鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田

・舌触り
　・まろやかで滑らか、口当たりが柔らかい

・味わい
　・芳醇で豊かな果実の香りが広がり、ふくよかな味わい。
　・甘味と酸味のバランスが良く、キレあり

・食べ合わせ
　・白身の魚や軽めの和食、鶏料理と相性が良い
　・クリーミーなチーズやフルーツも合いそう

鳳凰美田　WINE CELL 純米吟醸　2022 瓶燗火入
小林酒造　栃木県小山市
原料米　兵庫県西脇地区産山田錦 100%
精米歩合　55%
アルコール　16%
フランスの友情蔵であるワイナリーから提供されるワイン酵母により醸造。本場の歴史あるワイン酵母を使用することで、日本酒の酵母とは異なる有機酸組成の味わいとなり非常に豊かで爽やかな特徴える味わいとなります。
りんご、マスカット、キウイなどの上品なフルーツ香。奥行きのある旨みとバランスのとれた酸。少し白ワイン的な要素も感じる。ちょっと寝かせて飲んでみても美味しいかも。

小林酒造は明治5年、1872年創業。フルーツリキュールも製造していて人気。
蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表的な銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。

栃木県 小林酒造さんの純米吟醸 無濾過本生初しぼり「鳳凰美田」

今年もやってまいりましたヌーヴォです🙌

毎年楽しみにしているんですよねぇ。😊

栃木県産 五百万石100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなプンプンなかおり。
チリチリとした酸味と余韻にほのかなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

またこの時期がやってきましたか🤩

香りプンプンでキレがよく、甘味は控えめなのでグイグイ飲めます。
あ〜もう新酒ですよっ！
一年が早い🥳

鳳凰美田 RESERVE ORDERS 1st MITA 純米吟醸 瓶燗火入れ 生酛 愛国55%
​​愛国という酒米は初めてだと思うが、明治時代には神力、亀の尾ととも三大品種と呼ばれたほどに盛んに栽培されていたらしい。上立ちは涼し気で若干柑橘系、含むとスッキリ辛から終盤の苦はけっこう強め。温度が上がってくると、コメ旨がほんのり感じられるように。

2025 0421
☆☆☆☆☆

鳳凰美田（ほうおうびでん）

辛口純米瓶燗火入
精米歩合55%

小林酒造
栃木県 小山市

鳳凰美田 辛口純米　劔　火入れ
精米歩合；55％
使用米　；山田錦、五百万石
酒度　　：+６

4/13～15熱海・草津温泉旅行に行ってきました👍③
草津のお宿にて鳳凰美田辛口を頂きました🤤
大辛口とありますが、さほど辛さを感じないですね。
頂いた食事の味にもよるけど、飲みやすく食事によく合う。
食中向きで美味しい😋
和食と一緒にお美味しく頂きました。
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3

フルーティだが、飲み口は辛め。
とても食事に合うお酒でおいしかった。
リピートあり！

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生

甘フル少苦

訳あって一升瓶購入だったが飲み飽きなかった

鳳凰美田　赤判　純米大吟醸酒　無濾過本生
お米は山田錦を使っています。
甘めでフルーティ、お米のふくよかな味があって、
いかにも鳳凰美田らしいというかね。
後半の〆に来る、キューっとした酸味が、
美味ですね😋

今日は栃木県の鳳凰美田

限定酒ということもあり素晴らしいお酒でした。

香りはマスカットと洋梨。

飲んだらライチとココナッツかな！

白身魚と甘酢漬けが合うなと思いました