鳳凰美田（ほうおうびでん）

4.18

レビュー数： 3722

美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。限定品の「鳳凰美田　純米大吟醸　Gold　Phoenix」はイタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用。華やかな席にぴったりだ。また梅酒やあんず酒などもあり、女性へのプレゼントにも好適。

鳳凰美田のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

まさひろ
4.5

鳳凰美田

・舌触り
　・まろやかで滑らか、口当たりが柔らかい

・味わい
　・芳醇で豊かな果実の香りが広がり、ふくよかな味わい。
　・甘味と酸味のバランスが良く、キレあり

・食べ合わせ
　・白身の魚や軽めの和食、鶏料理と相性が良い
　・クリーミーなチーズやフルーツも合いそう

テイストボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

2023年11月27日
recommend ピックアップレビュー

sakeizu
4.0

鳳凰美田　WINE CELL 純米吟醸　2022 瓶燗火入
小林酒造　栃木県小山市
原料米　兵庫県西脇地区産山田錦 100%
精米歩合　55%
アルコール　16%
フランスの友情蔵であるワイナリーから提供されるワイン酵母により醸造。本場の歴史あるワイン酵母を使用することで、日本酒の酵母とは異なる有機酸組成の味わいとなり非常に豊かで爽やかな特徴える味わいとなります。
りんご、マスカット、キウイなどの上品なフルーツ香。奥行きのある旨みとバランスのとれた酸。少し白ワイン的な要素も感じる。ちょっと寝かせて飲んでみても美味しいかも。

小林酒造は明治5年、1872年創業。フルーツリキュールも製造していて人気。
蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表的な銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年10月5日
recommend ピックアップレビュー

☆Shige☆
5.0

栃木県小林酒造さんの純米吟醸無濾過本生初しぼり「鳳凰美田」

今年もやってまいりましたヌーヴォです🙌

毎年楽しみにしているんですよねぇ。😊

栃木県産五百万石100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなプンプンなかおり。
チリチリとした酸味と余韻にほのかなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

またこの時期がやってきましたか🤩

香りプンプンでキレがよく、甘味は控えめなのでグイグイ飲めます。
あ〜もう新酒ですよっ！
一年が早い🥳

特定名称純米吟醸

原料米五百万石

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2023年11月4日
日本酒を嗜むお嬢様bot
3.3

鳳凰美田初しぼり
25/2/8購入→4/2開封→4/4完飲

ライチ、少しバナナ的な香り？ガス感が無いけどこれは置きすぎました…？少し温度も高かったかしら…
口当たりは柔らかく甘いけれど、奥の方でキレを感じますわ。華やかさ、瑞々しさはあるものの、フレッシュ感はあまり感じず落ち着いている感じでしたわね〜
芯がしっかりしているので、キムチなど強めのアテでも消えずにむしろ美味しくなりましたわ！

特定名称純米吟醸

原料米五百万石

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年4月5日
tengumaimai
4.3

鳳凰美田赤判純米大吟醸無濾過本生 720ml
精米歩合40% アルコール分16度以上17度未満
2024.11.22 酒のやまもとで購入

鳳凰美田はこれで２本目。
口に含むと、舌先に繊細な甘みを感じ、途中から米の旨味が広がる。後味はすっきりとしていて、純米大吟醸らしい切れの良さがある。フレッシュで活き活きとした酸味も感じられる。この酸味が全体のバランスを整え、飽きを感じさせないのだろう。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年4月5日
北の向日葵
4.0

口に含むと芳醇な味わいが広がる。
奥行きが感じられ、エレガントな一杯。
これまた飲みすぎちゃいますね。

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2025年4月4日
オゼミ
5.0

2025 0401
☆☆☆☆☆

鳳凰美田（ほうおうびでん）

ONE AND ONLY
RESERVE ORDERS
1st. MITA
純米吟醸
瓶燗火入
精米歩合 55%

小林酒造
栃木県小山市

特定名称純米吟醸

2025年4月2日
ドフラミンゴ
3.5

はせがわ酒店日本橋店🍶

2025年3月31日
mshogo
4.5

久しぶりに購入です。やはりわかっていますが、うまいですね。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年3月30日
ドリ
3.0

鳳凰美田　緑判
出羽高島　亀の尾
純米吟醸　無濾過本生
2025年2月28日購入

2025年3月26日

鳳凰美田が購入できる通販

鳳凰美田初しぼり純米吟醸無濾過本生 720ml

¥ 1,760

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鳳凰美田碧判純米吟醸原酒無濾過本生 720ml

¥ 1,980

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鳳凰美田髭判純米大吟醸無濾過本生 720ml

¥ 2,200

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鳳凰美田無濾過本生純米吟醸原酒碧判 720ml

¥ 3,300

名称	小林酒造
特徴	1872（明治5）年創業の小林酒造で醸す代表銘柄は「鳳凰美田」。現在では地名が変わってしまったが、蔵がある場所がかつて日光連山の豊富な伏流水に恵まれた「美田（みた）村」という良質な米の産地であったことから命名された。一時は廃業も考えたというほどの状況だったが、東京農業大学で醸造を学び蔵に戻った杜氏兼社長である5代目・小林正樹氏と、岩手県工業技術センターの酒造技術指導研究員だった妻である真由美氏、そして蔵人たちが力を合わせて、現在の「栃木県が世界に誇る銘醸蔵」という位置まで引き上げた。「鳳凰美田」といえば、吟醸香を含む華やかな香りと旨味が特徴。意思があり芯が強くて、ある程度美しく着飾った女性の姿を連想するような酒質だ。和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽で圧力をかけすぎないようやさしく搾ることで、甘みとやわらかさを酒に閉じ込める。「秘蔵梅酒」「ゆず酒」「芳醇杏酒」「完熟もも」など人気のリキュールに使うベースの日本酒も同様に丁寧に醸している。難しく考えなくても飲んだ瞬間「おいしい！」といえるわかりやすさと、少し背伸びして味わう奥深さを追求し続けた先に、「鳳凰美田」の味わいがある。引く手あまたの現状にありながらも「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」をテーマに、地元にどっしりと重心をおき、酒に米に…と追求を続ける。さらなる進化から目が離せない。（関友美）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	鳳凰美田美田鶴
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	栃木県小山市卒島７４３
地図

銘柄
純米大吟醸山田錦五割磨き原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：2、酸度：1.4、アルコール度：16% 価格帯：¥3,520 ～ ¥4,455
純米吟醸亀の尾緑判原料米：亀の尾、精米歩合：55%、アルコール度：17% 価格帯：¥2,200 ～ ¥5,310
純米吟釀芳原料米：雄町、精米歩合：55%、酸度：1.8、アルコール度：16～17% 価格帯：¥2,200 ～ ¥3,960
純米吟釀山田錦ひやおろし原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：16% 価格帯：¥3,270
純米吟醸 PREMIUM 原料米：美山錦、精米歩合：55%、アルコール度：16% 価格帯：¥19,800 ～ ¥22,000
純米吟醸しずく絞り斗瓶取り無濾過生原料米：若水、精米歩合：55%、日本酒度：3、アルコール度：16～17%
辛口純米剱原料米：五百万石、精米歩合：55%、日本酒度：10、アルコール度：15% 価格帯：¥2,620 ～ ¥2,970
純米吟醸雄町大地原料米：雄町、精米歩合：50%、アルコール度：16～17% 価格帯：¥1,980 ～ ¥5,640
純米大吟醸 White Phoenix 原料米：愛山、精米歩合：45%、日本酒度：-1、酸度：1.6、アルコール度：17% 価格帯：¥11,000 ～ ¥15,400
純米大吟醸無濾過本生赤判原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥3,300 ～ ¥8,557
純米吟醸 Black Phoenix 原料米：愛山、精米歩合：55%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,200 ～ ¥5,860
純米吟醸無濾過本生碧判原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：16～17% 価格帯：¥1,980 ～ ¥5,310
純米吟醸 No.14 原料米：とちぎ酒14、精米歩合：55%、酸度：1.5、アルコール度：16%
純米吟醸 WINE CELL 原料米：山田錦、精米歩合：55%、酸度：1.8、アルコール度：16% 価格帯：¥1,980 ～ ¥5,640
大吟醸別誂至高原料米：山田錦、精米歩合：35%、日本酒度：2、酸度：1.2、アルコール度：16～17% 価格帯：¥6,600 ～ ¥7,620
純米大吟醸 Gold Phoenix 原料米：愛山、精米歩合：45%、日本酒度：-1、アルコール度：16% 価格帯：¥5,460 ～ ¥6,800
純米吟醸赤磐雄町温め酒原料米：赤磐雄町、精米歩合：55%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,980

鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田のクチコミ・評価

まさひろ

sakeizu

☆Shige☆

日本酒を嗜むお嬢様bot

tengumaimai

北の向日葵

オゼミ

ドフラミンゴ

mshogo

ドリ

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鳳凰美田の銘柄一覧

純米大吟醸 山田錦 五割磨き

純米吟醸 亀の尾 緑判

純米吟釀 芳

純米吟釀 山田錦 ひやおろし

純米吟醸 PREMIUM

純米吟醸 しずく絞り斗瓶取り 無濾過生

辛口純米 剱

純米吟醸 雄町 大地

純米大吟醸 White Phoenix

純米大吟醸 無濾過本生 赤判

純米吟醸 Black Phoenix

純米吟醸 無濾過本生 碧判

純米吟醸 No.14

純米吟醸 WINE CELL

大吟醸 別誂至高

純米大吟醸 Gold Phoenix

純米吟醸 赤磐雄町 温め酒

鳳凰美田の酒蔵情報

鳳凰美田（ほうおうびでん）

純米大吟醸山田錦五割磨き

純米吟醸亀の尾緑判

純米吟釀芳

純米吟釀山田錦ひやおろし

純米吟醸しずく絞り斗瓶取り無濾過生

辛口純米剱

純米吟醸雄町大地

純米大吟醸無濾過本生赤判

純米吟醸無濾過本生碧判

大吟醸別誂至高

純米吟醸赤磐雄町温め酒