鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 芳 瓶燗火入
香。カプロン
含。うまーーー！カプロンなんですけど、下品な感じ0というか、うまい！澄んだ甘さとでも言えばいいんでしょうか、カプロンの栄光富士とかがキャバ嬢だとしたら芳は旅館の美人若女将的な装い。うまいー4.0

栃木県小山市の小林酒造さんからの『鳳凰美田』本吟無濾過本生。３度目のアップです。

なぜなら、唯唯、旨いから。一般的な酒造時期を過ぎているにも関わらず生酒での出荷。酒米には米どころ、富山県南砺産の五百万石を55%まで磨きあげた逸品です。

グラスに注ぐと、上品なマスカットの香り。口に含むと柔らかな五百万石の旨味と綺麗な酸味が調和して、言葉では表現できない素晴らしい味わいが広がります。

グラスで空気に触れさせて、冷蔵庫からの温度をやや上げてくると、また美味。米の優しさが、心地よい吟醸香と相まって絞りたてのフレッシュ感で溢れます。

最後にコスパ。

抜群です。

素晴らしい一本でした。こうしたお酒が、ますます流通して日本酒人口の底上げにつながればいいのにな。

特別なヤツ。

鳳凰美田　Black Phoenix 純米吟醸　愛山
1日目、綺麗な吟醸香。スッキリした甘みが全面に。苦味、酸味を感じる前にキレる。後味にアルコール感。
個人的にはかなり飲みにくい……

2日目、同じお酒か？っていうぐらい変化！甘みが立ち舌の奥までグッとくる柑橘系の甘み。余韻に苦味がじんわりきてグレープフルーツっぽい後味に。常温に近づくと苦味がスッキリして美味い！

4日目〜パイナップル系だけど、口に含んで吟醸香が来ると同時に苦味と酸味がグッと来る為、糖度の高いグレープフルーツみたいなみたいな感じ。後味にミントの様なスッキリしたクセのある酸味と苦味。
常温に近づいた方が酸味と苦味が落ち着いて、甘みが立って飲みやすい。

ちょっとかぼすっぽい感じかな（笑）

開栓から日にち毎に、又温度毎にかなり印象の変わるお酒。
スッキリ飲みやすいけどコクと青臭いクセもあり。
自身の好きなタイミングで飲まないと好みの別れるタイプかなと。

鳳凰美田 純米吟醸無濾過生酒 生酛
岡山県産雄町 100% 55％ 16度
149号

いきなり濃厚な旨味甘味からうっすら苦味
度数の割にややアルコール感 まったりとfade out

鳳凰美田　亀の尾　無濾過本生　純米吟醸酒

精米歩合：55％
アルコール度：16〜17度

フルーティな香りにクリアな甘みと旨み。
口当たりが良くとても飲みやすいお酒です。
後味に残る旨みが後を引くので
飲み過ぎに注意が必要ですね。

鳳凰美田 ゆず

以前蕎麦屋で飲んで美味しかったんで家飲みに
ロックでもソーダで割っても美味しいですね！

常温で栓開け。
辛口ですが、ふんわりと甘い旨味があります。

鳳凰美田 純米吟醸 wine cell

ワインセル 純米吟醸
アタックは酸がきて白ワインの如く、山田錦の甘味もしっかり有り、酸好きの私はかなり好みです
※先日の津島屋ワイン酵母よりはやや控えめ目の酸で、甘味旨味をより感じます