鳳凰美田 （ほうおうびでん）

敬愛する酒タイマーのスーパーポジティブ鼠さまが仕事で栄転と言う名の転勤との報を受け今宵は輝かしい未来を祈願し勝手に祝杯としてこちらを。

鳳凰美田 酒未来 生酛造り 純米大吟醸 無濾過本生

そう、こちら2020年の夏の終わり頃にレビューした飲食店様限定流通品の一般向けバージョン。
未来繋がりと言う単純な理由から開栓。

多くは語らずサクッと感想を。
・華やかフルーティー。
・主役の甘さの中に控えめ酸味。
・スッキリ寄りのミルキー。
・飲みやすい。
・余韻は長め。

飲食店限定版と同じように万人向けにステータスを振ったような感じでしたがこれも間違いない一品です。
ドライな辛口しか認めん！と言うスタンスでない限り純粋にレベルが高くみんな好きそうな味わいかと思います。

栃木県河内郡上三川町は国本屋酒店さんを訪問して購入(720mL税込1,980円)。

＊相変わらず無断ですがスーパーポジティブ鼠さまの部屋はこちら↓
https://www.saketime.jp/users/6930/
＊当時の飲食店様限定流通品のレビューはこちら↓
https://www.saketime.jp/reviews/116750/

鳳凰美田の碧判。
珍しいブレンド製法でマスカットのような香りを追及したという裏ラベルもあげてみました。読みにくくてすみません。

確かに爽やか系のフルーティーさ、そしてフレッシュな感じ。文句なしの吟醸酒。美味しい、幸せ～。

ラベルも美しく、青と緑の中間の色とされる碧の、キラキラ輝く宝石のようなお酒。

栃木県の鳳凰美田…黒判です。
これは復刻版の限定酒で四合瓶のみの扱いです。
黒は今年で最後と聞きました。少し待ってから飲もうと思いましたが我慢できず開栓してしまいました。
心地よい吟醸香…とあるように、上品な吟醸香に穏やかなフルーティ感があり、良い香りが漂います。
口に含むとスッキリと滑らかさ！その後に旨みが広がっていき、フレッシュさが残る感じです。
心安らぐような奥行き…とあるように、しっかりした味わいを楽しめるお酒です。
ご馳走さまでした。

鳳凰美田　ワインセルスパークリング
シュワシュワで酸もあってミルキーでかなり美味い。

純米吟醸酒 無濾過本生
昨年末から我が家の冷蔵庫に鎮座しておられました…
爽やか〜な香りと旨み〜
⭐️4.４です。

鳳凰美田のBlack Phoenix生酒。
昨年初めてこの酒の火入れと出会い熱烈ファンに。
今回は生酒なので飲み比べも含めて。

生酒なのでかなりジューシーな飲み口を想像してたけど、
そこまで感じなかった。
やはり開栓して時間が経つと味わいの変化は大きいかも。

旨いんだけど火入れの方が愛山の艶感と豊かな風味が
安定してたように感じて個人的には火入れ派かな？
とは言え火入れ飲んだのもだいぶ前だし、
愛山の酒でかなり上位に旨いことに変わりはない。

毎年恒例…美田赤判
いつ飲んでもniceな香り旨み
毎年要るかと言われるので買ってしまう酒。
仕事の取引先の栃木県の酒。
仙禽もそうですが、栃木県最高！

香り高くて甘くてまろやか。
美味しいけど酸味の感じが好みと違かったなぁ。
2日目の方が酸味が引いて美味しかった！

鳳凰美田/燗/雄町
初の鳳凰美田の燗酒。ラベルにあるように常温からゆっくり温めていくと旨みが増す。鳳凰美田、やはり間違いない。

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 五百万石

フレッシュな香りと酸味、
鳳凰美田ならではのジューシーさ。

開栓したてはフレッシュ感ある甘みと旨みがありつつも、いい意味で酸味と苦味が主張する印象。

すいすい飲める味わいですが、2日目以降の味の変化も気になるので初日は程々に、、