混交発酵）