鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　碧判　生。

休肝中につき備忘録。

鳳凰美田ブラックフェニックス　純米吟醸酒　無濾過本生
新たな気持ちで101レビュー目は、豪華なフェニックスが
あしらわれた、ブラックフェニックス^ ^
愛山らしいキュートな甘味が存分に楽しめる。
近くの酒屋さんで、いろいろ目新しい商品も並んでましたが、
油長酒造さんの菩提元と悩み、こちらを選択♪
娘の中学入学式もあり、祝い事にふさわしいパッケージと
間違いない美味さのある美田様を選びました。
何かにつけて、飲みいだけのオヤジでありますが---(*≧∀≦*)
久しぶりに飲んでますが、美味いです♪

純米吟醸「碧判 」
新酒ということでしたが、新酒独特のカドはなく、非常にまろやかなお酒でした。香りも高く、あまりの旨さに思わず唸るほどでした。
また飲みたいお酒です。

鳳凰美田　日光　純米吟醸　無濾過本生
栃木県産　夢さらら
予約販売してたので買ってみました。美味しいです。お米の旨味が濃い、そして甘さも良い感じです。
生酛づくりの生酒では、今まで飲んだ中では一番おいしいと思いました。
ぶり大根と一緒に飲みました♪

鳳凰美田　緑判　亀の尾　純米吟醸　無濾過本生

いい匂い、スー→少甘ジュワ旨酸→少少苦、少少辛

スッキリ旨い

鳳凰美田にしては甘さ、フルーティさ控えめ
先日飲んだ髭判よりは甘味、フルーティさは強い

何かいい塩梅でけっこう好き

かき沼酒店オンラインにて

鳳凰美田　日光　純米吟醸無濾過本生
こちら、燗適性あると思います
40度手前でつけると旨味爆発
舌がギシギシするほどの旨味と
ひらいてくる熟した果実感
柿とかパインが折り重なったような
からのじわーっと続く酸と透明感あるキレ
素晴らしいと思います
冷たいとアル感無くスイスイなんですけど
この頃綺麗な酒ほどいじめたくなる傾向が笑
試してみてください

鳳凰美田そして山田錦なら甘い！！
と期待しておりましたがそこまで甘くなかったです
が苦味&酸味もなく飲みやすかったです！

鳳凰美田　純米吟醸

おそらくは低いグレードのお酒ではないかと推測しますが
普段呑みにはすごく良いお酒なのではと感じました。
他の方のレビューを参考にすると甘いフルーティなアテを選ぶお酒をイメージし購入しましたが、このお酒はそうではなくて家で普通に呑むのに良い感じのお酒でした。
入りはフルーティ(バナナとかバニラみたいな…)ですがその後の甘み辛み苦味が料理の邪魔をしないで良い感じに落ちていく感じと言えば良いのかな…(語彙力無くてすいません)
尾瀬雪の純米吟醸とかKidの純米吟醸にも似た感じの、口開けより翌日以降が良い感じのお酒だと思います。

思ってたよりも、キリッとした味でした。

鳳凰美田　髭判　純米大吟醸　のみはじめ　ほんのり甘くのみやすい　ブリカマとともに