鳳凰美田 （ほうおうびでん）

ワインセル　火入れ
口に入った瞬間から香りが素晴らしい　今年は去年より高めの温度帯で晩酌中

酸っぱいだけの生酛 ３年熟成で完全に老ねた
全くの期待外れ… 呑んだら心臓バクバクしてきた…

純米大吟醸　生酒　ミクマリ

鳳凰美田 米光 山田穂

柔らかい口当たり
含むとパインジューシーの中に酸味
濃密な甘味と酸味のキレ
余韻は太く短く

一口で分かりやすく美味しいお酒
酸味が良きアクセントで好きです
ラベルもたくさん文字があって面白い

コチラは友人から頂いたお酒
一緒に飲んでた時にお互いが持ってきたお酒がウマーとなったので余りを交換

2024年8月購入。冷卸。今年一番早いひやおろしかな⁈いつものフルーティーさは失われず、まろやかな味わい。旧盆に家族みんなで美味しく頂きました。

東京🍶

鳳凰美田 純米吟醸 ひやおろし。近くの特約店で購入。

鳳凰美田は栃木県内では日本酒をよく飲まない人でも知っている有名銘柄だが、特約店で普通に買える。この味と価格のバランスなら私的にはコスパはいい方だと思う。
とはいえ、日本酒を飲み始めた頃は辛口好みだったので、鳳凰美田を飲み始めたのはここ1年くらいのことなのですが・・・

グラスに注ぐといつもながら青リンゴのようなパインのような甘酸っぱくフルーティな香りが強い。口に含むと甘酸っぱい風味が広がり、わずかな苦みでフィニッシュ。発泡感はなくまったりした喉越し。ボディは普通かな。飲み込んだ後の余韻が長く、まさしくドイツワイン（イメージ的にはSpatlese halbtrockenクラスか？）を飲んでいるみたい。

結局、そのままでおいしいので全部お酒だけで呑み切ってしまいました・・・ということでペアリングは不明・・・

赤判　純米大吟醸　かすみ無濾過本生
一日で無くなった

美味しい

鳳凰美田　赤判
純米大吟醸　かすみ無濾過本生

お約束の
マスカット系の香り

昨年と比べるとやや辛い感じ
酸味がしっかりと有る

キレはとても良く
料理によく合う

牡蠣との相性がとても良かった