鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 碧判
評価を始める前に飲んだ酒の備忘録

鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過本生 髭判
まずは名前の由来から。
亀粋という米で醸されているいるそうなのですが、その穂先が髭っぽいので髭判と名付けているそうです。
いわゆる純米大吟醸らしいクリアさはあまり感じられませんが、華やかでジューシーでとっても美味しい！
鳳凰美田はどれを呑んでも｢らしさ｣が感じられて統一感、安心感があります。

香りはほぼ感じず、想像よりもかなり辛口。
2日目は少し飲み方を変えたが変化せず。
後日、再チャレンジしたい。

鳳凰美田黒判
鳳凰美田らしい甘くて濃い香り、優しい口当たりがたまらないですね。

鳳凰美田純米吟醸酒無濾過本生　亀の尾
久しぶりの鳳凰美田
美味しい！でも少し甘いかな！

鳳凰美田　大地　雄町

初の雄町　開栓香･軽い洋梨　甘味があり、米麹味
余韻に甘柿の香りと甘みが残る
開栓２日目から味･香りが薄くなりました

鳳凰美田 黒判 純米大吟醸 復刻版 限定酒

Instagramフォロワー1万人突破記念
完全予約制の限定酒
数年前まで販売されていた黒判の復刻版

優しいフルーティな香り
優しい甘味が広がります
スッキリまろやかなコクもありキレもよくてスルスルと進んでしまいます
美味!!

鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生

フルーティーで軽め。
日本酒であることを少し主張しているが、サッとキレる。
癖がないので、どんどんすすみます。

1.8で2800円と税。

鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 亀の尾

1日目、フワッと香る白葡萄の香りと甘み。
旨味と酸味がグッと来たあとに、ジワ〜ンと広がる苦味の余韻。
他の鳳凰美田と比べると酸味が印象的。

常温になるとメロンや蜜のようなしっかりした甘み。
飲みこむと酸味と相まってリンゴっぽいしっかりした甘みとしっかりした旨みが立つ。
余韻に鼻から抜けるミント系の、爽やかで奥深い香りがフルーティー！
スッキリしてるのにしっかり旨い！
スイスイいけちゃうヤバイやつ！

3日目、トロッとメロンの香り。
じっとりとした甘みにスッキリ酸味。
余韻にわずかにアルコール感っぽい苦味。
少しセメ臭。
でも旨い！

3日目ぐらいから少しベタつくかなー
4日ぐらいまでに飲み干すのが◎

うみゃいニャニャニャニャ
この子は単体でモフるべき(ΦωΦ)
食べながら呑む時は、サラダチキンの様な、
淡白なものがベター(≧∇≦)
この子の魅力を存分に味わって欲しいにゃー(ΦωΦ)