鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田

・舌触り
　・まろやかで滑らか、口当たりが柔らかい

・味わい
　・芳醇で豊かな果実の香りが広がり、ふくよかな味わい。
　・甘味と酸味のバランスが良く、キレあり

・食べ合わせ
　・白身の魚や軽めの和食、鶏料理と相性が良い
　・クリーミーなチーズやフルーツも合いそう

鳳凰美田　WINE CELL 純米吟醸　2022 瓶燗火入
小林酒造　栃木県小山市
原料米　兵庫県西脇地区産山田錦 100%
精米歩合　55%
アルコール　16%
フランスの友情蔵であるワイナリーから提供されるワイン酵母により醸造。本場の歴史あるワイン酵母を使用することで、日本酒の酵母とは異なる有機酸組成の味わいとなり非常に豊かで爽やかな特徴える味わいとなります。
りんご、マスカット、キウイなどの上品なフルーツ香。奥行きのある旨みとバランスのとれた酸。少し白ワイン的な要素も感じる。ちょっと寝かせて飲んでみても美味しいかも。

小林酒造は明治5年、1872年創業。フルーツリキュールも製造していて人気。
蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表的な銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。

栃木県 小林酒造さんの純米吟醸 無濾過本生初しぼり「鳳凰美田」

今年もやってまいりましたヌーヴォです🙌

毎年楽しみにしているんですよねぇ。😊

栃木県産 五百万石100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなプンプンなかおり。
チリチリとした酸味と余韻にほのかなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

またこの時期がやってきましたか🤩

香りプンプンでキレがよく、甘味は控えめなのでグイグイ飲めます。
あ〜もう新酒ですよっ！
一年が早い🥳

鳳凰美田　純米吟醸原酒無濾過本生

甘味のあとに、引き締まったやや辛口の味わい。
美味いですね。

2024年11月　CJにて

鮨屋の食前酒で久しぶりに鳳凰美田。
開栓したてでフレッシュ&フルーティ。
その後は日高見、山本の辛口へと進みました。

発泡

鳳凰美田 冷卸 五百万石 純米吟醸酒

完熟林檎🍎の香り

トロンとしたテクスチャー

しっかりとした味わいと滑らかな質感が
　一夏寝かした「冷卸」納得って感じです♪

美味しい😋

鳳凰美田　Black Phoenix 純吟　磨き55%　愛山100%

ラベルがね　カッコいいですよね！
字面と金と黒の色合いが厨二的に素敵です（笑）

立ち香はメロン

含めば愛山らしい甘みはありますが軽やかでスッキリ淡麗寄りに感じます。
酸味強め、アル感苦味弱くグイグイと杯が進みます。
クセも特徴もない食中酒って感じでした
万人受けするはずです。

今晩は🍶今夜は頂き物の鳳凰美田を呑んでます。自分では余り買わない常温〜燗向きの酒🍶優しい生酛感からのガツンとした雄町の旨み😄刺身にもホワイトシチューにも合いました🍶旨いです😄

初しぼり 純米吟醸 無濾過本生
完全にパイナップル、うっすらと濁りの影響か最後の苦味が良いです。
ひっさしぶりの鳳凰美田でしたがやっぱ美味いですね。