鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田

・舌触り
　・まろやかで滑らか、口当たりが柔らかい

・味わい
　・芳醇で豊かな果実の香りが広がり、ふくよかな味わい。
　・甘味と酸味のバランスが良く、キレあり

・食べ合わせ
　・白身の魚や軽めの和食、鶏料理と相性が良い
　・クリーミーなチーズやフルーツも合いそう

鳳凰美田　WINE CELL 純米吟醸　2022 瓶燗火入
小林酒造　栃木県小山市
原料米　兵庫県西脇地区産山田錦 100%
精米歩合　55%
アルコール　16%
フランスの友情蔵であるワイナリーから提供されるワイン酵母により醸造。本場の歴史あるワイン酵母を使用することで、日本酒の酵母とは異なる有機酸組成の味わいとなり非常に豊かで爽やかな特徴える味わいとなります。
りんご、マスカット、キウイなどの上品なフルーツ香。奥行きのある旨みとバランスのとれた酸。少し白ワイン的な要素も感じる。ちょっと寝かせて飲んでみても美味しいかも。

小林酒造は明治5年、1872年創業。フルーツリキュールも製造していて人気。
蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表的な銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。

栃木県 小林酒造さんの純米吟醸 無濾過本生初しぼり「鳳凰美田」

今年もやってまいりましたヌーヴォです🙌

毎年楽しみにしているんですよねぇ。😊

栃木県産 五百万石100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなプンプンなかおり。
チリチリとした酸味と余韻にほのかなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

またこの時期がやってきましたか🤩

香りプンプンでキレがよく、甘味は控えめなのでグイグイ飲めます。
あ〜もう新酒ですよっ！
一年が早い🥳

2025 0401
☆☆☆☆☆

鳳凰美田（ほうおうびでん）

ONE AND ONLY
RESERVE ORDERS
1st. MITA
純米吟醸
瓶燗火入
精米歩合 55%

小林酒造
栃木県 小山市

はせがわ酒店日本橋店🍶

久しぶりに購入です。やはりわかっていますが、うまいですね。

鳳凰美田　緑判
出羽高島　亀の尾
純米吟醸　無濾過本生
2025年2月28日購入

いつもの鳳凰美田とは香りから違う　洗練された印象　旨い！

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒 無濾過本生

上立ち香は穏やかでほんのりチョコレートやリンゴを思わせる。
口に含むと美しく力強い酸味と程よい旨味、そして本当に若干の渋みがあり、適度なアルコール感とともにキレていく。
生酒ではあるがガス感はなかった。
瑞々しさとフルーティーさが感じられる芳醇な味わいでありながら、酸味とアルコール感によってスッキリ感が出て次の盃へと誘う魅力がある。
鳳凰美田といえばコレという人も少なくないであろうブラックフェニックス、その名に違わぬおいしさがある。

ものすごい炭酸感。
非常に軽く爽やかな飲み口。