花邑(はなむら) - ページ147 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

花邑のクチコミ・評価

ケロロ
4.5

連投すいません。
華やかな香りで旨味。
花邑にハズレがない！

特定名称純米

原料米美郷錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2018年4月25日
ケロロ
5.0

安定の美味さ。
デザートです(^o^)

特定名称純米吟醸

原料米酒未来

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2018年4月25日
みちのくdrunker
4.0

濃醇甘口(๑˃̵ᴗ˂̵)その通り！
長めの余韻は上品な和三盆の様
十四代を思いだしました。
食中酒には向いてませんので
食前酒かデザート酒として(^_-)

特定名称純米吟醸

原料米酒未来

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2018年4月24日
shouhei_sake
5.0

花邑を初めて飲みましたが、美味いです！
華やかで甘みを感じる香りと味わいながら、ドライとは違うスッキリしたキレ。酒未来という酒米を使ったお酒が好きなのかも。

高木酒造の監修が入り、高木酒造が作った酒米を使用したお酒だけあって、以前飲んだことのある十四代を思い出させる日本酒です。

特定名称純米吟醸

原料米酒未来

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2018年4月24日
taitooth
4.0

花邑、純米火入、美郷錦
吉祥寺昼飲みその3
ふわっと香りながらも、強く旨味を感じるお酒。
手取川とタイプは異なれど甲乙つけがたい。
またリピ確定の一品もとい逸品。

特定名称純米

原料米美郷錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2018年4月22日
Hisayoshi
4.5

花邑　純米吟醸生酒　雄町
陸羽田と同時購入にしていた一本です。
楽しみに残してきましたが酒未来、美郷錦と花邑の在庫が増えてきましたので、開栓しちゃいました！
甘みを想像させるフローラルな吟醸香がふわりと心地よいですね(*^_^*)
とてもマイルドな口当たり、フレッシュな旨味、程よく控えめな甘みに、透明感のある綺麗な酸のハーモニーが心地よいですね！
開栓から日にちが経つとどんどん開いてくるでしょうけど、またその変化も楽しみです。
昨年に引き続き今年もこの時期は冷蔵庫の空きスペースがかなり厳しくなってしまいました(^_^;)

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2018年4月20日
呑む也
4.0

雄町って甘くないのかと思ってましたが、甘くて美味しかった。

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類生酒

2018年4月17日
Y氏
3.0

番外編
生を空の4合ビンに移し替えてw
CRAFT SAKE 自宅!
うーむビンに熱湯 →乾燥 →すり切りまでゆっくり注いで →クレラップして →新聞紙にくるんで→冷蔵、、、
二週間がギリギリかなひと月は持たないヒネた感じになっちゃうなんか杉の匂い？味は前よりまろやか雑味が薄くなった感じ味はイイただ杉の匂いが
開栓4日までの味を保つにはどうすればよいのでしょう？
レマコムなのかな
趣旨は違うかもしれませんがアドバイスをいただけると嬉しいデス(◞‸◟)

追記こんなのがネットに載ってました。
木香様臭は、アルデヒド臭ともいい、樽酒の木香や草、わらにも似たアセトアルデヒドの臭いである。
清酒の製造または貯蔵に木製容器を使用しない場合でも、酵母によるアルコール発酵の中間体である、アセトアルデヒドが清酒醪中に一定量(80ppm前後)以上生成されると、木香のような臭いが感じられることがある。醪中のアセトアルデヒドは、アルコール発酵の中間体であるピルビン酸がまだ多く残っている若い醪にアルコールを添加した場合に生成されやすい。
従来、アセトアルデヒド臭は、不快臭と考えられてきたが、青りんごを想起させる香気でもあることから、管理されていれば不快臭でなく、清酒の特徴香の一つとして見直す考えもある。

同時購入の雄町あと3ヶ月寝かせてみます。

特定名称純米

原料米陸羽田

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2018年4月16日
祐次
4.5

いきつけの酒屋で購入
語れる程十四代を呑んだ事ないので、比較は出来ませんが普通に美味い！一升だから味の変化を楽しみながら晩酌を楽しみます。

特定名称純米吟醸

原料米酒未来

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2018年4月14日
酒猿
3.5

ラベルで選びました。当たりでした

2018年4月12日