川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

川中島 幻夢 山田錦 特別純米 しぼりたて無濾過生原酒 久しぶりの幻夢。おほー、やっぱりウマイわ。香りは開けた瞬間からふわーんと甘い香り。蜜系。フルーツといっても、メロンやリンゴとまでは言わないけど、決して柑橘系などとは違う。味わいも甘味、旨味、とろみあり、自分は苦味はあまり感じなかったが、あれ？確かに他の皆さんがおっしゃる通り、キレが良く、スゥっと消えていく。燗酒にすると、甘旨がより前面に出る。でも、キレは意外とそのまま？美味しいっす。

金紋錦 無濾過生原酒
幻舞の抹茶色ラベル、信州の幻の酒米といわれる金紋錦を使用しています。千野さんの手にかかればやっぱり幻舞味になりますが、このお米の特徴なのか、じわっと甘くて苦く、なんとも深みのある味わいです。さらに美味しくなる予感！ 墨色ラベルの雄町と同じく入手性が難点か。精米歩合55% ¥3600（税別）

美味い。けど、ちょっと甘ったるい気がする。

長野県長野市 酒千蔵野
純米吟醸　幻舞　無濾過生原酒
原料米 美山錦
精米歩合 49%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

やっと買えました^_^2度目の幻舞！
マスカット⁉︎洋梨系の香り＆ジューシーな上立ち香、甘味と酸味の絶妙なバランス
旨味が口の中でジュワーと広がる、出来立ての新鮮な酸もジュワーとかなりヤバイ！　
飲み口が優しいのでスイスイ喉を通ります。

日数を経るにしたがって旨味が現れる。
2日目3日目になっても酸味はいい感じです。

参考
長野県で一番古い蔵元であり、日本国内で7番目に古い酒蔵。
“川中島の戦い”の時、上杉謙信公がこの蔵のにごり酒を飲んだとされています。吟醸造りの技術は素晴らしいものがあり全国の杜氏の中でもトップクラスといわれている千野麻里子杜氏。

柔らかい酸味と甘みのバランスが良く、しっかりした旨味が長く舌に残る旨口酒。


濃厚な旨味と甘味が印象的で、毎年飲ませていただいている大好きなお酒です。

川中島 幻舞 PREMIUM
香り華やか 口に含むと 口いっぱいに 旨味が広がる

幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 30BY
半年以上に熟成して、色が琥珀がかってきた。
自称オマチストな私にはたまらない１本！
どっしりした呑みごたえ、爽やかな香り、ホンマに旨すぎる！
呑める幸せ。

純米吟醸 しぼりたて無濾過生原酒 金紋錦

舌にピリッと感じますがそこまでシュワシュワしてないです。
米の味が濃いイメージですね。金紋錦って希少な米って初めて知りましたΣ(´□｀;)
優しく口に旨みが拡がって行きますね。
久しぶりに呑みましたが、やはり旨い(^ω^)

川中島玄舞　純米吟醸雄町

粘度高めな濃厚な入りでしっかりしたお米感。
控えめな甘酸っぱさで後味も重め。
悪くはないけど好みではないです。

酒千蔵野(長野 川中島) 川中島 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒
精米歩合：49％ アル度：16度 日本酒度+３ 酸度1.6 アミノ酸度1.3 米：美山錦　 1/30（金） 開栓、程よい米の香り、甘さと同時に酸味が感じられ、私の大好きな甘酸っぱいお酒。切れも良く、吟醸の香りが最後に心地よくします。非常に好みの味です。