鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田の樽酒です。店頭で樽から注いでくれます。酒屋が正月用に特別に仕入れたものらしいです。嫁からプレゼントされました☺️

鳳凰美田は飲んでみたかったお酒の一つです。

いざ開封。フルーティな香りと樽酒の木の香りも邪魔をせず。

口に含むと思ったより甘めの飲みやすいお酒でした。軽く飲めて樽の風味もとてもいい感じです。

原料の表示上は純米酒かと思うのですが、その他精米歩合等はわかりませんでした。

アルコール度数は17度と高めなので、これはアカンやつやーと思いながら美味しく飲んでました。

今度は樽酒じゃない鳳凰美田も飲んでみたいと思いました。

最近注目の吟醸酒(^^)食中守備範囲広く且つお財布に優しい(笑)当銘柄は55精米で大好きな部類(^^)軽く優勝出来そうな(笑)アテをゲットしマリアージュ図ります(^^)当然生セオリーを発動し準備(^^)勢い余り作り過ぎ(笑)早速開栓‼上立香は皆様大好きな当銘柄のあの香り(笑)含むと…
一呼吸の後甘味と酸味が同時に膨らみズバッとキレ！舌中央に痺れとやや苦味、辛口余韻(^^)温度上昇で後半の苦味は居なくなる(笑)その間15分(笑)膨らみは他の美田より控え目ですが軽快感があり、大人びた鳳凰が降り立ちました(笑)黒○様の垂れ口を彷彿とさせるテイスト(^^)いやぁ～この価格帯でこんな素敵な時間を創出出来るのは有り難い(笑)お酒造りは原料の差はあれど、技術や設備や手間は同じかと…。それらがきっちり反映されていると思慮(^^)素晴らしいお酒でした‼因みにアテはヒラマサ、ホウボウ、漬真鯛、鴨にて構成し、セオリーを崩さぬ様に(笑)展開‼好印象だったのは甘エビ、ネギやキノコ(笑)肝心のヒラマサ君はそれ単体で補完していてアテとして不発(笑)優勝アテは漬真鯛のおぼろ昆布〆(^^)抹茶塩につけて最強(笑)

今年も呑みました。安定の味です。

地元農家契約栽培の好適米「五百万石」55%まで磨き上げ、低温でゆっくりとアルコール発酵させたため、イチゴ・マスカットを思わせるような華やかな香りの吟醸香が漂います。

「しぼりたて」独特のフレッシュ感もありながらも「柔らかさ」も兼ね備えた理想的なバランスです。これ以上ないほどの質感です。


原材料　:　契約栽培　五百万石
精米歩合　:　55%
日本酒度　:　±0
酸度　:　1.5
アルコール分　:　16.8%
産地:栃木県　小林酒造

空けてすぐ濃厚な旨味のチーズみたいで、直ぐ冷蔵庫からチーズであわせてみたら、まうごつたまらん❗
10分後には米の旨味が、味噌みたいに感じた。とにかく好きな味です。

鳳凰美田　純米吟醸酒　雄町

あまり見かけない鳳凰美田の雄町。気になりはしてたのですが、一升瓶しか見かけなかった為、購入を見送っていたのですが、出張先で四合瓶を見つけて即購入。

雄町、大好きなお米なので、美田とのコラボレーションはどの様になるのかなと楽しみに飲みましたが、雄町らしいキラキラした甘味と旨味、美田らしい飲みやすさ。結論、想像通りの素晴らしいお酒でした！

鳳凰美田　芳　純米吟醸　無濾過本生
熟した果物の香り。
なんというか、熟した味がする。
酸味を抑えたフルーティな旨味が堪能できます。
めっちゃ美味しい。

これは好きな鳳凰美田の中でも、
特に好きな一本。碧判。
フルーティーで、イヤなところがない。
芳醇旨口酒。

鳳凰美田らしい甘みと香りが楽しめます。
確かなクオリティに加えてスタイリッシュでカッコ良いボトルやラベルにも価値がある。
値段は高いがイベントに持っていけば注目の的になることは間違いないな。

【鳳凰美田 Black Phoenix】
初の鳳凰美田は気になってたブラックを。
甘味も旨味もあって普通に美味しいんだけど
特徴がなく優等生過ぎる感じで少々物足りない。
ちょっと期待値が大き過ぎたかな。機会が
あれば別のも試してみよう！