多賀治 （たかじ）

たかじプロトタイプ
無濾過生原酒

フルーティさもあり食事にも合うお酒

多賀治 純米大吟醸朝日 無濾過生原酒
フルーティーな香りと甘みに少しのガス感が相まって心地いい飲み心地。

前から飲みたかった銘柄をようやくお迎え。
予想に反して軽快な仕上がりで、美ガスのある旨酸味な酒。
最近の酸味を持たせた軽快な酒は、旨味を犠牲にしているような感じだけど、これは酸味主体でなく旨味寄りに仕上がってるので、飲みごたえとゆーか満足度も高いです。
じんわり甘味もあって美味しいですね。

多賀治　純米吟醸　山田錦　限定直汲み
度数16

■香り
少しブドウにそこそこのセメダイン臭

■味
最初にしっかりめの甘みを感じた後に強めの苦味
後味はキュンとした酸味

■総評
ファーストタッチは素晴らしいです
ただ苦みを感じるとずっと舌の上に残っていた印象で苦手な部類でした
クラシカルとも少し違う…
甘みと酸味のバランスはとても良いので苦みが気にならなければ美味しいお酒だと思います

裏多賀治　純米大吟醸朝日

ワインと酒武田さんで購入

備忘録として

多賀治　純米大吟醸　雄町

普段多賀治では見ないラベルに少し期待しすぎたかな。

フルーティーで飲みやすいけど、最後酸っぱい。　

多賀治 純米大吟醸 朝日 無濾過生原酒限定直汲み

一年半ぶりの多賀治 純米大吟醸 朝日
酵母は14号と7号のブレンドです
十八盛 純米大吟醸 朝日 は18号で、
panda no kimochi 無濾過生原酒は十八盛と多賀治のブレンドとのこと

ほんのり発泡
酸とコクと旨味のバランスの良い味わい
甘さ控えめな食中酒

多賀治 panda no kimochi
十八盛酒造　岡山県

まだ多賀治を飲んだことがことがなかったので購入。
店員さんに多賀治の感想を聞いたところ、「多賀治は若い酒を瓶詰めするので、開封後10日とか置くと美味い。モノによっては一ヶ月くらい置いても良い。」と言われて興味が湧いた。この瓶はちょい特殊なので当てはまるのかは謎。

とりあえずゆっくり飲みながら経過を追う。
2/21、開封は楽々。瓶内発酵だが炭酸感はほどほど。やや甘めでフレッシュ感があり。美味しいが特記事項はない。

3/2 開封から10日
発酵が進んだらしく栓がポンと外れた。少しの渋みと木樽のようないい香り(本酒は木樽仕込みではない)がしてきた。発泡感は弱まっていない。確かに置いたほうが好き。
3/6 開封から14日
美味くなった。少し温度が低めな影響もあるかもしれないが、渋みが隠れて全体的に丸くなった。甘さ、香りも消えていなくて、かつ程よい。かなり美味い。これはリピれる。

3/11 開封から19日
アルコール生成が進んだのかかなり辛口に感じる。3/6のが美味かったが、まだ美味しい酒の範囲に入っている。そして文字数制限

🍑★4.7