鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　純米吟醸酒
初日、冷蔵庫で冷やして期待して開栓したが---
フルーティだが、最後に苦味が残る‼︎
今日は御燗してみることに！
何とも、苦味が調和の取れた酸味に変わった‼︎
これは旨い、御燗で美味しい日本酒だと思います。
ハリカ呑みビーカーは、風の森のセット物。
御燗の時に、重宝しています！
美田の花が開いた〜‼︎

鳳凰美田　初しぼり　純米吟醸　無濾過本生

泉大津のお酒屋さんで購入♪
鳳凰美田の新酒☆*。

とても良い香り♬︎♡
含むとフルーティさよりも
フレッシュな爽やかさ!
日本酒ヌーボ☆*。
裏ラベルの通り!ライチ(๑♡ᴗ♡๑)
キュッとした渋みも美味しいです^^

一緒に頂いたのは、
ヴィタメールのシャルロット・レザン
レアチーズムースの中に甘酸っぱいカシスクリーム♡
大人の甘くないケーキにも
このお酒は合いました(*ˊ꒳ˋ*)

鳳凰美田 純米吟醸原酒 無濾過本生 碧版
今更碧版呑んでるのかよと思われそうですが
スッキリと旨口で美田らしい美味しいお酒
そうそうBidenってローマ時にすると
次期アメリカ大統領と同じ読み方になるらしいですね

鳳凰美田　碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生
2020.10製造

明日は代休…ということで、休みは明日の1日しかありませんが、寂しそうにしてる嫁(私の妄想か！？笑)のために意を決して福岡へ！！

いざ駅へ着き、予約した特急に乗り込むも…。
「お客様、この電車は運休になっておりまして…。」
え！！！うんきゅーーーー！？

どうやら人身事故の影響で復旧の目処がたたないみたいなので、早々に決断して電車から高速バスに乗り換えました。

なんとか自宅には着きましたが着くはずの時間から2時間半遅れ…トホホ…と思いながらも「こういう時もあるよ！」と、嫁さん。ありがとう泣

前置き長ーくなりました。今夜はというと、楽しみーにしていた鳳凰美田の碧判です！！arousalさんにクリームチーズ麺つゆ鰹節和えを提案した身として、ここは責任もって自らも試すべく挑みます！…が、麺つゆが切れているとのことで、クリームチーズは素のままいただきます笑。arousalさん、すいません泣

まずは碧判単体！立香は裏ラベル通り、ベリー系。含みます…含んだ瞬間にマスカットのようなみずみずしさとジューシーさが弾ける！これははじめての体験だっ！中盤は相変わらずのフレッシュさと心地よい果実香を伴う甘味が心地よい。喉を通すと甘味は瞬時に爽快な酸味にバトンタッチ。酸味が引くと同時に苦味ポッ…と、しっかりと余韻を引き締めるのは忘れない。こりゃ…うまいわ…。鬼滅の刃のマンガ読んでる嫁の横で唸ってしまいました笑笑

お次は気になるクリームチーズとの相性。さんざん人に勧めておいてマズかったらどうしよう笑。まずは碧判…お次にクリームチーズ…。おぉ！いいじゃない！アオカン…碧判のフレッシュフルーティな酸味と旨味をクリームチーズのこれまたクリーミーな酸味とコク旨味が更に乗っかってくる。でも双方の酸味と旨味の系統は少し違うのでクドクはない…。我ながらですが、ベストマッチと言いましょうか！？

いろいろ、トラブルがあった今日ではありましたが、美味しいお酒、料理が隣にあればなんだかオールオッケー笑笑。リセットできました。今宵も美味しいお酒のチカラをもらい、スヤスヤと眠りにつきたいと思います。

おやすみなさい。

黒判　復刻版　限定酒
店長のご好意でいただく
純米大吟醸原酒なんて贅沢！
美田らしいフルーティさとりんご風味の奥行き
これだけならめちゃ美味しい！
ただ、肉に合わせるにはキレが悪くて後味が重くなってしまう
単独か、軽いサラダとかが合いそう
@ぽんどや

鳳凰美田 純米吟醸 朝日米

朝日米を55%精米し使用し、仕込んだ純米吟醸酒。鳳凰美田らしい果実様の香りとスッキリとしたボディで軽快な飲み口。

鳳凰美田 純米吟醸 瓶燗火入れ
精米歩合55％ 720ml/1,760円
安定の旨さ しっかりとした米の甘みが感じられる
強めの酸味と苦味が追ってくる

初しぼり 無濾過本生 五百万石55

香り、若干乳酸感のあるマスカット
味、瑞々しいマンゴスチン。五百万石なのに角がなく柔らかい。甘いけれど余韻が短くてまとまっている。ベタつかずくどくない。
素晴らしい。

碧判 生。鳳凰美田の特徴のひとつでもあるマスカットのイメージを最も色濃く表現したのがこの碧判です。清々しいマスカットの香りと鮮烈な旨味。 しっかりと練られた酒質で、口の中で一体感を感じられ余韻、残り香ともに素晴らしく見所多き日本酒 。

鳳凰美田　初しぼり　純米吟醸　無濾過本生

スー→甘旨酸→少少辛、少苦

甘旨フルーティ

碧判と比べると、香り控えめ、スッキリしている

とてもおいしかったです。