鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　Black Phoenix　純米吟醸　無濾過本生
美しい絵柄のボトル。甘めの香り。
むわっとした甘さの中に渋さがあってフルーティ。
そして酸味で〆る感じ。
2日目は酸味が落ち着いて飲みやすくなります。
つまり酔っぱらいますｗ

鳳凰美田 Gold Phoenix

もはや普通の純米吟醸あたりはある程度飲む前から味が何となく想像できるようになってきたので、少しづつ高級志向にジョブチェンジしようかと。(次回はNo.6xmasかXか黒龍八十八号を開けます。)

4合5500円。愛山とはいえ精米歩合45でこの値段。なかなか。ちなみに画像の分量で1375円。純米酒4合買えちゃうね。

色はうっすらGold。香りはほんのりフルーティ。

いただきます。
初め、含んですぐに甘みのベールを展開。
で、中盤広げた端から柔らかな酸味に変えて畳んでいく。
飲み込んだくらいが酸味のピーク。
酸味が消えた後にほんのり苦味か渋みがひょっこり顔を出す。
こんな流れ。BlackPhoenix概ね同じ流れ。No.6Xの流れとも似てる。

いいお酒だけれど、このみとはやや違うかなぁ。4点。
箱が最高に格好いいので加点を悩んだ。

ちなみに過去開栓までに最も時間を要したのはソガペールエフィスでしたが、今回更新しました。未だにどんな開け方が正解なのかすら分かってない。。。


以下雑記
これまで定価3000円/4合を超えるお酒は、No.6のXか風の森アキツホ22しか購入してじっくり飲んだことがありません。が、今回のgp含め全てに共通して実感したのは、とにかく甘み苦味等各種要素が明瞭に感じられるということですね。なんというかストーリーが成立しているというかコンセプトが明確に提示されているというか。一般に言う雑味がないってこういうことなのですね。ということは高い酒、精米歩合が低い酒こそ初心者向きということになるのでは。となると、純米酒や本醸造レベルのお酒で楽しんでいる方がより高尚？ハイレベル？でたまの高い酒で喜んでいる自分はまだまだということに。



...ソガペールエフィスの裏ラベルくらい汚く長い文章を書いてしまった。

鳳凰美田　赤判純米大吟醸無濾過本生にごり

去年買えなかった鳳凰美田の赤判にごり、午後休をいただいて出向いた酒屋でゲットです！

・・・文句なしです。すごくおいしい。
しっかり目の濁りですが、見た目よりは結構クリアな印象。鳳凰美田らしい華やかさも色濃く残しつつ、にごりのコクが加わって極上の味わいです。

さらにコスパもスゴい。一升瓶とかもはや赤字でしょレベル。
これはオススメです。

鳳凰美田 赤判 生
純米吟醸初しぼりを細くして後味を上品にした感じ。価格差はあまり感じない。コスパは微妙かも。

鳳凰美田**【White Phoenix】純米大吟醸原酒無濾過本生（おりがらみ）　
シャンパン用マグナムボトル（1,500ml）に入って、箱もラベルも実にゴージャスな見た目でクリスマスなんかにもいい感じ。鳳凰美田得意のマスカット香というよりもパイナップルとかマンゴーなどの南国フルーツっぽい香り。これまた新酒しぼりたてのフレッシュ感はあまり感じないが、愛山特有の厚みのある芳醇な旨味が沁み渡る。最後に苦味もかなり感じられるが、キレるというより余韻を楽しめる。

鳳凰美田 純米大吟醸 supreme

スーと入っていきますね〜最後に微妙な辛味
綺麗なお酒でした。

鳳凰美田　初しぼり
無濾過本生　純米吟醸酒
五百万石
精米歩合50%

鳳凰美田、やっぱり好きだー☆
すごくきれいにまとまった上品なお味。
甘みと酸味のバランスがいい。

初しぼりだからか、爽やかさというかフレッシュ感あります。
開封したてより、すこし時間が経ってからの方が落ち着いてきていい感じです。

すいすい飲めます。
とってもおいしくて危険です！

鳳凰美田　「髭判」純米大吟醸　瓶燗火入　3.9
上品で口当たりなめらか。苦味で切れてその後いい甘みが残ります。

鳳凰美田 Black Phoenix
柑橘類を思わせる華やかな
吟醸香がたまりませんね。
含み香も華やかで甘みが強いですが、
しっかりした旨味と酸味も感じます。
後味は多少苦味もありますが、良いアクセントに
感じる程度で不快ではありませんでした。
一升瓶あったしそっち買えば良かった…

鳳凰美田【碧判】純米吟醸原酒無濾過本生
いわゆる鳳凰美田らしいマスカット香が特徴で、正直新酒のフレッシュさはあまり感じられなかったが、上品な甘さと芳醇な旨味はさすがの出来ばえ。生だけど数日経過しても旨いとのことだったので、楽しみにしていたが会社の仲間で飲んでいたら一升瓶がアッという間に空に、、、次回のお楽しみということで。
原料米：西脇地区産山田錦(麹)/南砺産五百万石(掛)