鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生

愛山を使用したこちら
香りはマスカットのような爽やかさ🍇

フルーティーで上品な甘さ
コクもあるが意外とさっぱりとした飲み口
愛山の持つキレの苦味は感じられず

開けてしばらくした方が柔らかでより膨らみが増す
もう少しラベル通りゴージャスな味わいかと思ったが😅

『鳳凰美田 純米吟醸 冷卸』
落ち着いきつつ、華やかな香り。りんご、洋梨、上新粉、アルコールの香り。
ややしっかり目のアタック。とはいえ重くない。
とろみがあり、りんご系の果実味ある甘み。
寒菊とは違う。円熟した落ち着きのある果実感。
甘味とその後ろでピリピリ感じる酸、アルコールの刺激。
舌が痛い。甘味の前に出ることはない。

飲み込むと強い苦味を一瞬だして綺麗に消えていく。
五百万石らしいキレ。
果実感×甘旨✖︎キレ。甘さは意外と控えめな印象。
甘いけど辛い。

鳳凰美田 ミクマリ FLY HIGH THE 2nd

夏のミクマリよりスッキリと
夏のミクマリよりさらに炭酸感！！(炭酸は入ってない)
テクスチャーはさらり系
白ワインのような雰囲気を感じる
むしろ白ワインかも知れない。

めっちゃうまいwww

鳳凰美田　ひやおろし

数ヶ月断酒して日本酒からも結構離れていたが、本日より解禁。

久々で重く感じるなぁと思ったら16度以上あった。香りや味は前に強く出てくる感じでなく、上品さがある。

また日本酒の素晴らしさを楽しんで行きたい。

鳳凰美田 ミクマリFly high
超フレッシュ、うまいですね。日光の御神水で仕込み、絞ったまま、生まれたままのお酒。注ぐと微炭酸がシュワシュワ湧いてきて、いや〜とにかくうまいです。

香りつよくて想像より辛キレ
苦く感じるけどキレがパワフル
キーライムパイとかにも合わせていける
かすみ本生の意味とは

008もみかけますが005

　　鳳凰美田　芳(kanbashi) 瓶燗火入

　凛とした気品があるのは何故？
　栽培のプロフェッショナル藤田農園が育てた
　無農薬有機農法の、
　お米のポテンシャルでしょうか？

　日本酒度＋3〜程か...
　鰻、すき焼きなどの料理の
　ペアリングがすぐに浮かんだ味わい

　トロみがある濃厚感と透明感
　力強い芯のある骨太さのある山田錦

　名前どおりの田んぼを想像する
　お米のお酒でございました。

鳳凰美田 ミクマリ 純米大吟醸 生酒

シュワシュワ→少甘少苦酸苦〜

シュワシュワドライ

ミクマリ。ドライなシャンペンのようで微発泡感がいい。肉料理に合いそうな感じです。

美味しい