ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

イリヤ　ソントン　生酛
サァンクがとても美味しかったので大きいのを購入☆
旨甘な酸味、後味の仄かな苦味とドライな感じがたまりません♪
サァンク同様に超マニアックになるまで待ち切れませんでした笑
旨味がしっかりあるので味の濃い料理にも合いますね^_^
美味しいお酒です☆

ソガペールエフィス サケエロティック サァンク

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ナナメです。

ソガペの5号酵母。6号酵母に
続いて今期2本目です。

今年もコンプリート目指して
ますが年々激戦になってきて
いて油断できません。

たしかに杏仁豆腐のような香り。
胸がすくステキな香りです。

前半は甘うま、後半はコク辛。
含み香にアーモンド。

香味と味わいのバランスが絶妙！

単体でも飲みやすく、食事にも
合わせやすい万能酒質。

試してないけど温度あげても
いけると思う。

すごいお酒！



#ソガペールエフィス 2BY

1号酵母 未飲
2号酵母 未飲
3号酵母 未飲
4号酵母 未飲
5号酵母 ★★★★★
6号酵母 未飲（ノーマル）
6号酵母 ★★★（池田）
リアサケナチュレル 未飲
ルサケナチュレル 未飲

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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
酵母：5号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

3号酵母

2021/03/09 DOBU6
Quatre

2021/03/09 DOBU6
Trois

2021/03/09 DOBU6
IL Y A CENT ANS

辛口にして甘露
いい事言うぜ〜〜！
ソガに外れ無し！

明けぬ夜は無し、上がらぬ雨は無し。
いい事言うぜ〜〜！
ソガに外れ無し！

Sogga Pe're et Fils IL Y A 100 ANS 生酛
精米59% 美山錦100% アルコール15度

香りは未熟な林檎に胡瓜！
味わいは甘味少なめに酸味と渋味が主張しています。
硬い感じは否めない〜そりゃそうですね。
1号酵母と2号酵母の混交発酵なんてナンセンス。
混ぜるな危険レベルの男酒と女酒をそんなことしたら何かが変わる〜危険な情事。

今宵はワカサギエスニック南蛮漬けに新鮭甘酢餡かけ、生ワカメのナムル、アスパラ肉巻き、すき煮でペアリング。

ふるふるスワリングしたら常温でレンゲ草の様な香りが立ち、味にも蜂蜜、洋梨に蒸し米が出てきました。

100年前のパンデミック(スペイン風邪)を人類は乗り越えて来た〜知らなかったがスペイン風邪とはインフルエンザのことなのだそうだ。
100年周期のパンデミック〜明けぬ夜は無し、上がらぬ雨は無し〜そしてそろそろマスクは無し！
その日を待ちましょう。

旨いです！

良い香りでしたが、とても甘かった。とろんと甘ったるくは無いですが、私には甘過ぎました。