ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

LE SAKE EROTIQUE DEUX 2019
ドゥ− サケ エロティック 生酛
「ル サケ エロティック　ドゥー」はフランス語で「２」の意味！
名前の通り旧協会2号酵母（京都府の「月桂冠」から分離された酵母）を使用。使用米は他のシリーズと同様に小布施ワイナリー産の無農薬美山錦。

ソガペール エフィス IL Y A 100 ANS イリヤ ソントン 生酛
「100年前」という名前の酒。
現代を生きる我々はsake「イリヤ ソントン」から何を思い描くのでしょうか。 100年前には既に発見され利用されていた 1号酵母(1906年発見)と2号酵母(1911年発見)の混交発酵。それを(100年前の主流な仕込み法であった)生酛で仕込む。
伏見(2号酵母)と灘(1号酵母)のブレンド！
男酒(灘)と女酒(伏見)のアッサンブラージュ！

LE SAKE EROTIQUE
NUMERO UN2019
ヌメロアン サケ エロティック生酛
１号酵母は灘の酒蔵「櫻正宗」から分離された酵母で、今ではあまり使われていない。酸が少なく、甘味も少ないまったり系の味わい。後口はスッキリしており、呑みやすい。

ソガペールエフィス
サケエロティック【ヌメロ・アン】(750ml)
2021年3月製
¥1,650(税込)

お初に入手出来た、ソガペールエフィスの『ヌメロ・アン』です。
開栓が楽しみです。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 1号酵母

冷え過ぎ感あるまま一杯
きれいだね〜
グラスで飲むと日本酒飲んでる気分じゃなくなるな。
最初の匂いが白ワインかと思いました。
でも、白ワインの、ん？って酸味はない感じ。
米の旨味があるかと言うと、なんかわからん旨味がある。未体験な味わい。
なにかに似てるとか、寄せてるって感じが全くないす。
ぐい呑も試しましたが、グラスの方がうまく感じる。
五感って大事。
肴はスルメとそら豆。
んで、ホイップクリームドーナツ

いつか飲みたいと探していたが、運良く入手できてテンション上がりました。味は、ドライでクールな味わい、しかし数日立つとまろやかさがでてきて、違った美味さあり。デザインもいい。イリヤソントン。

ソガペールエフィス　イリヤ　ソントン　生酛

こちらもsaketimeで評価の高いゾガペ
ワイン蔵が作る日本酒で評判もいい
、という事でちょっとミーハー的に友人に頼んで購入して貰いました

コレ、不味くはないですが…
ワインでよくないですかね？

というかワインのほうがいいかと
好きな人には悪いかもですが日本酒に欲してる部分がないかな

"日本酒として"
不味くはないですが特段美味しいとも思いませんでした
肉にはあいますね

ほかのゾガペは違うんですかね？

3月3日なので
3がつく日本酒を！

ソガペールエフィス トロワ

幸運にもまたまた出会えたソガペ❤️
3号酵母はどんなんでしょう？

上立ちは優しいアルコールの香り
咲きそうで咲かない甘い香り
含むとミルキーで青リンゴ。
まるい甘さに、まろやかな旨み
そして酸でスパッときれる。

ヌメロシスに比べて
太くて少しヘビーな印象で、
余韻は控え目な気がします。

物静かなトロワが駆る
ヘビーアームズが
軽やかに宙を舞う

みたいなお酒？
ちょっと強引過ぎました^ ^

IL Y A 100 ANS
イリヤ ソントン 生酛
2020

飲みたて探してましたが、たまたま見つけました‼️
ワインみたいってしまったら、味気ないですが、今まで飲んだお酒とは違いました。
他のお酒は、大袈裟に言うと甘さ、酸が一つづつ下に届く感じがあるんですが、これは、甘さ、旨さ、酸が混ざって同時に届く感じがしました。
うーーん。すぐに飲んでしまいました…