鳳凰美田 （ほうおうびでん）

初しぼり 純米吟醸
サラッとして甘味と辛味がほどよい感じ
とても飲みやすいですね

鳳凰美田　純米吟醸　冷卸　五百万石

いつものお酒屋のお兄さんに
教えてもらった日本酒BARにて♪
甘いです^ ^マスカットのよう！
まろやかな優しい風味に癒されます^ ^
美味しいですね♪

鳳凰美田　純米吟醸　初しぼり　五百万石

瑞々しい軽やかでフレッシュジューシーな味わい
旨いです。

今日は酉の市。参拝帰りに横浜泉平で寿司購入。
本吟は初めて飲みました。お財布に優しいし
とても華やかで美味しいです。また購入します。

開けちゃいました、ブラックフェニックス。香りはデリシャスリンゴ、含むとマスクメロン、甘味から→辛味まずまずな酸味でバリバリ濃厚。やぁ～！旨いゎ！２日目からロックで頂きましょう。

すっーと入ってくる。
伊丹の呑み処一

Black Phoenixです。
強めの酸味、米の旨味が広がった後は強めの苦味でキレていきます。
勝手にラベルからイメージしていた繊細でフルーティーな感じとはちょっと違いましたが、しっかりと重厚感がありながら気品を感じる綺麗な味わいが良いですね。

2019年度の新酒ということで購入した久しぶりの鳳凰美田。
2018年度は鳳凰美田全体的に前年度より出来がイマイチな印象でしたが、今期は美味しくなってると思います。
香りは定番のマスカット、新酒の生酒ということで開けたては荒々しさはありますが、時が経つほどに芳醇な旨味が現れます。

新酒到来、初しぼりにつき生モノセオリー発動‼期待度メーター振り切って作りすぎ(笑)心待ちにしていた当銘柄(^^)早速開栓‼上立香は青リンゴやマスカットで期待どおり(笑)含むと…
葡萄の甘旨～鼻にブワッとアル上がる(笑)酸が割と強く出て来るが、甘味をキレ過ぎず、舌中央に居残りますね～。なかなか消えない(笑)くどくはありませんが。甘口とも辛口とも取れる余韻で収束(^^)う～ん？これは魚の臭みが出てきそう？と思い、合わせる。心配無用(笑)しっかりマスキングし魚の旨味が引き出て好印象(^^)むしろ、お酒の酸が強い(笑)あわてて大根ツマでリセット(笑)ただならぬ勢い(笑)今後の酒造りを問う初しぼりとしてこの勢いは相当期待出来ると思慮します(^o^)v　又、ひやおろしが残っていたので呑み比べてみましたが、料理との相性はひやおろしが上でしたね(^^)因みにアテは珍魚のヨコシマフエダイ(笑)、ホウボウ、鯵にて造りと竜田揚、マリネに展開‼ホウボウの焼霜がベストマリアージュ(^^)他はケンカ(笑)酒が強く出てきて鎮火にスダチ、パセリ、チャービル、大根、レモンを駆使(笑)ペアリングに奔走(笑)今後も大注目の鳳凰美田(^^)このお酒はポジション的にパワーを前面に出した造りと捉えました(笑)

初しぼり 無濾過本生 五百万石100%
髭判が甘すぎたので

香りからフルーティさが伝わる。
これもなかなか甘いけれど尻すぼみな感じだからくどくなくて良い。最後にほんのり苦味がくる。とろみ薄くサラサラしてる。無限に飲めちゃう。自分の中では理想系。質がやべえ。これで1760円/4合。
鳳凰美田にプレミアつくとQOL下がっちゃうよ。ホント。感謝。