ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

1～6号掛け合わせ
これも美味しかった記憶があります。
くせがあるようでなかったような…

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 生酛
Sogga pere et fils Riz a Sake Naturel

小布施ワイナリーの１号〜６号酵母と自然酵母の混交発酵とのこと。お米は農薬未使用で収穫制限米なので、精米歩合も70％。

ラベル指示どおり、５号、６号を経験後に飲んだ。

日本酒の匂い、酸味も苦味も比較的強め。エステル香も強い。お米感。小布施ワイナリーのお酒=ワインぽい、と思っているとちょっと違うかも。個性があって（混交の個性なのか）、美味しい。

米：長野県産美山錦
精米歩合70％
アルコール16度

【SP鼠に!!!おれはなるっ!!!!⑥】
３日やからトロワ！！！
晴天やからＢＢＱ！！！
マンボウとか関係ね━━━━(ﾟ∀ﾟ)
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【香り】
ミルキーからのアルコールツン♬
さては辛口だな？？
香り的には★4.0

【甘味】
あんましガスはなくて、でも甘いっちゃあ甘い。
ん？
辛いっちゃあ辛い。
どっちやね━━━━ん((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

【酸味】
辛さの中にまあまあドライな酸味✨
中々いいじゃない(๑´ڡ`๑)ﾉ
そこそこ酸味は感じる。

【苦味】
苦味はございません。

【渋味】
渋みもございません。

【燗】
アツアツにしたらうんまい(๑'ڡ'๑)୨♡
ちゃんと生酛らしさもあり～の！
今日はちゃんと湯煎した！！
アツアツが一番♪
ステンレス直火燗よりやっぱ湯煎のほうが旨し(๑• ̀ω•́๑)✧
燗は★4.5

トロワは辛い。
BBQ的には★4.5やけど…
なんとなく★4.0で((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

#BBQ
#チョウソカベ⑥
#変態熟成はドゥに決定

ソガペールエフィス

BAN

ソガペールエフィス Numero Un 2020 (一号酵母)
今日の晩ごはんは牛肉とキノコのパスタにアサリの酒蒸し。これに合う冷蔵庫にあるお酒はこれでしょう！取って置きのソガペ！！開けました、そして正解でした。薫りは酸とちょっと複雑な…でも嫌いじゃない感じ。口に含むと酸からの苦味…甘味…複雑な旨味にちょい渋味。ソガペ４本(４種類)目だけど、又々少し違う味わいです。でも美味しい。今日の料理に合います。常温に近づくと甘味と苦味が増して、これはこれで美味しい変化でした。
750ml 1,600円(税別)
精米歩合59%、アルコール分16度
I酒店にて購入

【SP鼠に!!!おれはなるっ!!!!⑤】
どうも家庭教師ミシェルです。
本日は１日なのでアンアンです❤
いよいよ、残すところわぁ
アン！ドゥ！！トロワ━━━━！！！

アン♪アン♪アン♪
とって～も大好きっソガペール♥

まあ弟ほど好きやないけど…
ドラえもんよりかは確実に好きやな♪

アンアンがアン。
安藤とは？Who is Ando？
となりのフランス人はよくフランスパン食うフランス人だ。

で分かる人とはきっとマブダチになれると思う((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

香りは裏ラベルによるとノスタルジーに浸れるミルキーな香味との事。って分かりくいわ！（笑）うーん。何の香りだろう。強いて言うなら、みりんをかけたプリン。後からなんかどっかで嗅いだ事あるようなよくわからない果物？の香り。思い出せない（笑）

よし、プリンにみりんをかけたことないけど、よくわからない果物の香りは頑張って探しますぅ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
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【香り】
実に面白い。
強烈なミキプルーンからのバナナピーチパイナポー。
ふる×10やんすると…
ん？
大根おろしかな？
悪くいえば雑巾的な？
まあミルキーは確かにあるけどさ。

【甘味】
甘いというか濃ゆい。

【酸味】
上品な酸味？
割と甘酸は好きな幹事長。

【苦味】
そうそう。
まあまあ含んでるとぶわ〜っと来るよね…
ちょっと余計かな？
濃ゆいから目立たんけど邪魔な部類やと思う。

【渋味】
香りは何かの皮っぽい渋井陽子があるけど、味わい的には渋みはゼロ。
いや、そこは頑張って走ろうよ。

【燗】
結構好きなプラム臭(♡∀♡)
しかし…
やっぱり余韻がエグミちゃん。
やっぱり余計やね。

嫌いやないんやけど。
★4.2の4.0ってとこですな。
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一応エイプリルフールやから盛大に嘘ついときます\( *´ω`* )/

実は鼠はフランス人です‼️
いや、女性です‼️

４月７日（水）は絶対に七水を呑まない‼️

７月３日（土）は絶対に鍋島を呑まない‼️

明日は絶対に酒を呑まない‼️

絶対に嘘やからね。
騙されたら駄目よ。

と分かりにくいフラグを立ててみる。

#エイプリルフール
#チョウソカベ⑤

ソガペールエフィス　キャトル

深夜にすぅタイム。

どうも皆さんこんばんは。幻獣種認定？されたすぅです（笑）
まぼろしー(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
関係ないですけど、関西とか九州って変わった苗字の人多くないですか？うちのミニーさんの苗字も全国に約120人しかいないらしい。兄貴の苗字もいそうでなかなか居ない苗字ですよね
。
ってなんの話やねーんっていつものエセ関西弁。

ではでは。

今回のお酒は曽我さんのキャトル。そうそう曽我ってみょ・・・おっと（笑）
裏ラベルによると、低い酸の生成ながら清酒酵母で唯一、甲州ワインのように仄かなクローブ香とスモーキーさのある「安らぎを与える香り」を特徴とします。

ですって。ふーん。

香りは、薄荷、マスクメロン、オレンジが順番に割とガッツリ来ます。後からうっすらとパインかも？ってレベル。
まぁ、ぶっちゃけ言えば昨日のシンナーの香りにちょっと似てる（笑）クローブ香ってなんやねーん。

味わいは、うーん。アンと甘味の質が違う？上白糖みたいな甘味からの苦渋フィニッシュ。酸味はヌメロアンより確かに抑えめ。

ワインエアレータ。
香り、味わい共に硬さが取れて丸くなりました。特に味わいは全然違います。渋みと苦味が柔らかくなって、甘味が上白糖から三温糖に進化しました。

それにしても相変わらずの米のエキス感。すんごいわ。
ていうか、エアレータの威力がすんごい。

本日のアテ
トマトの塩麹鶏ハムのせ、レインボーペッパーと三つ葉トッピング
竹の子と鰹の煮物
長崎五島列島産真牡蠣シークワーサーポン酢とハラペーニョタバスコで

以上、くどいネーミングなアテにて迎撃。

それにしても、五島列島の真牡蠣めっちゃデカい！って魚屋で大きいの選んで買ったんだけどね（笑）5個で450円。良い買い物しました。相性良し○。特にハラペーニョタバスコは◎

塩麹鶏ハムとトマト。これ単品では普通に美味い。けど、相性は微妙△。トマトがあんまり熟してなくて青臭いのが敗因か。三つ葉は良い感じで馴染みます。トマト抜きで合わせたら◎
ちなみに、鶏ハムは鶏胸肉を塩麹に2日漬け込んで、アルミホイルに包んでオーブンで110℃30分くらい。興味ある方は是非。

煮物は残ってた変色鰹さん救済措置。関西っぽく飴炊きで。鰹だけではさみしいので竹の子師匠も参戦。竹の子ラブな夜勤ミニーさんから妬みLINE来る。とりあえず返信「おいちい( ˊ̱˂˃ˋ̱ )」また竹の子仕込んでおかないと・・・。相性は◎特に竹の子との相性が良かったのは良い発見。

#エアレータ広め隊
#擬人化コーナー
#泉里香
#私、脱いだら凄いんです
#酔って瓶倒してもあんまり溢れないエアレータ

ソガペールエフィス　リアサケナチュレル
今期2本目のリアサケナチュレル♪
前回は初めてで、1日で一本空けてしまい---^ ^
今回はじっくり味わうつもりです♪
開栓初日、やはり重厚な飲み口。
若干のシュワ感⁇あるも、濃厚な酒の旨味あり‼︎
1〜6号酵母のミックスという事で、味わいは複雑‼︎
私ごときでは表現できません^_^
でも好きです。ソガペ（＾ν＾）
実はマグナムのナチュレルも隠し持ってます。

2日目、もったいないが少しだけ御燗で楽しむ。
なかなかのお味♪これもいけますね！
3日目はどんな味わいに^ ^

3日目、今日で飲み干しました☆
味わいは---、何と清酒になりました^ ^
味わい深い吟醸酒を飲んでいる様な、キレイな辛口の日本酒！
味の変化をを存分に楽しめました。
ここまでの味変がある酒は、なかなかないのでは‼︎
いやいや〜、ソガペって面白いーー(^^)

サケナチュレル生酛
これが一番美味いかも♡
これ好っきやわ〜♡

QUATRE

やっぱりうまいな❗