鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　ブルーフェニックス
純米大吟醸　 THE 1st
お米は愛山を使っています。

このお酒、クラフトサケウィークで
提供されていたお酒で、遂に商品化ですね。
シャンパン方式で作られたスパークリング酒🍶

味わいは甘旨、シュワっとしていて、
非常に心地良いです。
愛山らしい南国のフルーツたっぷりと
含んだ様な旨味、これ激旨😋

鳳凰美田純米吟醸初しぼり
20241123

備忘録
さほど甘過ぎず、これ鳳凰美田？へぇ～
でしたが、美味しかったので
もう1本買いました。

鳳凰美田　水分神 ミクマリ　
FLY HIGH 2nd　純米大吟醸　生酒

精米歩合:50%
アルコール度：15〜16度

豊潤な酸味にフルーティな甘味。
ドライでフレッシュな口当たりに
爽やかな辛味が突き抜けていきます。
苦味の余韻がアダルトな味わいで
とても美味しいお酒でした。

鳳凰美田　初しぼり　無濾過本生　純米吟醸酒　
今年の新酒一番手は鳳凰美田
栓を開けるとわずかなガス感に白ワインのような香り
とにかくフレッシュでグイグイ行けてしまう
やはり新酒は四季のある日本ならではの楽しみです

鳳凰美田　〜ミクマリ〜純米大吟醸・生酒

炭酸シュワシュワ、そして変わらない鳳凰美田のお味。

大好き。

碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生

鳳凰美田　荒走押切合併　純米大吟醸かすみ本生酒

鳳凰美田で40%までみがいて旨くないわけがない

荒走りだろうが責めだろうが

鳳凰美田　純米吟醸原酒無濾過本生

甘味のあとに、引き締まったやや辛口の味わい。
美味いですね。

2024年11月　CJにて

鮨屋の食前酒で久しぶりに鳳凰美田。
開栓したてでフレッシュ&フルーティ。
その後は日高見、山本の辛口へと進みました。