鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 純米吟醸原酒 碧判 無濾過本生
精米55% アルコール16度以上17度未満

香りは林檎と葡萄！
味わいは鳳凰美田の中では甘味は強くなく酸味が主張している。
後半に渋味が効いてくるので青林檎を連想させる。
軽くは無くしっかりと呑みごたえがあるタイプですよ！
香りが良く、それでいて味が派手では無いのでオールラウンドで楽しめる万能酒でイイですね〜！
旨いです！

無濾過本生
鳳凰美田でしか味わえない、深みのあるテイスト。
梵にも共通する独特の甘味というか。
理屈抜きで美味い。

栃木県 小林酒造さんの純米吟醸「鳳凰美田WINE CELL SPARKLING」

以前から気になっていたワイン酵母で醸された美田の濁り酒です(^^)

兵庫県西脇産 山田錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )
溢さず開けること2分(苦笑)
おやおや乳酸ぽい香りがしてきましたよ。
酸味はとにかくシュワシュワシュワシュワで辛めです。
そして全開大人のカルピス❗️
お酒って感じがしないですね。ドライなカルピスソーダって感じです。
杯も止まりませんね。飲み飽きません。
旨いですねっε-(´∀｀; )

今年は西南西ねっ‼️
はいはい黙って食べますよ(^^)

わたくし無類の初しぼりマニアです。
美味〜〜い！

黒泉

鳳凰美田 ワインセル スパークリング 純米吟醸

ワインセルが美味しかったので、この発泡にごりバージョンを楽しみにしていました。期待通り、とっても美味しかったです。
フルーティな上立ち香で、ワイン酵母らしい豊かな酸味と甘味があります。その後に強い炭酸と辛味がともに来るのですが、酸味・甘味とうまくバランスが取れていると感じました。
日が経つにつれて炭酸と辛味が抜けて、フルーティな甘みの広がるシルキーなにごり酒に。この変化も楽しかったです。

鳳凰美田　初しぼり純米吟醸

うめーーっす
サイコーーっす
やっぱ美田は何時、何を飲んでも旨いんです。
杜氏さんの五感が優秀なんだな、きっと。
おすすめですよ〜

鳳凰美田 芳 本生無濾過純米吟醸 雄山錦
黄色ラベルが目印の「芳（かんばし）」。
蔵元さん小林酒造の大切なパートナー藤田農園の「藤田 芳」さんの名からの銘柄。
開栓はスポンと爽快な香り。
自然な感じで甘味と旨味が口いっぱいに広がり、後味残さず喉をすり抜けて行く。
当日は酸が強めだったが、5日目くらいから果実味（パイナップル）が増して美味しい。
ラベルにあるように『口に含むとマスカットを基調とした若い青りんごや、パイナップル様の吟醸香と力強い酒質が伝わってきますが、それに続くアフターは驚くくらい繊細でキレイな余韻を表現しています。
（酒蔵コメントより）』
何だかそんな気がしてくるのもわかりますね。

使用米 雄山錦
精米歩合 55
アルコール度数 16～17度
一升3740円税10％込み
ちょっぴり値段が高いけど、やっぱり旨い鳳凰美田でした！

くどすぎない甘さ。素直に美味しいなぁと感じました。味のふくらみもあり、食中酒としても単独でも楽しめますね。こちらはふるさと納税で頂いた1本です。@自宅_20200129

鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生
口をつけるとふわっと甘い香り。ガツンと酸味。渋みもあります。
熟成酒のような旨味は多少感じるけど、なんというか若い白ワインのようです。
鳳凰美田は私好みな路線なんだけど、これは単品ではちょっとなー･･･
旨味の強いスモークチーズにはよく合いました。