鳳凰美田 （ほうおうびでん）

冷卸　五百万石

鳳凰美田　無濾過本生
安定の美味さ

鳳凰美田 純米大吟醸

さすがの鳳凰美田
嫌味のない味 ほのかに甘みがありサクサク
イケます

今宵の飲み比べ。鳳凰美田の荒押合併と、光栄菊のHello! KOUEIGIKU。ともに全量愛山のおりがらみ生酒◎
鳳凰美田はその名の通り、荒ばしりと責めをブレンド。
香りは爽やか系の果実。生酒ながら落ち着いた味わい。クリアでいて余韻に和菓子的な甘味と渋味。万人に分かりやすい旨い酒(’-’*)♪

鳳凰美田 純米大吟醸 芳 premium 2018

イブは奥さんも好きな美田で、、、
雑味無く旨味が凄い、甘さもくどく無く
ほんのりビター premiumですね

梅酒の中でいちばん好き。
甘いのは仕方ない。

今宵の〆はこちら◎

香り＝イチゴ
味わい＝イチゴ

喉ごし滑らか、アル感もほとんどないイチゴミルク！

冬の風物詩ですね(’-’*)♪

鳳凰美田　Black Phoenix　純米吟醸　無濾過本生
美しい絵柄のボトル。甘めの香り。
むわっとした甘さの中に渋さがあってフルーティ。
そして酸味で〆る感じ。
2日目は酸味が落ち着いて飲みやすくなります。
つまり酔っぱらいますｗ

鳳凰美田 Gold Phoenix

もはや普通の純米吟醸あたりはある程度飲む前から味が何となく想像できるようになってきたので、少しづつ高級志向にジョブチェンジしようかと。(次回はNo.6xmasかXか黒龍八十八号を開けます。)

4合5500円。愛山とはいえ精米歩合45でこの値段。なかなか。ちなみに画像の分量で1375円。純米酒4合買えちゃうね。

色はうっすらGold。香りはほんのりフルーティ。

いただきます。
初め、含んですぐに甘みのベールを展開。
で、中盤広げた端から柔らかな酸味に変えて畳んでいく。
飲み込んだくらいが酸味のピーク。
酸味が消えた後にほんのり苦味か渋みがひょっこり顔を出す。
こんな流れ。BlackPhoenix概ね同じ流れ。No.6Xの流れとも似てる。

いいお酒だけれど、このみとはやや違うかなぁ。4点。
箱が最高に格好いいので加点を悩んだ。

ちなみに過去開栓までに最も時間を要したのはソガペールエフィスでしたが、今回更新しました。未だにどんな開け方が正解なのかすら分かってない。。。


以下雑記
これまで定価3000円/4合を超えるお酒は、No.6のXか風の森アキツホ22しか購入してじっくり飲んだことがありません。が、今回のgp含め全てに共通して実感したのは、とにかく甘み苦味等各種要素が明瞭に感じられるということですね。なんというかストーリーが成立しているというかコンセプトが明確に提示されているというか。一般に言う雑味がないってこういうことなのですね。ということは高い酒、精米歩合が低い酒こそ初心者向きということになるのでは。となると、純米酒や本醸造レベルのお酒で楽しんでいる方がより高尚？ハイレベル？でたまの高い酒で喜んでいる自分はまだまだということに。



...ソガペールエフィスの裏ラベルくらい汚く長い文章を書いてしまった。

鳳凰美田　赤判純米大吟醸無濾過本生にごり

去年買えなかった鳳凰美田の赤判にごり、午後休をいただいて出向いた酒屋でゲットです！

・・・文句なしです。すごくおいしい。
しっかり目の濁りですが、見た目よりは結構クリアな印象。鳳凰美田らしい華やかさも色濃く残しつつ、にごりのコクが加わって極上の味わいです。

さらにコスパもスゴい。一升瓶とかもはや赤字でしょレベル。
これはオススメです。