写楽（冩樂） （しゃらく）

写楽 純米吟醸 山田錦
評価を始める前に飲んだ酒の備忘録

寫楽初。
「米を愛し、酒を愛し、人を愛す。」
企業コンセプトに努力を感じます。
純米吟醸、開封でビックリ、スパークリングワインのごとく栓が飛ぶイベントに感謝（笑）
香りはそこまで甘い感じはしない。
微発泡の開封直後の舌先にくるピリピリ感がたまんない
さすがに人気ある酒だと実感です。
ほんとに喉にひっかからない、って感じ
クイクイ入るから、飲み過ぎる。
明日、あさっての味がどう変わるのかなぁ…
ワクワク感でいっぱい

味変に期待しつつ、チビチビいきます（笑）
わりと高価なので(泣)

チビチビ一人で楽しく頂きます♪
毎回ながら個人的な感想です。
参考にはしないでください。

写楽 純米吟醸 1回火入れ

スッキリとした飲み口ですが米の旨味を感じらます。
火入れのため香りは強くありません。
口に含むと程よく果実の香りがし、旨味の後に軽い酸と苦味でキレていきます。綺麗なお酒ですね。
バランスがよく飲みやすいです。
料理の味を邪魔することがなく食中酒に丁度良いかもしれません。

個人的には鳳凰美田の雄町が勝るかな

写楽　備前雄町
雄町らしくフルーティでバナナの良い香り
最近の写楽は外れが多かったけ期待高まるー
キンキンに冷やして飲んだら後味苦味が強く、期待外れだったかと思ったけど、
温度あがると甘味が上がり、苦味も抑えられて飲みやすい。
温度によってかなり味変あるけど、こりゃ美味しいお酒です

純米吟醸 備前雄町 生酒
バナナ系の華やかな香りとスッキリとした飲み口で始まり、甘みと苦味の長めな余韻で綺麗に終わっていく素晴らしいお酒でした。とても美味しかったです。

写楽 純米吟醸 生酒 赤磐雄町

1日目、わずかに舌先にピリッとくるガスあり。
雪冷えだとメロンやリンゴの様な甘みと香りに、キリッと酸味と長い余韻の苦味。
野菜室ぐらいがちょうどいいかも。
温度があがるとリンゴの蜜と甘み。
口当たりはわずかにトロみあり。
しっかりした爽やかな旨み。
余韻にほんのり酸味とじんわりと長い優しい苦味。

鶏皮の甘辛煮を作ったけどちょっと味が濃かったので、これに負けないお酒をと思い開栓したけど大正解！！
久しぶりに飲んだけど、相変わらずの間違いない旨さです！

4〜5日目で酸味が立つ。
余韻にセメ臭。
温度が上がるとまろやかになるけど、やっぱり酸味が目立つ…
余韻に渋み。
2〜3日で飲み干しましょう！

写楽 純米吟醸 備前雄町 生酒
岡山県産雄町100% 精米50% アルコール16度

香りはメロンにバナナ！
味わいは弾ける甘味に角の取れた丸い酸味がイイですね。
そして米の旨味と共にバナナの渋味で深いです。
今宵はローカル珍海老の刺身と味噌汁とミル貝塩茹で刺身でペアリング！
中でも硬い殻に閉じこもった味噌を煮出し海老出汁効いた味噌汁が染み染み合う。
写楽雄町とのバランスよく海老尻身のブリブリと甘味に参りました。
タラバと同じヤドカリ系なんですよ！
生もの共旨いです！

やっぱ、コレだよな。
辛口フルーティーで、これに勝る酒はないなぁ

備前雄町純吟生。柔らかな雄町らしさだけどバランスの良さは流石の写楽。山田も以前飲みましたが、柔らかさがあってこちらが好みかも。飲み飽きしない蔵ですね。