鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　無濾過本生　純米大吟醸

開栓初日は甘口、のあとに衝撃のうま辛が爆発的に口の中に広がる。
翌日、翌々日は味が広がり甘口が勝るも、初日に比べると印象が薄れてきた。それでも美味しいのだけど。初日のあの衝撃は何だったのか…。

鈴傳で予約購入、税込み1,980円。

アルコール度：16～17
原料米：山田錦100％
精米歩合：45％

相変わらず香り高い味わいは私の定番酒　
今年は香り控えめですね。
と、お値打ちですが大吟醸でした

【鳳凰美田　日光～NIKKO～純米吟醸原酒 無濾過本生 限定酒-完全受注限定-〈夢ささら 生酛仕込み〉】新年度1本目はこの限定酒。甘さ控えめで、万民に飲みやすいお酒ではないでしょうか。水の柔らかさの影響からなのかなぁ。

2月のお酒。
デザート感覚。

2月のお酒。
メモなし。

鳳凰美田　純米吟醸　Black Phoenix 無濾過本生

やはり火入れよりは甘く感じられますが、、
シュワシュワ感はやっぱ生酒ですね、

純米吟醸
#雄町

愛山の鳳凰美田。
期待したほどではないという意味で3.5
通常ラベルの方が当たり障りのないフルーティでいいかなぁ？
普通のやつに比べて少し酸味が出る感じはする。
全体的には旨いとは思うけど、愛山使ってるくせに少し軽すぎるかな。

鳳凰美田　黒判。

休肝中につき備忘録。

鳳凰美田　ブラックフェニックス　無濾過本生 2200円

ちょうど去年振りのブラフェニ
美味しいの分かってるので安心して頂きまっす‼︎

香りはマスカット
甘味があるけど全然しつこくなく、旨味とのバランス良い
後味も余韻良く心地よすー
十四代に負けないぐらい、芳醇なお酒でありつつ、後味スパッとダレないのでずっと飲んでいられる
これはやはり改めてうまーい‼︎

サッポロクラシックの北海道限定の季節物が販売したので今回も取り寄せました
でも最近はビールの減りが遅くてどんどん貯まってる…
でも日本酒も溜まってるので単純に消費が追いつかないw