鳳凰美田 （ほうおうびでん）

初しぼり 純米吟醸酒 無濾過本生
ジューシーな香りでとろみのある酒質。白ブドウやライチ感あるフルーティーな香りもして飲む前から期待できる。甘くてフルーティーでとろりとして黄桃感があり、酸味や苦味はほとんど無い。美味。後味はさらっとしている。香りと味がとにかく好み。

鳳凰美田赤判スペシャル
年末にローテーションの酒屋の店主が注文が遅くなったとの事で諦めてましたが年明けに栃木遠征で最後の1本ゲットしました。
活性にごりとの事ですがおりがらみですね。含みは年末に原価酒蔵で飲んだ花陽浴美山錦おりがらみプレミア厶ですね！ていうかほぼ一緒です。華やかながらドライな切れは最高至福ですね。新年一発目の購入で大当たり次は聖別誂五百万石を買うぞ！

BLUE PHOENIX 愛山 スパークリング
今年も宜しくお願いします🐍

鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 無濾過本生。

単身赴任時に職場でお世話になった同僚へのお歳暮として、近くの地酒専門店から本品を送ったのだが、「人に送るからには味を確認せねば！」ということでセラー満タンなのに自分用にも購入していたもの。
　⇒　すみません、購入の言い訳です・・・

グラスに注ぐと、毎度おなじみパインっぽい甘く熟したフルーツ香が強い。少しナッティな香りも隠れている？　垂れはかなり凄い。

口に含むと、軽いプチプチ感＋パインのようなメロンのような甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がる！　
「あ～～やっぱ旨い・・・外さないなぁ」と言葉が勝手に漏れてしまう。

口当たりは甘いですが味筋としては中口寄りで、飲みごたえが凄いわりに重さは感じない。で、苦みはほぼなく、心地よい余韻が・・・

これは・・・濃厚旨甘口とでも言いますか、非常に優美なお酒です。
私的には全てにおいて5点満点！
なお、全て食前酒として呑み切ったのでペアリングは？です。

ということで新年2本目も大満足ですが、はて・・・同僚は甘口のお酒は好きだったっけか？（今更ですが・・・）

生酒らしい滑らかさを感じた後に、果物のようなフレッシュさを感じ、後味はスッキリした飲みごたえ。バランスに優れたお酒です

美田らしいお酒　2025年２本目開封
ワイングラスで飲むとまず香りがいい、優しい美田らしい感じ、味も優しいほんのり甘味、アテなしでお酒だけで楽しむ飲み物ですね。上品

鳳凰美田 BLUE PHOENIX

シュワシュワピチピチ→少甘少旨弱フルーティ酸、少苦〜

華やか、爽やか、ドライ、ほんのりパイン・苦メロン

かすみ無濾過本生
軽いシュワ感
フルーティだけど辛めかな

今年最後の開栓
お疲れさまでした

久々の大好きな鳳凰美田
夏に手に入れて、何かのお祝いにと大事にしてたら、結局半年冷蔵庫貯蔵
スパークリングワインみたいな微発泡で強め
スッキリな青リンゴ感かつしっかり旨味あり、スッと消える
これだけの発泡感と繊細さだから、一日で空けるべき酒
ラベルからも、１年を締めくくるお祝いにピッタリでした
でも、16度以上ありそうな…ただののみすぎですな

鳳凰美田のanniversary
呑み口は香りありのは甘さは控えめかな。
スペックは買った方が確認との事です。