鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　碧判

今年は四合瓶が出たんですね
香りは弱めなマスカットのようなもの
シュワ感はなし
クリアでマスカットな酸味がきて徐々にほのかにベリーな甘み
甘い香りを残しながら旨みの余韻が徐々に消えていきます
瓶の中にストーリーがある上品で美味しいお酒です

時間の変化が美味しいお酒なのでゆっくり楽しみます
開栓2日目、まだあまり変化はありません
開栓3日目、酸味にエッジが立ってきました
開栓4日目、来ました、濃厚に甘旨に変化

純米大吟醸
生詰
瓶燗火入れ済み
山田錦

絶対に美味しいだろう。間違いない！と期待を込めて購入。
でも前回・前々回同様、ちょっと拍子抜け。
鳳凰美田は、私を日本酒好きにしてくれました。
なので、もっとフルーティであってほしい(と、願っちゃいます)のです。

備忘録

2020,8
純米吟醸
雄山錦

鳳凰美田もだいぶ種類を飲んできました。

備忘録

亀の尾

2020,6,16
都内にて

備忘録

純米吟醸
無濾過本生
雄町

鳳凰美田だし、雄町だし、無濾過本生だし
と…期待が大きかったのかな

大好きなフルーティ・旨甘というよりは、スッキリさらりという感じでした。

備忘録

純米吟醸
無濾過本生
木酛仕込み
雄町

備忘録

純米吟醸
無濾過本生
亀の尾

備忘録

夢ささら

備忘録

white phoenix
純米大吟醸原酒
無濾過本生
愛山

素晴らしく美味しかった。

備忘録

純米吟醸
山田錦

ワインセル