ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

【SP鼠に!!!おれはなるっ!!!!③】
自主規制。

ソガペールエフィス　サァンク

どうも皆さんこんばんは。連休2日目のすぅですぅ。
明日からまた仕事かぁ。嫌だなぁ。とりあえず温泉行くか。
って事で今日も温泉行ってました（笑）今回行ったのは奈良県大宇陀市の大宇陀温泉あきのの湯。奈良市からも行きやすいし、温泉の質も良いです。ヌルヌル系の温泉ですね。地元栽培の大和当帰(漢方)バリバリのお風呂もあったりしてめっちゃ良いです。曽爾高原の温泉は流石に遠いなぁって方はこちらが似た泉質でオススメ。

って何のレビューやねん！って怒られそうなのでそろそろ真面目に。
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今年一発目のソガペールエフィス。何となく5号から攻めてみます。6号は皆さん薄い？との事なのでしばらく封印おねんねしてもらいますよ(ズルい笑)裏ラベルによると今年の5号は製造量極少らしいです。そんで、今年は米の関係で全体的にタイトでスレンダーな出来なんだとか。
ちなみに、以前のんで絶賛してた星泉も5号酵母でしたね。お手並み拝見といきましょうか。

香りはいつも通り。相変わらずメロンのような杏仁豆腐のような香りとメープルシロップな甘い香り。後はライチやらアーモンドやら白花やらの香りがするらしいですが私にはそこまで分かりません（笑）言われればするかも！ってレベルです。

味わいは、酸味と渋味メインで苦味はちょい強めです。甘味は今年のは少なめかな？兄貴の好きなガス感はほぼ無いレベル。生酛造りならではの深み？的なものはしっかりありますね。星泉の5号酵母の方が甘かったかな？まぁ、あっちはうすにごりだし生酛でもないので同じ土俵ではないんですけど、そっちの方が万人受けする味わいでしたね。去年よりドライな感じは確かにあるので、このドライなワイン感をどう捉えるかで評価が真っ二つに別れると思います。甘フルーティ至高❤️渋味と苦味なんてナンセンス！アルコール感？減点‼︎って人は無理そう。でも辛口白ワイン好きな人は間違いなく好きな味わいです。
私？そら好きですよ（笑）

ラブ❤️は合わなそう。って事でワインエアレータの出番。
うん！やっぱり硬さが取れて香りと甘味が開いてきた！まさかのガス感も出てきた！第二形態に進化！ちなみに最終形態は一年熟成ですね。ってフリーザか（笑）

ワインエアレータ、是非皆さん使ってみて欲しいです！マジで味わい変わりますよ‼︎

本日のアテ
天然真鯛のあん肝ソース
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
生青海苔と胡麻油香る卯の花
余った生青海苔にぽん酢かけたやつ

以上にて和洋折衷で対抗。
あん肝ソースはやっぱり美味い。今回も市販の真空パックのあん肝棒使用しました。市販のあん肝は熱入り過ぎて舌触りがどうしても手作りに劣るから裏漉し。ポン酢を混ぜるだけで絶品ソース❤️白髪ネギ包んでヘブン確定。
カプレーゼはふゎゎさんのアレ見て食べたくなってやっちゃいました。燻製塩とハラペーニョタバスコが味の決め手。おから煎りは生青海苔混ぜてみました。見た目キモくなったらどうしよう・・・って思いましたが結果大正解！しっとり目で！(実家で出てきたボソボソなやつも好き)ポン酢掛けたやつは普通に美味い。やっぱシンプルイズベストですよね。

あー

今日もヘブン(*´꒳`*)でした。

擬人化。
これはしたくない（笑）だって、似たようなのあと5人はしないといけなくなるから（笑）
うーん。
ビヨンセ。
察して（笑）デスチャ知ってる人居るかな（笑）

#おから生活
#我ながらレビュー長すぎ
#でも内容薄め
#深夜にこっそりシリーズになってもうた

この季節がやってきました。
ドメーヌ イケダ、一瞬でソガワールド♪
野暮な事言うけど、去年の方がちょっとだけ
美味しかったかな〜？
イヤイヤ！今年もウメッス！

小布施イリヤソントン購入できました美味しいです。今年はヌメロシスとイリヤソントンを楽しめました。後1本他のものもと思いますが
欲を張らずに2021を待ちます。

ル・サケ・エロティック・ヌメロシス・ドメーヌイケダ。曾我一族による官能清酒第六酵母。甘味と酸味を苦味で引き締めるバランスの取れたスタイル。

今年も買えました。そして美味。
香りはブドウ、りんごも少々、味わいはやはりブドウのような甘味に白ワインのような酸味と渋味が少々、お米感の旨味がちゃんと日本酒だなぁと思わせます。
ソガペはやはり酸味、この酸味が旨いんですよね。
今年は去年に比べ酸味はおとなしいかな。
二日目はかなりドライに、甘味どこ行った？
たた、直前に飲んでた鳳凰美田いちごの甘々に舌がやられたか？
三日目は甘味が少し戻ってきた。旨い。
一週間後、ドライです。
開栓初日が甘酸しっかりで好みでした。

ソガペール エフィス IL Y A 100 ANS
イリヤ ソントン 生酛
※裏ラベルより
明けぬ夜は無し、上がらぬ雨は無し。
今から丁度100年前、人類はパンデミック（スペイン風邪）の中を乗り越え生き続けてきました。
偶然にも日本酒製造技術も激動の時代真っ只中でありました。
様々な思いが交錯する「100年前」と言う名の酒。
現代を生きる我々はsake「IL YA CENT ANS」から何を感じるのでしょうか。

ソガペールエフィス　イリヤ　ソントン
寝かせて開栓したいと思います。楽しみ

ソガペールエフィス サケエロティック ヌメロシス

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ナナメです。

今年のソガペも池田さんのお米×協会
6号酵母からスタート！

6号酵母は協会配布の現行のではなく
戦前のものとか。こだわりすごいです。


最初はセメダインっぽいけど、時間が
経てばバナナに。

アタックで目立つのは酸。甘みは、
その奥にほんのりと。

けっこう旨みが力強い。アフターはキュッ
キュキュした渋み。

うーん、大人の色気があるお酒。

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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦（ドメーヌ池田）
精米歩合：59%
酵母：戦前発見の協会6号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

【SP鼠に!!!おれはなるっ!!!!②】
前回は初回ということでイキってすみませんでした。
初回から褒め倒しても後がオモロないでしょ？
基本的にせっかく買ったお酒は褒めてあげたいんですが、忌憚のない素直な意見も転売ヤー対策やと多めに見てやってください笑

板長や弟がこぞって買い続けるってことはおそらくマリアージュ的要素も多分に影響してくるお酒やと思います。
が、ワタクシは単品開けたて派なので(´・ε・`)
あくまでも単品評価です♪
そして、ガースー好きなので開栓何日目がベストとか全くありません。
ガスがあるやつは初日が最高！！
そこは譲れない笑

②やけどドゥーではなくキャトル（４号）です。
フランス語やからクアトロではない。
というかそもそも①からしてシスやしな━━━━W(`0`)W

４号酵母は大正13年に広島県の酒造場（詳細不明）で分離されたミステリアスなKOBOですね～
なんかワイン用に適した４号酵母もあるとのことでコレは期待大？

酒屋の兄ちゃんが開けたては酵母の違いがほとんどないって言うてたけど…
そんなことないと思うよね。
だって酵母が違うんやから。
絶対に違いはある。
ちゃんと裏ラベルに特徴書いてくれてるんは非常にありがたい♪

甲州ワインとか全然分からんけど、クローブ香（別名丁子。ハーブとかスパイスの香り？）とスモーキーさを感じることができるのか。
ポイントはそこっすね！！
それを感じれたら加点です(☆∀☆)
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【香り】
明らかに違う。
梅ガム？お香？弱いインク？
乳酸、水っぽさもある。
もっと強めに欲しいけどコレは好きな香り♪
時間をかけてヴィノムでふるふるふるやん((((　’ω’　))))
確かに燻製っぽいスモーキーさもあるし何より期待のできるプラム臭！！
はじめてヴィノムの良さを感じた笑

【甘味】
口に入れた瞬間、甘いというかちゃんと濃い甘酸アタック✨

【酸味】
甘さに寄り添う適度な梅っぽい酸が心地良いっす(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

【苦味】
ほとんどないけど最後にフワッと一瞬苦味でキレる。

【渋味】
自分の中で重要視してる渋味ですが、コレは中々の綺麗な渋味の余韻ではないでしょうか？

【燗】
アツアツまでアルコール臭が目立つけど、55度ぐらいから米っぽい香りと醤油っぽさ、ミルキーさが出てきた！
熱燗は酸味が、ぬる燗は甘みが目立ちます。

やっぱり呑み比べする意義を感じましたね♬
明らかに６号よりも香味奥行がプラスされている！！
燻製に振り切ってないから次が欲しくなる渋酸味で好きな感じでした(♡∀♡)
16度やのに終始アルコール感のないところは素直に凄い‼️
ガス離れが早いから5.0にはならんけど十分★4.5っす(∩´∀`∩)

何でもええからソガペが呑みたいって人には良い牽制になるかと…笑
初心者が好きな酒では絶対にない（断言）！！
やはり６以外は危険？？
ええ意味でこっちのほうが変態テイストやと思います⤴️
でもまだまだ上品にまとまってる感じなんで、趣味で造ってるならもっと遊んでもええのではないでしょうか✨

コレは次が楽しみ(♡∀♡)

#チョウソカベ②
#唐古鍵遺跡どーれだ