鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田

・舌触り
　・まろやかで滑らか、口当たりが柔らかい

・味わい
　・芳醇で豊かな果実の香りが広がり、ふくよかな味わい。
　・甘味と酸味のバランスが良く、キレあり

・食べ合わせ
　・白身の魚や軽めの和食、鶏料理と相性が良い
　・クリーミーなチーズやフルーツも合いそう

鳳凰美田　WINE CELL 純米吟醸　2022 瓶燗火入
小林酒造　栃木県小山市
原料米　兵庫県西脇地区産山田錦 100%
精米歩合　55%
アルコール　16%
フランスの友情蔵であるワイナリーから提供されるワイン酵母により醸造。本場の歴史あるワイン酵母を使用することで、日本酒の酵母とは異なる有機酸組成の味わいとなり非常に豊かで爽やかな特徴える味わいとなります。
りんご、マスカット、キウイなどの上品なフルーツ香。奥行きのある旨みとバランスのとれた酸。少し白ワイン的な要素も感じる。ちょっと寝かせて飲んでみても美味しいかも。

小林酒造は明治5年、1872年創業。フルーツリキュールも製造していて人気。
蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表的な銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。

栃木県 小林酒造さんの純米吟醸 無濾過本生初しぼり「鳳凰美田」

今年もやってまいりましたヌーヴォです🙌

毎年楽しみにしているんですよねぇ。😊

栃木県産 五百万石100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなプンプンなかおり。
チリチリとした酸味と余韻にほのかなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

またこの時期がやってきましたか🤩

香りプンプンでキレがよく、甘味は控えめなのでグイグイ飲めます。
あ〜もう新酒ですよっ！
一年が早い🥳

鳳凰美田 渡船 五割磨き純米大吟醸酒 本生 令和八酒造年度。
市内 かしわじ酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、甘酸っぱいフルーティないい香り！🤩
首掛けには「マスカットやメロンを主体とした吟醸香」とありますが、私的にはパイン＋リンゴかな？ 🤔

口に含むと、かすかなプチプチ感の後、滑らかな口当たりの甘酸っぱい風味。
お米由来の甘さはそこそこ、酸味もそこそこでいずれも突出せずベストバランスです。
味筋は鳳凰美田にしては甘さ控えめの中口かな。
相変らずのリッチボディで旨味しっかり。五臓六腑に染み渡る系です！
最後はかすかな苦みと心地よい余韻でフィニッシュ。

モダンとクラシックの中間的な「（フルーティ）芳醇旨中口」ですね 😍
お米の特徴云々はわかりませんが、期待通りの美味しさ！🥰
派手さはないですが、大変バランスがよくアル感希薄でエレガントな味わいで恍惚感に浸れます 😇

甘すぎないので食中もOKだと思いますが、いつも通り単体食前3日で完飲です。
時間が経過しても味は安定していて甘重くなることもありませんでした。
ご馳走様！！

3001

2026 0904
☆☆☆☆☆

鳳凰美田

髭判(ひげばん)
生酒
純米大吟醸
無濾過 本生
山形県 亀粋(きっすい)
アルコール16%～17%
精米歩合50%

小林酒造
栃木県 小山市

鳳凰美田の山田錦ひやおろし。冷蔵庫から出して飲むと、甘みがスッと抜けてく感じで美味しかったが、少し経ってぬるくなってくると濃厚な甘みでこれも美味しい。秋酒という感じで美味しかった。

鳳凰美田　ミクマリ　純米大吟醸　にごり

ミクマリ、瓶が可愛い。好き。お味も好き。

鳳凰美田のにごりはワインセルであびるほど飲んで
大好きなの判ってるので安心して飲みます。

KISSYO SELECT西武東戸塚S.C.店限定！2525（にこにこ）日本酒会♪

鳳凰美田 ミクマリ 純米吟醸生酒

2ndロットです、
ガスかなり強め！華やかでフルーティ系の香り。
口に含むと甘みの後にブドウのような含み香とふわっとしたアルコール感。
しっかり甘さも感じるがガスがしっかりあるのでマスキングされ最後はすっきり、感覚的には辛口寄り。

この手の発泡感があるお酒は酒碗のほうが味がわかって良い。

2日目もガスは残っているが、少し弱まりこっちのほうがお酒の味わいを感じやすい。
初日はガスが強すぎて味がよくわからないかも。

お値段良心的で嬉しいお酒でした。

過去に頂いたものでラベルが残っているものをあげています。

鳳凰美田　芳　無濾過本生　純米吟醸酒
アルコール分　16度以上17度未満
原酒米　ひとごこち　100%
米(国産)米麹(国産米)
精米歩合　55%

2018.01