鳳凰美田(ほうおうびでん) - ページ3 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

鳳凰美田のクチコミ・評価

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4.5

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒無濾過本生

上立ち香は穏やかでほんのりチョコレートやリンゴを思わせる。
口に含むと美しく力強い酸味と程よい旨味、そして本当に若干の渋みがあり、適度なアルコール感とともにキレていく。
生酒ではあるがガス感はなかった。
瑞々しさとフルーティーさが感じられる芳醇な味わいでありながら、酸味とアルコール感によってスッキリ感が出て次の盃へと誘う魅力がある。
鳳凰美田といえばコレという人も少なくないであろうブラックフェニックス、その名に違わぬおいしさがある。

特定名称純米吟醸

原料米愛山

酒の種類無濾過生酒

2025年3月22日
黒子
4.0

ものすごい炭酸感。
非常に軽く爽やかな飲み口。

特定名称純米大吟醸

テイストボディ:軽い+2 甘辛:普通

2025年3月22日
米騒動
4.0

純米吟醸　瓶燗火入　愛国100%

2025年3月20日
協会69号
4.3

鳳凰美田　純米吟醸　無濾過生原酒　碧判
濃醇なマスカット　酒米ブレンドの限定品
相変わらず吟醸造りが上手な酒蔵と思う☝️

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年3月20日
ku
3.8

鳳凰美田純米吟醸無濾過生酒

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年3月9日
しゃらく
3.5

甘口でおいしい！

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2025年3月8日
shou
4.7

香りはやや甘め。発泡感はない。ファーストタッチは米の甘みがあり、中盤でクラシックさを感じさせる締まった感じの辛みや重みを感じ、最後は甘い米の香りを残して抜けていく。クラシックな日本酒のような雰囲気があるものの、甘みや複雑さもあり、いろんな層に受け入れられる日本酒だと思う。ややアルコール感が残るが、四合瓶で2000円以下の日本酒としては許容範囲内だし、コスパも良い。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2025年3月5日
米騒動
5.0

純米大吟醸　酒未来　瓶燗火入

2025年3月4日
str
4.4

備忘録として

鳳凰美田　純米大吟醸　かすみ無濾過本生　赤判

鳳凰美田の赤判飲み比べ。

続いてかすみver.

香りはグレープフルーツの様な柑橘系が強くなりプラス乳酸系の香り。
甘さも少し感じて、酸味強めでちょい渋い。

通常よりかすみの方が完全に好み。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年3月2日
str
3.9

備忘録として

鳳凰美田　純米大吟醸　無濾過本生　赤判

鳳凰美田の赤判飲み比べ。

まずは通常ver.

香りはグレープフルーツの様な柑橘系や青リンゴ系の爽やかミックスだけど、味わいはしっかり目。
甘さはさほどなくて、酸味強めでちょい渋い。
期待値程の美味さではないけど、嫌いになれない鳳凰美田のポテンシャルの高さを感じた。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2025年3月2日