多賀治 （たかじ）

備忘録として

多賀治　純米大吟醸　雄町

普段多賀治では見ないラベルに少し期待しすぎたかな。

フルーティーで飲みやすいけど、最後酸っぱい。　

多賀治 純米大吟醸 朝日 無濾過生原酒限定直汲み

一年半ぶりの多賀治 純米大吟醸 朝日
酵母は14号と7号のブレンドです
十八盛 純米大吟醸 朝日 は18号で、
panda no kimochi 無濾過生原酒は十八盛と多賀治のブレンドとのこと

ほんのり発泡
酸とコクと旨味のバランスの良い味わい
甘さ控えめな食中酒

多賀治 panda no kimochi
十八盛酒造　岡山県

まだ多賀治を飲んだことがことがなかったので購入。
店員さんに多賀治の感想を聞いたところ、「多賀治は若い酒を瓶詰めするので、開封後10日とか置くと美味い。モノによっては一ヶ月くらい置いても良い。」と言われて興味が湧いた。この瓶はちょい特殊なので当てはまるのかは謎。

とりあえずゆっくり飲みながら経過を追う。
2/21、開封は楽々。瓶内発酵だが炭酸感はほどほど。やや甘めでフレッシュ感があり。美味しいが特記事項はない。

3/2 開封から10日
発酵が進んだらしく栓がポンと外れた。少しの渋みと木樽のようないい香り(本酒は木樽仕込みではない)がしてきた。発泡感は弱まっていない。確かに置いたほうが好き。
3/6 開封から14日
美味くなった。少し温度が低めな影響もあるかもしれないが、渋みが隠れて全体的に丸くなった。甘さ、香りも消えていなくて、かつ程よい。かなり美味い。これはリピれる。

3/11 開封から19日
アルコール生成が進んだのかかなり辛口に感じる。3/6のが美味かったが、まだ美味しい酒の範囲に入っている。そして文字数制限

🍑★4.7

いただき物で初めて呑みました。微発泡感あり、絶妙な旨味、渋みがいいです。

純米大吟醸　朝日無濾過生原酒限定直汲み精米50%

高スペックだが良心的な価格。かなり強いガス感と香り、甘味、旨味、酸味、苦味が押し寄せる。ややキレが弱いのか甘みが残る。かなり濃厚な味わい。
いつも好んで飲むのとは違うタイプだが、これはこれでかなり美味しい。男性的なお酒かな。

多賀治の純米吟醸酒。精米歩合55%、アルコール分16度。塩竈の野坂屋で購入。ジューシーな酒のリクエストに勧められた。酸味もあるが、苦味もあって、味が濃く飲み応え十分である。

shimauma no kimochi
しまうまのきもち🦓

微発泡.。o○

うまいっす👴

サケラバ 日本酒セルフ飲み放題🍶

多賀治　純米吟醸　山田錦　無濾過生原酒
ガス感あってパワーのある酒だったような。
飲んだ味の記憶って忘れちゃうのが残念。

これもまた改めて飲みたい銘柄。