写楽（冩樂） （しゃらく）

冩樂 純愛仕込み純米酒
今回は定番の１回火入れタイプ。
よーく冷やしていただきますよ！
開栓音と共に穏やかな立香がします。
含みは口中に心地よいさわやかな果実香が広がります。
新鮮さとなめらかな舌ざわり。
程よい酸味があって、スゥ～とスッキリとした後味です。
甘すぎず辛すぎず、アテを選びませんよ。
とにかくバランスがいい！
前回試した初しぼり生酒のような果実味あまりありませんが、今回の方が円熟しているように感じますね。
使用米は、契約田にて酒造好適米「會津湊産夢の香」を蔵元の宮森さんと山口さんが愛を込めて育てた酒米で仕込んでいるから“純愛”仕込みだそう！
小仕込みの造り、上槽後はプレートヒーターを用いて瓶火入れの後に急速冷却にて瓶貯蔵(冷蔵貯蔵)するなど、完璧なる出荷までの体制。
全工程に“純愛”を注ぎ込み一切の妥協がないそうです。
蔵元さんに行ったけど、売ってくれません。

原料米 會津湊産夢の香100％
精米歩合 60％
日本酒度 +1
酸度 1.3
一升3080円税10％込
ヤッパリ旨い冩樂。
幸せです。

冩樂 純米吟醸無濾過生 おりがらみ

年末年始にバタバタしましたが、この度日本酒loverとして復活し再始動しました。
またよろしくお願いいたします！
昨シーズンから恋い焦がれた冩樂のおりがらみです。
思っていたよりもさっぱりでしたが、飲めて嬉しかった一杯。

写楽に出会えてよかった！
飲み口→シュワ甘。
口の中→甘苦。
余韻→甘くてうまい！

純米酒 写楽
前々から家飲みで買ってみたいと思つつも
今度でいいかーみたいに後回しになってましたが
ようやく購入
福島のお酒はこんな濃厚な辛口が多いんですかね？
ちょっと自分の舌には辛くて合いませんでした

冩樂　純米吟醸おりがらみ

最早当たり前となったいつものメロン感。やっぱり好き。

おりがらみのため、まずは混ぜずに上を呑む。
微発泡感、純米吟醸らしい程よく旨味と甘みがある飽きの来ないスッとした旨酒。

次に混ぜて。
香りが高くなる。甘さが少し強まる。余韻に米の旨味が長く続くようになる。

おりがらみって様々な顔を見せるので面白いですよね。個人的にも美味しいお酒が多い感覚がありますし。

写楽 純米酒 一回火入れ
令和2年の純米酒
やはり美味いが、ちょっと去年より辛さが強い？
食事にも合うし言うことなし！

今日は料理の殆どを生モノにて構成‼期待しかない(笑)食中向きと捉えた当銘柄を選抜につきセオリーを発動せざるを得なかった(笑)優勝候補アテは原点にて頂点の鯵(笑)薬味も沢山準備して最高の酒タイム創出(^^)早速開栓‼上立香はマスカットから油性マジックを経てミント(^^)含むと…
ふくよかな甘味、旨味がぎゅっと凝縮された重石がドン！す～っと引いて旨味じわ～(^^)キレは辛口余韻でカカオマス(^^)酸が後‼全て舌先に集中して良い塩梅(^o^)v口開から本領発揮(笑)温度上昇30分後ピリ感鮮明化‼キレが冴えてベストテイストに成りました(^o^)分かってるんですよ～(^^)年々美味しくなってることは(笑)しかし流石生酒らしく、なごし酒とかよりパワーとフレッシュさはありながら、軽快な口当たり‼当ブランド内でも一番のお気に入り(^o^)v
因みにアテは鯵、柳八目、ヤリイカを造りに。真鯛昆布締メ、牡蠣、ヒラマサカマ煮付で構成‼多分全て優勝(笑)敢えて選ぶとすれば鳴門巻き‼芯には鯛を使い大葉を敷いて隠し庖丁入れたヤリイカの柵で巻きました‼これを生姜醤油に潜らせ引き出た甘味がヤバい(笑)それがこのお酒で更に引き出て至福のひととき(^^)

写楽　純米吟醸　東条山田錦
￥2209税込
吉川産と飲み比べ
こちらの方が好みでした
どっちもうまいけどね

写楽おりがらみ
年1の楽しみ

純米吟醸　吉川山田錦
税込2209円
さっぱりしてる