川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

川中島幻舞　無濾過生原酒　特別純米　山田錦

香りは弱めなアル感感じる白ワイン系
軽く弱めにピリッと
甘みは弱めでパイナップルでフルーティーな酸味と
アル感を含んだ豊潤な旨味
後口はしっかり苦みを残しつつポワッとアル感な余韻

美山錦純米吟醸と比較して甘みは控えめで苦さが印象的
個人的には山田錦なのに苦いという印象です

温度が上がるにつれ甘みが徐々に出てきたので、
キンキンの冷よりは少し常温に近づいた方が
個人的には美味しく感じました

開栓2日目、アルコールを感じる濃厚な酸苦旨、甘みはあまり感じず
開栓3日目、ややパインな甘みが出ましたが、重めなアル感と苦味も
開栓5日目、甘みが濃く、アル感が弱めになってやや飲みやすく

酒千蔵野(長野 川中島) 川中島 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒
精米歩合：５５％ アル度：１６度 日本酒度：― 酸度：― アミノ酸度：― 米：雄町 １００％
9/7(月)感想、香りはフレッシュな甘さを感じた。一口目はちょっと強めな甘さと微かな酸味と微かな吟醸臭が最高に美味しい。本当に良くできたお酒。濃くて、甘いのに切れて美味しい。ちょうど良いピリピリ感もあり、私個人としては最高のお酒。純米の幻舞は最高のお酒です。喉に強い刺激を感じましたが、それが心地良いお酒です。

川中島幻舞　美山錦　純米吟醸です。精米歩合49%で大吟醸を名乗らないのは杜氏の拘りでしょうか。口に含むと旨味が広がります。甘みとキレ、これが旨味なのでしょうね。今日は牡蠣のアヒージョと一緒にいただきます。2020.9.5自宅にて。

川中島幻舞　純米大吟醸　無濾過生原酒　HARMONIC EMOTION。
一升瓶だと値が少し張るけど、購入して良かった。
美味しくて５日で飲みきってしまった。
上品な甘味と僅かなコク、苦味とスッとなくなるキレの良さで、一体感があって凄く心地よい。
冷酒だと少し酸味も感じるかな？
冷蔵庫から出して20分位の温度帯位で陶器のグラスで味わうのが一番良かった。
今のところ金紋錦を抜いて幻舞でNo.1！

ここのところ普通っぽい日本酒ばかり飲んでいて、なんか嫌になってきたので、これを開けた。
透き通った香り、甘さ苦さが混ざった口当たり。全然違う。現在、勢いのある酒はこうなのか。特別純米で、驚き。
これ、おいしいですよ。

なかなかにコメの旨味の圧がすごい。
飛露喜とか而今特別純米好きな人にはオススメ。

金紋錦55

女性杜氏特有の芳醇甘口旨口。(偏見。)
ま、単体で飲むならナイスバディで美味しいんですけどね。

きもちアルコール感ある。
少し辛めで食中酒。

川中島幻舞　特別純米　山田錦　59%精米
無濾過生原酒
いざ開栓！ピリシュワグレープフルーツ。新政のNo.6に似てないかな。
また飲みたいけど、次はいつかなー。宮城では入手困難だからなー。
ちなみにこれは埼玉の酒屋さんで買いました。今回は出張ではなくて車買いに行ったついでです。

さて、このあとはお楽しみのお燗選手権。

ナナメです。

酒千蔵野は創業1540年！長野県最古の
蔵。その蔵元の一人娘、千野麻里子さんが
杜氏をつとめられてます。

信州亀齢の岡崎美都里さんとか、長野は
女性杜氏の活躍がすごい！


香りは強め。青りんご系。ガスはなし。

蜜っぽい主張のある甘み。旨みも強い。
酸もあって、熟れた果実感。

アフターは苦味がちょっと。
うーん、美味い！


戦国時代から続いてる蔵が、こんなモダンな
お酒を醸してるなんて、すごいです！

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アルコール：16度
原料米：美山錦
精米歩合：49%
酵母：非公開
日本酒度：+3.0
酸度：1.6
アミノ酸度：1.3
蔵元：酒千蔵野
都道府県：長野県