鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 Black Phoenix
純米吟醸酒 無濾過本生
愛山100% 精米55% アルコール16度以上17度未満

香りは黄桃とアメリカンチェリー！
味わいは濃さを感じる甘味と酸味に苦渋味が乗って深いですね！
シュワ感無し。その代わり愛山感有り。
初めの冷たくてググッと来るのもイイんだけど徐々に艶っぽくなってチェリーが出てきてどっぷりですよ。
火入れもイイけど生もイイ！
旨いです！

鳳凰美田 朝日米 瓶燗火入 純米吟醸

1日目、アルコール臭とフワッと苦味。
強い米の旨味と香りがジワッときてほんのり苦味の余韻。
芳醇と言えばそうなのかもだけど、ちょっと飲みづらい…

3日目、果物では例えられないしっかりしたフルーティーな甘みが立つ。
飲み口トロッと、とにかく米の旨味がズドンとくる。
後味にほんのり苦味。
常温になると酸味がでてくる。

6日目、しっかりしたマスカットの甘みが立つ。
コクもあるけど、フワッと酸味でスッキリ飲みやすい。
常温になると豊かな米のふんわりとした旨味。
旨い！！

開栓時は旨味がズシッと強くて飲みづらい。
徐々に甘みと酸味が立ち、日が経つにつれ飲みやすくなる。
ファーストインパクトからは想像できないぐらいのコクのある芳醇でまろやかなフルーティーさに変化。
旨いです！！

豊潤旨口。でもすっきりとしてあての漬物とめざしにとても合いました。旨い酒。

鳳凰美田　Black Phoenix　純米吟醸無濾過本生

現在、静まりかえった日曜日の朝4時。
そんな時間から、薄暗い間接照明の中、好きなミュージックを流しながら呑む日本酒が、私の一番癒される至福な時間です。
ちょっとおかしな変態な私。
そんな時間から、呑みながら昨夜の投稿を始めます。

高級なパインの缶詰めを開封したような香り。
甘酸っぱさと旨味が力強いのに、優しく体に入っていく。
凄く上品な味わい。
呑んでいると「コレ、日本酒と違うんじゃないか？」と錯覚してしまうような味わい。
ホント、凄く美味しいです。
香りがたまらなく癒されます。
アロマテラピーです。

コレ、四合瓶で2200円でした。
個人的な経済的な問題として、私にとっては現実的にかなり厳しいお値段です。
四合瓶2000円超えの日本酒は日常絶対に買いません。いや、買えません（汗）
が！！！
某プリペイドカードでコツコツ貯めてきたポイントで買いました（笑）！
笑ってくださいこの貧乏な男を（笑）

経済的にホントキツいです。
でも、日本酒は大好きで大好きで、趣味であり、生き甲斐とまで言っちゃいます。
なので、色んな制限、節約をしながら、色んなことを我慢しても、呑みたい！（笑）

あ、こんにちは、そんな私です。

前フリが長くなりましたが
本日はYouTube動画、日本酒エンジョイチャンネルという長崎県佐世保市の「TIME」という日本酒専門BARの経営者、まちゃるさんの動画を真似してみました！（笑）

「バウムクーヘンに日本酒をかけると…」

まずは結果を先に言います。
信じられないほど美味しいです！！！

私はバウムクーヘンとアイスクリームに、Black Phoenixをかけて食べました。
びしゃびしゃになるくらいひたひたにして食べるのがコツ！（写真参照）

考えられない美味しさ！

日本酒が全く全く、全く呑めない妻も
「なんじゃコリャ！こんな美味しいスイーツあるんだね！ブランデーをトッピングしたの？なに？大人のスイーツ！素敵な味ね！」
と、超大絶賛で、いつも鬼より恐ろしい妻が、珍しく優しい天使のような笑顔になりました（笑）！

Black Phoenixが相性良かったのかな？
妻にBlack Phoenixをぶっかけるか？（笑）

真面目にとても美味しかったです。
バウムクーヘンとアイスクリーム、もしあればレーズンをトッピングして、それに日本酒をかけて食べるとさらに美味しいと思いますよ！
皆さん、是非やってみてください！

また今日も長くなっちった（汗）
最後まで見てくださった方
ありがとうございました。
感謝。

素敵なお酒
素敵な料理
素敵な時間
全てに感謝

Black　Phoenix純米吟醸酒無濾過本生 愛山
日帰りドックから帰宅で早速（笑）
いつもアングル場所一緒なのはシンク脇の冷蔵庫入れる前に撮影してます、まあどうでもいいことですね
これもウマーですな
注いで香りを嗅いだらあっぁー痺れたぁ
口の中でも華やかだし余韻もスッキリ
これは4合瓶空いちゃたりして

鳳凰美田　荒押合併山田錦純米大吟醸酒　かすみ無濾過本生

３月詰めのヤツです。あらばしりと責めのブレンド故、低価格を実現。

第一印象は地味ですが、３杯目くらいで味の広がり・奥深さに気付きました。
面白いコンセプトで独自色も感じさせつつ、でもみんなに好かれそうな味わい。さすがの美味さです！

初しぼり 純米吟醸酒
新酒らしいまろやかさとフルーティさが強く、程よい苦味できれていく素晴らしいお酒でした。とても美味しかったです。

鳳凰美田 本吟 無濾過本生

コスパ最高級のこちらの生酒バージョンを頂く！
飲み口はいつものマスカットで少しの辛味でfinish☆

《三枝酒店/一升瓶/￥2,420込》

四谷に商用で立ち寄る機会があり、鈴傳さんにふらりと立ち寄りました。昭和の風情とプレミアム酒が通常価格で購入できるという喜びしかない空間で、眼福を堪能した末に鳳凰のブラックラベルを選びました。仕事終わり、帰宅まで我慢した自分を褒めちぎりたく思っております。愛山のフルーツパートを最大限に引き出した後に、淀みのない苦味の余韻が永遠に続いて行きます。24時1分、今日もお疲れ様でした❤️

碧判
純米吟醸
無濾過本生