鳳凰美田 （ほうおうびでん）

開始1年と1ヶ月半で300レビュー目。
いつもお世話になっております。
そろそろ肝臓が心配です。

さて、朝日55。個人的にこの鳳凰美田はややレア。
店舗限られてる？？

香り、五百万石？

冷で。
味、あまりふくよかでなく苦味もあり五百万石っぽい。
ピリ辛。酒度＋3？度数17寄りかな。

続いて常温よりで。
酸味が出てきた。酸度1.6？
苦味は相変わらず健在。ほんのり甘さも出てきた。でもやっぱり硬めで五百万石っぽい。溶けにくいのかな？
辛さは薄れた。鼻の抜けは良い。

常温。
完全に開いてまろやかに。

冷で飲んで序盤の「え、静かすぎない。大丈夫？」感は朝日も亀の尾も一緒。自分の2/28のレビューに鳳凰美田亀の尾があるけれどやっぱり当時の苦弊死も常温を押してるから自分的には飯米酒の冷はイマイチ。そしてどちらも苦味と酸味が特徴。

例年一升瓶だけ販売のお酒達が
今年は4合瓶で登場してくれるアリガタミ
　ちょっとぬるくなってくると花開く華やかな味わい
秋にいいですね

今年の31本目

いつも行く料理屋さんには置かれないんですよね。
だから家飲みしかしないので、進化が発揮できてるか分からないですが、とりあえず美味しい。
香りが強い印象なのは多分冷えすぎなんでしょうね。

昨日キンキンに冷えた状態だと4かな
冷蔵庫に入れ忘れて１日、ひやで飲んだら旨いです。
燗でもいけてかな？
昨日1合！本日3合
結構きてますが旨し
冷やしすぎより常温オススメ

純米吟醸 無濾過生原酒

雪冷え以下の温度でもメロンの香りが漂う。スッキリとしつつほのかな甘さ。甘さは直ぐに無くなり強めの酸から辛さに変わる。冷やの温度になると、甘さがハッキリと出てジューシーな味わいと酸味が良い。キレがあり余韻はほんの少しエグミを感じる程度。美味いです。ちぃとばかし価格がお高いから買うのに躊躇する。
2日目　甘さと酸味のバランスが好み。美味い～
3日目　変わらず美味い。余韻に少しエグミが出てきた。

休肝中につき備忘録。

鳳凰美田　ひやおろし　純米吟醸　山田錦
3520円

香りふわっときて口に含むと甘酸味
甘酸っぱいってのはこれのことでは

まだまだ暑いんでもうちょい秋に、
秋刀魚とかにあわせたいところだったけど
美味しくて飲んじゃいました
これリピもありかな

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石

まだまだ暑いですが秋のお酒が続々
冷おろしお初はこちらで

少し黄色味がかってとろみを感じます
スッキリ綺麗ですが厚みもあります
優しい甘味から酸味でキュッとキレます

秋のお酒もいいね♪

2020年8月生産の鳳凰美田手に入りました！
純米吟醸。限定品。
美味い！出来立ての旨さがここにある！
香り、味、飲んだ後にしみるー！
生産一ヶ月以内の酒は初めて飲んだが、簡単な感想を言うと。
喉が幸せ(´･ω･`)
入手先は、秘境G県。転売屋からは決して買えない味だぜ。
3300円ぐらいの一升瓶だが、値段以上！
新酒の良さを改めて感じる。グングンくる！