ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス ヌメロアン
初めての1号酵母です。綺麗な酒質で少し白ワインの様な硬さがあり、ヌメロシス(6号酵母)と似ているとても美味しいお酒だと思いました。でも酵母のせいなのか、塩味に近い酸味とえぐみを伴った後味があって、より飲みごたえがあるように思いました。この独特の味わいをどういう言葉で表現したら良いのか、考えるのは楽しいですね。2日目以降は徐々に日本酒ぽさが出てきて、更に面白いなと思いました。他の酵母もいつか飲んでみたいな。

美味しい！

次は違うのが良い

今年はヌメロシスから開栓　毎年この美味しさに酔いしれてます。今年は更に争奪戦が激しくて来年は買えないかもしれない。飲み口もフィニッシュもイヤな感じが全くない。甘すぎないし、私にはドストライク。コロナが落ち着いたら小布施に遊び行きたいなー

ソガペールエフィス　トロワ
今期初のソガペは3号酵母のトロワ☆
今日、運良く2本手に入れました！
やっぱりマニアックにしてみたくて、
一本は半年程寝かせて(^｡^)
さっそく開栓して飲んでみました。
辛口にして甘露♪まさにその通りです！
そして開栓直後なので、若干のシュワ感もあります。
ステーキと野菜炒め、そして味付厚揚げ、
もうたまりません、うますぎです！

ソガペールエフィス ヌメロシス サケエロティック
alc15％ 精米歩合59％ 750ml/1,650円
シャンパンのような爽やかな酸味

ソガペール エ フィス NUMERO SIX ヌメロシス 6号

今年もこの季節に出逢えました
美味しゅう御座います
ご馳走様でした！

ヌメロアン

穏やかながらもハリのある乳酸味と甘さのバランスが素晴らしい。開栓時は若干のガス感もあり、鮮度の良さも感じます。数日後にはコクのある甘みが醸成されてより個性的な味わいになりました。

何とか今年も購入できました。今年で最後とならなければと思います、美味しいです。ヌメロシス来年もまた

リア サケ ナチュレル 無農薬美山錦70 無濾過生 2020

流石に1本で万のクラスは丁寧に飲みたいからチェイサー。
1年寝かしたせいかオリが目立つ。

酸味が落ち着いた。ほんのり甘垂れ。それでもソガペらしさはまだまだ健在。濁ったプレーンヨーグルト。
寝かさないほうがいいかも苦笑（全種類1年熟成中）

ソガペールエフィス トロワ エロティック
ソガペの3号酵母ver、バレンタインチョコをつまみに頂きます！
食欲を誘う強め生酛の香り。でもイヤな感じはしません。
生酛の乳酸、複雑な旨み、でも全体的に柔らか、軽やかで杯が進みます。
キレも良いですね。
これはガッツリ和食より、生ハムとかチョコレートとか、洋風メニューと合いそうです。
ということで、バレンタインチョコとはバッチリのペアリングでした笑
次はいつお目にかかれるか分かりませんが、また買いたいです！