ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガぺールエフィス・ヌメロシス・サケ・エロティク。
　小布施ワイナリーが、ワイン醸造閑期に、ワイナリースタッフの手慰みで旧協会酵母６号を使い長野県産美山錦で生酛造りで醸すお酒。
　裏ラベルに「吟醸香マニアには不向酒」とあるとおり、ウブな口当たりと飲み口のナチュラルさは、ルコラタン・マニピュランのシャンパンに通じる生成り感を感じる、ものの、味はというと、素直な甘さだけ。
　酸も少なく、香りも果実味が乏しく爽やかさのない、やや重く感じるお酒。
　他にはないという意味では貴重だけど、飲み飽きずに飲み続けてしまう美味い酒かと言われると・・です。
　珍しいから取っておいて、少しずつ飲みたい、もし、保存が効くのなら、というお酒かな。
　

今宵はトロワを開栓しました。最初から美味しい。私的にはトロワが1番合う気がします。

今年唯一のソガ ペール エ フィスになりそうなIL Y A 100ANSを偶然に入手。早起きが嫌いな俺でも買えた。
IL Y A 100ANSは初ですが、甘旨ながらも強めの酸。最後は僅かに苦っとくる複雑なバランスがすこぶる良い。
入手困難なのをおいといても、甘旨好きとしては大満足な逸品。グイっといきたいが、もう手に入らないだろうから、750mlをゆっくり飲ませて頂く。俺でも利き酒出来そうなくらい独特。二日めも楽しみ。

生酒ということで未開栓で6月30日までがオススメとラベルにあるが、ネット通販では2020BYのものが、いまだに平気で売られている。しかも売価1800円の5倍くらいの価格だ。転売ヤーは恐い。賞味期限は無いにしろ、いつか事故を起こしそうな気もするが、楽天もYahooもメルカリも放ったらかしなのが呆れる。

ソガペールエフィス　イリヤ　ソントン　生酛
開栓を躊躇しましたが、やっぱり飲みたくて
開けてしまいました！1号酵母は買えず、2号酵母は
今販売中なのか？火曜日に買えるかな〜⁇
単品を飲まずにアッサンブラージュを飲む事を
お許し下さい(^^)
先ずは一口‼︎おー、酸味がキュキュッときいてます。
その後まろやかな旨味の中に、苦味もきいていて、
全体的なバランスが整ってます♪
まあ美味い☆ツマミの柿の種とも、なかなかのバランス！
今期はイリヤソントンはもう買えない。
貴重な一本だと思い、心して飲もう‼︎
別邸の冷蔵庫にはトロワとシスの池田ロットが！
こちらはやはり寝かせて---(^^)
明後日は特約店を除いて見ます。

協会３号酵母使用。
「トロワ」サケ　エロティック2022

飲む前はほのかな香り。
口にするとかすかなとろみを感じながら、立ち上る華やかな香りと辛口の味わいを楽しめます。
甘い香りでふわっと飲みやすい一方で、原酒らしいパワフルな風味もしっかり。

気がついたらもう一口、もう一口と進んでいた。

辛口にして甘露。というキャッチフレーズ（？）にも納得の一本。

ひとつだけ気になるのは、ワインボトルなためか、普通の四合瓶よりもわずかに背が高く、我が家の冷蔵庫の定位置には収まらなかったこと。

ソガ　ペール　エフィス　サケ　エロティック　ヌメロアン

ソガペールエフィス DEUX (ドゥー・２号酵母) 2021BY
ヌメロシスを買った時に見せて貰ったソガペの入荷予定スケジュール表。そろそろ…いや、まだだろうと思いながらも特約店を訪問すると…… ありました。未飲の2が!
開栓すると、優しい吟醸香っぽいのはあります。仄かなフルーツ香も。口に含むと、酸味からの甘味がメイン。２号酵母は伏見の月桂冠由来の菌らしくて、発酵が優しい、酸と甘味の女酒になるやつらしいけど、確かにそんな感じです。
翌日は酸が強くなりました。試しに燗をつけてみると、やはり酸が立ちます。3日目は甘味が増して、常温に近づくと思いの外良い感じになりました。
ソガペの中では一番日本酒っぽいらしいのですが、一番ワインに近いらしい四号酵母から飲み始めたせいで、ワインっぽいお酒のイメージから始まって、最後に日本酒よりで終わった感じです。
やはりこれも面白いお酒でした。

三年かかったんで、同年度のやつじゃないけど、これでほぼ現在のラインナップの未飲が無くなったかもです。 とりあえずのコンプリート？ なら嬉しいなぁ。後は、以前飲んだヴィンテージとの味の比較になるのかな。
これまで飲んだのは、1・2・3・4・5・6(ドメーヌ三浦)・6(ドメーヌ池田)・1&2(イリヤソントン)・リアサケナチュレル(70)・ルサケナチュレ90 の10種類
ネットで調べると、７号酵母と９号酵母があるって書いている人がいるけど、現在も造っているのかしら？ 未飲があるなら、それも又楽しみです！

750ml 1.600円(税別)
精米歩合59%、アルコール分15度
I酒店にて購入

【ソガペールエフィス ｢ドゥー｣ サケ エロティック】
ブドウ、微かに渋さのある穏やかな香り。フレッシュでフルーティーな強い甘・酸味。後味は微かに複雑な味わいが残る。若干渋さが強い気がする。寝かせようと決意していたのに意思が弱く開栓してしまいました。

ソガペールエフィス ヌメロシス サケエロティック
生酛 精米歩合59% アルコール分15%
ようやくようやく、長野県内の酒屋さんで購入できたソガペ。ランキング上位でまだ飲んだことのない銘柄に期待が膨らむ。いや、膨らみ過ぎてたのかもしれないw
思っていたよりも、日本酒としての魅力が爆発！というよりは、"白ワインと日本酒の間'"みたいに感じてしまった。酵母にもよると思うがこちらは結構辛スッキリな飲み口。旨甘スッキリが好みからするとちょっと好みとは違うなと。
でもこれだけの評価が付くのには希少性以外のやっぱり"魅力"があるんだと思う。そこまではまだわからないなぁー

サケ　エロティック　ヌメロアン　　
割と日本酒らしい味わいに感じます。開栓後少ししたら落ち着くかな。変化を楽しみながら味わいたいと思います。