鳳凰美田 （ほうおうびでん）

WINE CELL
瓶燗火入
ワイン酵母仕込み


香りは穏やか、口に含むとほどよい甘味、呑み込む直前から一気にフルーティーな香り、そして酸味。

今までの鳳凰美田とはちょっと違う。

うまい！

鳳凰美田　初しぼり　純米吟醸

初鳳凰美田なので他の銘柄の味わいはわからないけど、生酒だからか、かなりフルーティーな味わいで、飲みやすくて美味しかったです。

後味はフルーティーさと、日本酒のキリッとした味わいの両方が感じられて、とてもバランスの良いお酒だなぁと感じました。

税込1,760円

鳳凰美田　碧判

今年は四合瓶が出たんですね
香りは弱めなマスカットのようなもの
シュワ感はなし
クリアでマスカットな酸味がきて徐々にほのかにベリーな甘み
甘い香りを残しながら旨みの余韻が徐々に消えていきます
瓶の中にストーリーがある上品で美味しいお酒です

時間の変化が美味しいお酒なのでゆっくり楽しみます
開栓2日目、まだあまり変化はありません
開栓3日目、酸味にエッジが立ってきました
開栓4日目、来ました、濃厚に甘旨に変化

純米大吟醸
生詰
瓶燗火入れ済み
山田錦

絶対に美味しいだろう。間違いない！と期待を込めて購入。
でも前回・前々回同様、ちょっと拍子抜け。
鳳凰美田は、私を日本酒好きにしてくれました。
なので、もっとフルーティであってほしい(と、願っちゃいます)のです。

備忘録

2020,8
純米吟醸
雄山錦

鳳凰美田もだいぶ種類を飲んできました。

備忘録

亀の尾

2020,6,16
都内にて

備忘録

純米吟醸
無濾過本生
雄町

鳳凰美田だし、雄町だし、無濾過本生だし
と…期待が大きかったのかな

大好きなフルーティ・旨甘というよりは、スッキリさらりという感じでした。

備忘録

純米吟醸
無濾過本生
木酛仕込み
雄町

備忘録

純米吟醸
無濾過本生
亀の尾

備忘録

夢ささら