川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

信州女性杜氏の競演。金門錦の飲み比べ◎
たかね錦と山田錦を交配した金門錦。
香りは穏やか。ケミカルな甘い香りにやや老ね香。
砂糖を煮詰めたような喉でやや絡み付く甘味。苦味が余韻にほんのり残る(*´-`)
同じ信州酒でもややもっさりとした印象。明日はどんな変化を見せてくれますかね？

しんばし光寿で注文。光寿限定スペック。

甘みとほんのり辛みがきて、最後はしっかりキレる。
無濾過生原酒なのに重くない印象で、飲みやすかったてす！

家に瓶があったらすぐ空くタイプのお酒ですね！

玄武の山田錦

美山錦に続いてのイエローラベル。

個人的に他の酒蔵でも美山錦が好きなのかも。

特別純米と純米吟醸の違いありますので、

玄武の美山錦純米吟醸と比べたらの3.5ですね。

他の銘柄で特別純米として評価したら4付けて

ます！

幻舞　純吟

かすかに苺のスッキリした香り。
甘みというより旨味がほんのり。
綺麗にアルコール感でキレる。
特に特徴のないきれ〜いな味わい。

5日目、ほんの〜りパイナップル感。
綺麗な酸味と苦味でフワ〜と。

これといって特徴もないし、特別うまい！っていう訳でもない。
けどバランスよく、そこそこにコクもありダラダラと飲める。
常温になってもジュワっと旨口で食中酒として◎

幻舞　純米大吟醸無濾過生原酒　山田錦　美山錦

1日目、ブワワッと綺麗なメロンの香りと綺麗な甘み。
舌にピリッとくるけどガスというよりアルコールなのかな？
鼻から酸味、口の奥で苦味を感じ綺麗なミントでキレる。
常温になると甘みが立ち、スッと酸味を感じながらアルコール感と共にふんわりした苦味。

3日目、甘さがたつ。
しっかりした甘味とフワッとした酸味が合わさり、綺麗なパイナップルの甘み。
アルコール感を鼻から抜けるのを感じながら優しい苦味でじんわり。

6日目、ジューシーパイナップルで濃ゆい甘旨。
アルコール感よりもほんのり酸味と幻舞らしいライムっぽい苦味が立つ。
ぐあ゛〜旨い！

日本酒を飲んでいるのを忘れてしまう「幻舞」という飲み物（笑）
最初はスッキリ。
徐々に旨味がギュギュとしてくる。
一貫してしっかりした飲み口とジューシーさで飲みごたえありうま〜〜い！！

写真撮る前に空き瓶捨ててしまった……

幻舞　本醸造
画像1.2枚目

1日目、アルコール感からの辛口。
薄い…

3日目、ほんのり甘み。
ほんのり酸味。
ほんのり苦味。
薄〜い幻舞の味わい（笑）

5日目〜雪冷え時のみ甘みが立ち飲みやすい。
常温で少しパイナップル風味。
甘みが旨味に変化。
苦味とアルコール感と共にじゅわっとキレる。
食中酒向け。

旨味そこそこ、後味スッキリ。
ほんのりしてるので、なんにでも合う食中酒として。
評価としては★2.5


幻舞　DROP COLLECTION　純米大吟醸　しずく集　斗瓶囲い
画像3.4枚目

1日目、完熟パイナップルの濃密な甘さ。
綺麗にフワッとキレる。
涼冷えで甘みと酸味が混じる。
余韻に酸味と苦味が少し出て心地良い。

3日目、甘みが立つ。
じゅわ〜んと甘旨。
涼冷えで酸味がほわーんと。
花冷えで苦味でじゅわーんと。

とにかく濃密でジューシーで複雑で雑味がない。
不思議といくらでも飲める。
めちゃくちゃうまいです！！！

精米歩合35パーセントの山田錦と、49パーセントの美山錦を5対5の比率でブレンドして醸された限定酒とのこと。
大吟醸・無濾過・生原酒と至れり尽くせりの贅沢なお酒です。
いただきまーす。
濃いです。すべての主張が強くて息抜きができません。
甘味・酸味・辛味・苦味の個々の味わいは洗練されていていますが、やや辛味が勝っているために全体に濃い味わいになっているように思います。
室温に近づくに従って辛味が後退していくので、冷酒ではないほうが本来の美味しさが味わえるように思いました。

2日目
まろやかな口当たりとなり、辛味が落着いて旨味のお酒となりました。さすが、潜在能力が高いですね。

幻舞　純米吟醸　金紋錦　無濾過生原酒

川中島 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒「i」
グラスに注ぐと穏やかながら、良い香りがします。
口含むと濃い目な甘味が押し寄せますが、
しつこく無いのでスイスイ盃が進みます。
幻舞の愛山仕込、とても美味しゅうございました！