鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　ひやおろし　純米吟醸酒。
昨日に続いて初めての酒、鳳凰美田から“ひやおろし“。
こちらもどことなく白ワインの雰囲気が漂う味わい。
春から夏にかけて飲んでいた酒は生酒が多かったので、そこからすると落ち着いた、というか安定した風味なのかもしれない。
香りは淡く、味はすっきり軽い酸味であたりは柔らかい。
秋酒のひやおろし、もう一本くらいは探してみるか。

鳳凰美田　瓶燗火入　剣　辛口純米酒

鳳凰美田は、純米吟醸　瓶燗火入れを
のんだ時のインパクトが強過ぎて
こちらは何か物足りない気が。。。

と思ったのだけど
味のりをつまみに食べ
夕食のおでんと一緒にのんだら
何ということでしょう　
甘み、旨味、辛みが突然現れて
ほんとに日本酒って奥が深い！

甘い！美味い！
これが美田だ(^○^)
試験前の妻を置いて娘と帰郷。
お土産で買ってきたお酒を開栓。
茨城県民の皆さんが感動してくれました！
美味い酒に国境なし！！！

栃木県小山市からの『鳳凰美田』

この銘柄を醸す小林酒造さんからのボトムライン『本吟』

不定期に入荷するとのことなので、出逢えたら即買いのラッキーな１本。

キンキンよりも少し常温にならして、グラスが汗かくくらいが呑み頃温度です。酵母由来の優しい甘味と米の旨味がスッキリ・シャープにまとまり抜群の仕上がりです。

この手の吟醸系のお酒にしては珍しく、呑み飽きせず、杯を重ねるごとに喉元には嬉しい余韻がいっぱい残る秀逸な１本です。

コスパ抜群。

旨い酒。

そんな１本です。

ひやおろしも酔い時期ですが、こうした定番も最高です。

甘いフルーツの香りとは裏腹に味は甘みをそこまで感じさせない仕上がりです。
ワインセルスパークリングとはまた違うタイプの酒だが抜群に美味しい。
値段が高くてなかなか飲めないのが難点か

備忘錄

鳳凰美田の純米大吟醸酒　髭判です。
お米は亀粋とは珍しい。
香りが強く芳醇なタイプですね。
マスカットの様な旨味が広がるんですが、
他の鳳凰美田よりも全体的にインパクトが
ちょっと弱いかなぁ。

純米吟醸 五百万石。富山県南砺産の五百万石を55％まで磨き上げ低温でゆっくりと発酵。特有のフレッシュ感と純米吟醸ならでは軽快で心地よい味わい。青いメロンを思わせる爽やかな吟醸香と程良い酸味と旨味。さらりとした質感を重視したコストパフォーマンに富んだ酒。

鳳凰美田の冷卸限定酒。
香りは芳醇、焼き立てのパンのような甘さがあるのですが、後からしっかりとした日本酒のツンとくる香りが残ります。
口にした感じは甘さが強く感じるのですが嫌味な感じでは無く飲みやすい、ちょっと後に甘みが残るのがありますが
全体的にはまとまった美味しい日本酒かとと思います。
少し、しょっぱい料理なんかと一緒に頂くといいのかな？って感じ、今回は塩鮭と一緒に頂いたのですが、美味しく完飲させて頂きました♪

鳳凰美田　別誂至高

またまた高級なお酒を仕入れる事が出来ました。
鳳凰美田、別誂至高。もはや名前に御光がさしています。。

ひと口含むと、良い意味で期待を裏切られました。
鳳凰美田っぽさは皆無、むしろ十四代の様な甘さ。そこから、わずかな爽やかさで口の中を綺麗に洗い流してくれます。余韻は柑橘系の花から採った蜂蜜です。

そしてさらに驚くのはここから。2日目になると甘さが影を潜め、美田っぽい爽やかと酸味を感じる様になりました。

いやはや、脱帽ですね。ごちそうさまでした。