北島(きたじま) - ページ15 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

北島のクチコミ・評価

cdp
5.0

はじめての北島さん。
まぁ美味しい〜
甘みと酸味がいい！

原料米雄町

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年8月10日
takashi.mazuru
4.5

北島　生酛　純米　無濾過生原酒　雄町　1650円
自分の気になる要素モリモリだったので即決した一本。生酛の酸と雄町の芳醇さに北島らしい旨味とキレ。無濾過生原酒の旨味の濃さと仄かな雑味。これは素晴らしいなー。
ただ嫁的にはー、酸が強いのとキツいと感じるらしく、3.5だと。珍しく票が割れた結果に。個人的にはオススメなのですがー。

特定名称純米

原料米雄町

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2021年7月11日
Dr.MC
5.0

北島　生もと　雄町　一回火入れ

玉栄に続いて雄町。
玉栄の方は開栓してから段々と深みのある味わいになっていったが、こちらはむしろ爽やかに(とっつきやすく)なっていってる。
もちろん燗も上手いのだけど、常温で頂くと生酒のようなフレッシュさを感じる瞬間もあり美味しい。
これ、一升じゃ足らなかったか・・・

特定名称特別純米

原料米雄町

酒の種類無濾過一回火入れ古酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2021年6月27日
芝田陽平
4.5

北島　みずかがみ純米　直汲み無濾過生原酒
初の北島（サブちゃんと呼びたい）。
日本酒度0、酸度＋2ヽ(^o^)
これはかなりいけるのではと思い購入♪
さっそく一口。うおーっ、これは^ ^
フレッシュなパイナポー‼︎
旨味と酸味が素晴らし〜（＾ν＾）
無濾過生原酒ですが、熟成に耐えられそうな酒質です。
ガツンとくるこの味わい、良いです♪
一升瓶で購入したので、チビチビ味変を楽しみます。

特定名称純米

原料米みずかがみ

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年6月7日
takashi.mazuru
4.0

北島　青嵐　純米吟醸無濾過　山田錦　1595円
甘さはほぼなく少しの酸味としっかりとした旨味に、仄かな米の香りで、味はあるけど結構すっきりな印象。スルスル飲めちゃう。嫁曰く、草原のような爽やかさとのこと。旨いんだけどこれは表現が難しいな。。タコイズブルーとはまた違った感じでこれもまた良し。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2021年6月6日
yasumotor
4.5

北島酒造の5月の量り売り。
一応予約しておいて蔵まで
回収に行きました。
以前蔵開きに参加した際、
住所をお渡ししておいたら、
このようにお手紙で、
量り売りのご案内をいただきました。

ウチに帰って早速いただきました。
9号酵母を使用されてるとの事。
香りは濃厚な甘味、
桃なんかの香りでしょうか？
含むと微かなガスが舌を刺激！
後口は結構キレがありサッパリ！
普通に旨い。
レギュラーでこんな酒あったらなぁって
思う酒。
すぐに一本空いてしまいました。
来月は生酛原酒らしいです！

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2021年5月29日
ピノ
4.0

北島青嵐純米吟醸無濾過生酒
香りは白ぶどうの様な清々しい香り。
味わいも爽やかでジューシーな白ぶどう。そこから山田錦らしいボリューム満点の旨味と品の良い苦味が広がり、キリリとした辛味が後味をまとめてくれます。
夏酒らしい軽快さと程よい旨味が両立した美味しいお酒です。

2021年5月23日
oji_boy53
3.5

北島直汲み無濾過生原酒
酒米みずかがみ精米歩合65% アルコール分17%
日本酒度±0 酸度2.0 使用酵母７号
シュワシュワ.。o○
うまいっす‼️

特定名称純米

原料米みずかがみ

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2021年5月21日
ピロリアン
3.0

お初です、北島。
米の王道たる甘味、日本酒の風味、威風堂々。
ツマミを選ばぬ食中酒。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2021年5月19日
tanron
3.5

辛い酒って・・・
う〜ん、なんだろう？と、結構マジに考える
日本酒度の高いヤツでも選ぼうかと思ったが、日本酒度20度のばくれん飲んでも常山とびっきり辛口呑んでも辛くないんだから、アタシにはあんまり意味が無いんだろう
だけど、逆に甘いってのは結構感じるなあ
んじゃ、甘いって？これは、考えるまでもなく醪由来の味だよねえ
並行複発酵の基本メカニズムを今更ながら考えると、限りなく完全発酵させた酒が甘さの無い、所謂辛口な酒になるという事だよなあ
基本、日本酒というものは完全発酵を目指して作られているものだが、シビアに見ると最後は匙加減なんだろう
今回のキーワードは、完全発酵！
素人考えで完全発酵を謳っている酒を選ぼう！って事で酒屋に行く
そこにあったのは上喜元と北島、あえて日本酒度の低い方を選ぶ
北島辛口完全発酵火入
香りは控えめ、フルーティーな吟醸香は一切無く米の香り、アルコール感も無い
常温で少しボリュームを感じる口当たり、スムーズ
シッカリと旨味を感じ、穏やかな苦味
辛いかと問われれば
辛くな〜い！（じゃあ、どこが辛口酒なんだよ！）
俺を辛がらせたら大したもんだよ！（何故、長州？）
もっとも、甘さは無い
苦味の余韻も短く、キレが良い
スパッとキレるのでは無く、スッと綺麗にキレる
こりゃ、寿司に合うに違いないと思いパックの握り寿司を買ってくる
贅沢にウニ・イクラ・本マグロのトロの入ってるヤツだよ〜ん
因みにウニもイクラもあまり好きでは無いのだが・・・
入っている以上、食う！食って呑む！
う〜ん、魚には合う！刺身には間違いなく合う！
ただシャリが・・・、シャリの甘味が酒の苦味を強調させるんだなあ
話がそれたが、たまに酒の味わいについて考えるってのは良い事だと思いつつ
オチも無く終わり、キレイにキレる食中酒でした。
4月

特定名称純米吟醸

原料米玉栄

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2021年4月29日