鳳凰美田 （ほうおうびでん）

純米大吟醸愛山の荒走りと責めのブレンドです。
昨年から気になっていたのですが、ようやく飲めました。
華やかな香りと口当たりから、重厚感のある甘味旨味酸味苦味が広がります。
力強さに加えて艶やかでジューシーさもあり、最後は何とも気品のある纏まり。これは最高ですね。
このクオリティをこの価格で頂けるとは脱帽です...

酒未来 生。酒未来は十四代を造る高木酒造さんが18年の歳月をかけて開発した超稀少なサラブレッド米。その酒未来を生酛造りで醸し純米大吟醸酒に仕上げました。新緑を感じさせる清々しい香りと質感。生酛由来のクリーミーで優しい余韻。

鳳凰美田　碧判

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
新酒の純米吟醸です。鳳凰美田の甘系なイメージがしっかり残ります。バランスいいですね。

鳳凰美田　碧判

今年の小林酒造の酒はクオリティーが高いです。
バイデンネタで相乗効果を生み出しているのかもしれません！

純米大吟醸 生酛 無濾過本生酒 酒未来

6月に飲食店限定に出てましたが、ようやく一般販売に
なったらしいですね。
こりゃ〜旨い。酒未来の良さがモリモリですね。
十四代の酒未来に1番近い味なんじゃないかと
思えますよ( *´艸`)

思ったより甘く吞みやすかったので結構いっちゃいました。

鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸

酒未来で生もと造りってことで購入。

予想より苦味、辛みが強く。
もっと甘くてフルーティな鳳凰美田を
期待してしまった。。

鳳凰美田 酒未来 生

以前飲食限定で販売された物の生ver

スッキリ感が強いですね。
鳳凰美田ならではのフルーティな感じもあり美味しかったです。

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒

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ナナメです。

栃木県小山市にある鳳凰美田
R2BYのヌーボー。

鳳凰美田は冬に出るいちごが
楽しみ。


ライチのような香り。ちょっと
濁ってる？

あま〜い。でも、酸があるので
しつこい感じはないです。
フィニッシュはちょい苦渋。

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アルコール：16度以上17度未満
原料米：五百万石
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：±0
酸度：1.5
アミノ酸度：非公開
蔵元：小林酒造
都道府県：栃木県

鳳凰美田　初しぼり　純米吟醸酒　無濾過本生

フルーティな香りと柔らかい飲み口。これからも色んな銘柄の新酒を楽しみたいと思います！