鳳凰美田 （ほうおうびでん）

赤判　純米大吟醸
かすみ無濾過本生
山田錦100%

Black Phoenix
純米吟醸　無濾過本生　愛山100%

醸造アルコール入りでした

鳳凰美田　赤判　純米大吟醸かすみ無濾過生原酒
注ぐと、かすみと銘打っているようにうすにごり、優しい甘味風味でかつフレッシュな微炭酸、飲みやすいですね。ラベルもクリスマスの雰囲気でいいですね。

鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生。
近くの地酒専門店で購入。

栓を抜く際、プシュ！とガスが抜ける音。
グラスに注ぐと、ブドウ？ パイン？のようなフルーティで甘酸っぱい香りがかなり強くて、垂れも中々すごい！　これは期待が膨らみます♥

で、お味の方は・・・
これまたフルーティ＆ジューシーな甘酸っぱい風味と旨味が口いっぱいに広がる♥！（でもシュワ感はあまりない？）。
予想通り、まったりした滑らかな喉越しで、飲みごたえもかなりのもの。
最後はかすかな苦みで、その後も心地よい余韻が・・・

あ～～～これはめちゃくちゃ美味しいです！！
芳醇甘口というのでしょうか、でも甘酸バランスが最高でひつこさは皆無。アル16～17度で飲みごたえがある割にさっぱりしていて重さも感じないです。

全て単体で頂きましたが、呑み切った開栓3日目まで味筋や印象や変わらず安定していました。香りはパインっぽいのが強くなったかな？

総じて、私的には、香り・味・風味・飲みごたえ・余韻に至るまで全てが5点満点だと感じました！
さすが栃木が誇る銘酒・・大満足です！

かなりのガス感
スパークリングが好きな方にはオススメです。
ライトで飲みやすいです。
甘さとフルーティー感は鳳凰美田にしては控えめかな。

鳳凰美田　酒未来　純米大吟醸　瓶燗火入れ

香り
オレンジクリームのブッセ　心浮き立つようなスィーツの香り

味わい
透明感があり穏やか、まるで風のない湖面に波紋が広がるようだ。ビワや金柑等の主張しすぎないフルーティな甘味と酸味。その後瑞々しさとお米のジューシーな旨味が舌に染み込んでいく。鼻腔を抜ける華やかな吟醸香。仄かなコクのフィニッシュで去っていく。

感想
手に持ったブッセ。ふと目をやると、湖面に落ちた一つの黄葉から、静かに波紋が広がっていく。その光景と、口の中で感じていた味覚が共感した。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け。幸福とはこれの事か。

開栓1日目
滑らかな口当たりは変わらず、甘味、旨味が増して飲み応えが増す。個人的には初日の静謐さが好みだが、このクリーミーなテイストも美味しい。

鳳凰美田　WINE CELL

開封1日目より、2日目や3日目が美味いです
まろやかな感じで良いです

2024年11月

鳳凰美田 純大 荒走押切合併 かすみ本生

円やかな口当たり
含むと愛山らしいエレガントな甘酸
じゅわじゅわ甘旨果実ジューシー
後半は苦酸味で果実の長めな余韻

果実味たっぷりなジューシー酒で美味い‼︎
中身はゴールドフェニックスだとか
ラベルにもフェニックスさんいます
それが1升瓶4000円とかありがたやー
コチラは頒布会のお酒
いつも通り友人と飲んだあと半分こで宮寒梅にいれて貰いました

今日のアテはかま栄の蒲鉾
北海道土産に頂きました
ヤマサも好きですがこの柔らかさと濃厚さ
酒のアテにたまらんです

明日は日帰りの大阪出張
帰りの自由時間なさそうなので肉まん買うだけかな